{"id":16586,"date":"2020-09-17T12:17:16","date_gmt":"2020-09-17T10:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=16586"},"modified":"2023-07-19T10:46:45","modified_gmt":"2023-07-19T08:46:45","slug":"comment-bien-deguster-le-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/09\/17\/comment-bien-deguster-le-vin\/","title":{"rendered":"Comment bien d\u00e9guster le vin ?"},"content":{"rendered":"

\"comment_bien_degsuter_son_vin\"Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n

En cette p\u00e9riode de rentr\u00e9e, nous ne pouvions pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la foire aux vins 2020 !<\/b><\/p>\n

Que vous soyez amateur h\u00e9doniste ou oenologue passionn\u00e9, cet \u00e9v\u00e9nement incontournable est l’occasion pour se constituer une petite cave.<\/b><\/p>\n

Nous sommes tr\u00e8s nombreux \u00e0 consommer du vin, mais savons-nous le d\u00e9guster correctement pour en appr\u00e9cier toutes les subtilit\u00e9s et en profiter au maximum ?<\/strong><\/p>\n

Laissez-nous vous pr\u00e9senter les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la d\u00e9gustation de vin, pour vous permettre de d\u00e9couvrir vos cuv\u00e9es favorites sous un autre jour et d\u2019apprendre \u00e0 mieux les conna\u00eetre ! <\/strong><\/p>\n

Si vous souhaitez d\u00e9couvrir nos conseils sur d’autres sujets en cuisine, jetez un \u0153il \u00e0 nos articles sur <\/strong>les diff\u00e9rents types de farine selon leur utilisation<\/a> et sur <\/strong>nos astuces pour une cuisine z\u00e9ro d\u00e9chet<\/a> !<\/strong><\/p>\n

 <\/h3>\n

Comment bien d\u00e9guster son vin ?<\/strong><\/strong><\/span><\/h3>\n

Comment bien d\u00e9guster son vin : p<\/strong>r\u00e9parer la d\u00e9gustation de vin<\/strong><\/h3>\n

Les \u00e9l\u00e9ments essentiels pour une d\u00e9gustation optimale ? Commencez par bien choisir votre tire-bouchon et votre verre de d\u00e9gustation !<\/p>\n

Le tire-bouchon<\/em><\/h4>\n

Il existe diff\u00e9rents types de tire-bouchon avec diff\u00e9rentes prises en main. Vous pouvez, \u00e0 la mani\u00e8re d\u2019un sommelier, utiliser un limonadier ; c\u2019est une option classique et facile \u00e0 utiliser. Si vous souhaitez opter pour un ustensile plus moderne, il existe des tire-bouchons tr\u00e8s design qui permettent une ouverture sans effort et sans risque d’ab\u00eemer le bouchon !<\/p>\n

Le verre de d\u00e9gustation<\/em><\/h4>\n

Une fois votre bouteille ouverte, il vous faut ensuite vous munir du verre parfait pour la d\u00e9gustation. Choisissez un verre \u00e0 pied avec une ouverture plus fine que le fond du verre. L\u2019int\u00e9r\u00eat et la n\u00e9cessit\u00e9 du verre \u00e0 pied ? Il vous permet d\u2019avoir votre main suffisamment \u00e9loign\u00e9e de votre nez et de ne pas troubler votre odorat avec l\u2019odeur de votre peau. De plus, l\u2019ouverture fine et la forme allong\u00e9e du verre \u00e0 pied permettent aux ar\u00f4mes du vin d\u2019atteindre votre nez tout en restant dans le verre.<\/p>\n

Notre s\u00e9lection de tire-bouchons et verres de d\u00e9gustation :<\/strong><\/h5>\n
<\/a><\/div>
Tire-bouchon limonadier professionnel - Vin Bouquet<\/a><\/div>
6.69 \u20ac<\/div>
6839<\/div>
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<\/a><\/div>
Tire-Bouchon Salma Noir - Peugeot<\/a><\/div>
46.90 \u20ac<\/div>
2904<\/div>
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<\/a><\/div>
Tire-bouchon GS100 noir + coupe-capsule - Le Creuset<\/a><\/div>
42.99 \u20ac<\/div>
12009<\/div>
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<\/a><\/div>
Verre \u00e0 vin 40cl Soft Reveal'Up x6 - Chef & Sommelier<\/a><\/div>
53.89 \u20ac<\/div>
10265<\/div>
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 <\/p>\n

Comment bien d\u00e9guster son vin : l\u2019analyse visuelle<\/strong><\/h3>\n

Maintenant que votre vin est d\u00e9bouch\u00e9 et servi, ne vous pr\u00e9cipitez pas pour le boire ! Commencez par la vue (ne vous inqui\u00e9tez pas, on go\u00fbte apr\u00e8s) ! On en apprend d\u00e9j\u00e0 \u00e9norm\u00e9ment sur le vin en l\u2019observant attentivement pour en d\u00e9terminer l\u2019\u00e2ge, la teneur en sucre, la brillance ou encore l\u2019opacit\u00e9.<\/p>\n

L\u2019\u00e2ge du vin<\/em><\/h4>\n

La couleur de la robe vous permet de d\u00e9terminer l\u2019\u00e2ge du vin. Plus la couleur d\u2019un vin rouge est fonc\u00e9e et tire sur le marron, plus le vin est \u00e2g\u00e9. Pour ce qui est du vin blanc, une couleur verte signifie qu\u2019il est jeune alors qu\u2019il est consid\u00e9r\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 s\u2019il a une teinte jaune orang\u00e9e.<\/p>\n

