{"id":16127,"date":"2020-07-13T13:00:21","date_gmt":"2020-07-13T11:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=16127"},"modified":"2021-08-25T17:56:35","modified_gmt":"2021-08-25T15:56:35","slug":"recette-tarte-aux-fruits-graphique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/07\/13\/recette-tarte-aux-fruits-graphique\/","title":{"rendered":"Recette Tarte aux Fruits Graphique"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-16176\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/84D8377A-ED5C-4492-B254-F7FB73FDBFCF-1440x2160.jpg\" alt=\"84D8377A-ED5C-4492-B254-F7FB73FDBFCF\" width=\"390\" height=\"585\">Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><b>On se retrouve aujourd\u2019hui&nbsp;pour la recette technique et artistique de la tarte aux fruits graphique ! Apr\u00e8s nos nombreuses d\u00e9clinaisons de tartes aux fruits tel que nos <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/03\/09\/recette-tarte-rustique-aux-pommes\/\">tartes rustiques aux pommes<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/08\/21\/recette-tarte-rustique-abricot\/\">\u00e0 l&#8217;abricot et pistache<\/a> ou encore nos <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/08\/recette-tarte-amandine-aux-poires\/\">tartes amandine aux poires<\/a> ou <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/15\/recette-tarte-amandine-abricot\/\">\u00e0 l&#8217;abricot<\/a>, il fallait que l&#8217;on donne un coup de pep&#8217;s et de graphisme \u00e0 notre nouvelle recette !<\/b><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui, le chef C\u00e9dric Grolet est notamment connu pour ses d\u00e9coupes de fruits tr\u00e8s fines qui permettent de r\u00e9aliser une oeuvre d&#8217;art gourmande ! Sous l&#8217;inspiration de ce chef p\u00e2tissier, nous avons imagin\u00e9 la tarte pomme, poire, amande et vanille. Une association douce et subtile qui plaira au plus grand nombre !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette tarte au visuel sophistiqu\u00e9 est finalement compos\u00e9e d&#8217;\u00e9l\u00e9ments assez simples \u00e0 r\u00e9aliser : une p\u00e2te sucr\u00e9e, une cr\u00e8me d&#8217;amandes, une compot\u00e9e pommes et poires, et enfin des fruits frais. Vous pouvez bien s\u00fbr personnaliser cette tarte en ajoutant par exemple de la f\u00e8ve tonka ou de la cannelle dans la compot\u00e9e !<\/strong><\/p>\n<p><b>Cette recette artistique&nbsp;vous est propos\u00e9e par Nils, membre de notre communaut\u00e9 #foodie !<\/b><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff9900;\">Recette Tarte aux Fruits Graphique (6-8 personnes)<\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><\/span><\/strong><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 heure et 15 minutes<\/p>\n<p>Repos : 2 heures et 30 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 45 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 2h\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\">P\u00e2te sucr\u00e9e \u00e0 l&#8217;amande<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>80 g de beurre<\/li>\n<li>50 g de sucre glace<\/li>\n<li>15 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>125 g de farine<\/li>\n<li>1 jaune d&#8217;oeuf avec une pointe de cr\u00e8me liquide pour la dorure<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Au robot muni de la feuille, ou \u00e0 la main, m\u00e9langez le beurre, le sucre glace et la poudre d\u2019amande jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse.<\/li>\n<li>Ajoutez l\u2019\u0153uf battu, puis la farine, sans trop travailler la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Formez un p\u00e2ton, filmez au contact, et laissez reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Abaissez et foncez la p\u00e2te, puis laissez au cong\u00e9lateur pour 2 heures environ (ou une nuit si vous voulez pr\u00e9parer la veille).<\/li>\n<li>Apr\u00e8s le temps de repos, enfournez pour 20 minutes \u00e0 160\u00b0.&nbsp;<\/li>\n<li>Dorez la p\u00e2te \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un pinceau, puis remettez au four 5 minutes environ.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-16177 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-1-tarte-graphique.jpg\" alt=\"slider x3 1 tarte graphique\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-1-tarte-graphique.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-1-tarte-graphique-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-1-tarte-graphique-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\">Cr\u00e8me d&#8217;amande<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>50 g de beurre pommade<\/li>\n<li>50 g de sucre glace<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>50 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n<li>Quelques d\u00e9s de poires<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Pendant que votre p\u00e2te \u00e0 tarte repose au frais, m\u00e9langez le beurre, le sucre glace et la poudre d\u2019amande jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Ajoutez l&#8217;oeuf battu puis placez le tout dans une poche \u00e0 douille.<\/li>\n<li>Pochez sur le fond de tarte encore chaud et rajoutez quelques d\u00e9s de fruits.<\/li>\n<li>Enfournez 10 minutes \u00e0 160\u00b0C.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-16181 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-2-tarte-graphique.jpg\" alt=\"slider x3 2 tarte graphique\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-2-tarte-graphique.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-2-tarte-graphique-300x102.jpg 300w, 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class=\"size-full wp-image-16182 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-3-tarte-graphique.jpg\" alt=\"slider x3 3 tarte graphique\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-3-tarte-graphique.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-3-tarte-graphique-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-3-tarte-graphique-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\">Le montage<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>7 \u00e0 8 pommes de diff\u00e9rentes couleurs<\/li>\n<li>le jus de 3 citrons<\/li>\n<li>2 sachets de sucre vanill\u00e9<\/li>\n<li>20 g de beurre<\/li>\n<li>Un peu d&#8217;ar\u00f4me de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Tranchez vos pommes en fines lamelles r\u00e9guli\u00e8res d&#8217;environ 1 \u00e0 2 mm d&#8217;\u00e9paisseur \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une mandoline.<\/li>\n<li>R\u00e9servez vos lamelles dans le jus de citron avec de l&#8217;ar\u00f4me de vanille.<\/li>\n<li>Dressez une par une vos lamelles en m\u00e9langeant les couleurs, afin de former un joli motif graphique selon votre imagination.<\/li>\n<li>Pour notre tarte, nous avons commencez par former une &#8220;rose&#8221; sur la partie droite de la tarte en enroulant des lamelles entre elles.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-16183 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-4-tarte-graphique.jpg\" alt=\"slider x3 4 tarte graphique\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/slider-x3-4-tarte-graphique.jpg 1116w, 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ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de tarte aux fruits graphique :<\/h5>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9707-cercle-a-tarte-bord-roule-perfore-24cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/3\/5\/9\/5\/23595-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9707-cercle-a-tarte-bord-roule-perfore-24cm-de-buyer.html\">Cercle a tarte bord roul\u00e9 perfor\u00e9 24cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">18.15 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9707<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9707&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11455-tapis-de-cuisson-air-mat-40x30cm-silikomart.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/2\/8\/3\/2\/42832