La sucrosit\u00e9 du vin<\/em><\/h4>\n

Observons \u00e0 pr\u00e9sent les gouttes de vin sur les parois du verre, que l\u2019on appelle les larmes du vin : elles permettent d\u2019\u00e9tablir la teneur en sucre de celui-ci. En effet, plus elles s\u2019accrochent aux parois et coulent lentement, plus le vin est sucr\u00e9 et liquoreux. Par exemple, un Sauternes, vin blanc liquoreux du Bordelais, a des larmes tr\u00e8s grasses qui coulent lentement.<\/p>\n

Comment bien d\u00e9guster son vin : l<\/strong>\u2019analyse olfactive <\/strong><\/h3>\n

Passons maintenant \u00e0 l\u2019analyse olfactive du vin (promis, on go\u00fbte \u00e0 la prochaine \u00e9tape), \u00e9tape essentielle de la d\u00e9gustation ! C\u2019est peut-\u00eatre l\u2019\u00e9tape la plus difficile, mais elle est tr\u00e8s int\u00e9ressante car elle vous donnera des informations importantes sur le go\u00fbt !<\/p>\n

Faites tourner le vin dans le verre gr\u00e2ce au pied du verre afin que ses ar\u00f4mes se lib\u00e8rent. Positionnez votre nez au-dessus du verre, fermez les yeux et prenez le temps d\u2019analyser ce que vous sentez. Appr\u00e9ciez les ar\u00f4mes de fruits rouges, fruits noirs, fruits blancs, fleurs ou encore les ar\u00f4mes bois\u00e9s et fum\u00e9s. Partez sans a priori : on a tous un odorat et une perception diff\u00e9rente, on peut tous sentir quelque chose de diff\u00e9rent et personne n\u2019a plus raison que l\u2019autre ! Cette \u00e9tape est d\u2019ailleurs int\u00e9ressante \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 plusieurs pour comparer vos ressentis \ud83d\ude09<\/p>\n

L\u2019analyse gustative<\/strong><\/h3>\n

Le moment tant attendu est arriv\u00e9 : vous allez pouvoir go\u00fbter votre vin ! Avant toute chose, renseignez-vous sur le service du vin que vous vous appr\u00eatez \u00e0 go\u00fbter : certains vins ont besoin de s\u2019ouvrir et de respirer avant d\u2019\u00eatre consomm\u00e9s ; c\u2019est notamment le cas des vins rouges et blancs jeunes. Versez alors votre vin dans une carafe \u00e0 d\u00e9canter une \u00e0 deux heures avant de le consommer.<\/p>\n

Si vous n\u2019avez pas le temps de carafer le vin ou que vous souhaitez utiliser quelque chose de discret et efficace, essayez l\u2019a\u00e9rateur \u00e0 vin. Il aura le m\u00eame effet que la carafe \u00e0 d\u00e9canter mais ce sera instantan\u00e9 : parfait pour les ouvertures de bouteilles impr\u00e9vues !<\/p>\n

D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection pour a\u00e9rer le vin :<\/h5>\n
<\/a><\/div>
Carafe \u00e0 d\u00e9canter 1,5L - Comptoir du Caviste<\/a><\/div>
27.90 \u20ac<\/div>
9683<\/div>
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<\/a><\/div>
Carafe \u00e0 d\u00e9canter Asarine vins jeunes + a\u00e9rateur 75cl - Peugeot<\/a><\/div>
76.90 \u20ac<\/div>
1921<\/div>
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<\/a><\/div>
Billes nettoyantes pour carafes<\/a><\/div>
8.99 \u20ac<\/div>
4830<\/div>
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<\/a><\/div>
A\u00e9rateur de vin plastique - Bar Craft<\/a><\/div>
25.90 \u20ac<\/div>
8227<\/div>
Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n

Il est maintenant temps de go\u00fbter votre vin ! Prenez-en une petite gorg\u00e9e et prenez le temps d\u2019en analyser les saveurs. D\u00e9tectez les saveurs de fruits, de fleurs, si le vin est plut\u00f4t sec, liquoreux ou encore tannique. Les tanins, c\u2019est ce qui donne parfois au vin ce c\u00f4t\u00e9 astringent, qui, quand il est trop accentu\u00e9, rappelle un th\u00e9 noir trop infus\u00e9. Si un vin est trop tannique, il manquera de moelleux. Au contraire, un vin tendre sera tout en \u00e9quilibre avec une belle structure laissant s\u2019exprimer le fruit. <\/p>\n

N\u2019oubliez pas que la d\u00e9gustation d\u2019un vin est quelque chose de tr\u00e8s personnel et que nous avons des sens tous plus ou moins d\u00e9velopp\u00e9s : m\u00eame si certains vins ont des caract\u00e9ristiques bien d\u00e9finies, il est tout \u00e0 fait possible que vous y d\u00e9celiez d\u2019autres saveurs et ar\u00f4mes !<\/p>\n

A pr\u00e9sent que vous \u00eates pass\u00e9s par les trois \u00e9tapes de la d\u00e9gustation, nous vous laissons profiter de votre vin en accompagnement d\u2019un plat avec lequel il s\u2019accorde parfaitement, ou tout simplement tout seul lors de l\u2019ap\u00e9ritif \ud83d\ude42<\/p>\n

Maintenant que vous avez tous les conseils pour d\u00e9guster votre vin, lancez-vous et vivez l\u2019\u00e9motion ! \ud83d\ude42 Si vous voulez nous partager vos d\u00e9couvertes, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule<\/a> ou #MaSpatule<\/a> \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hello les gourmands ! En cette p\u00e9riode de rentr\u00e9e, nous ne pouvions pas passer \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la foire aux vins 2020 ! Que vous…<\/p>\n","protected":false},"author":233,"featured_media":16597,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2250,2254],"tags":[1322,1087,143,1528],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16586"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/233"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16586"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":37058,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16586\/revisions\/37058"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}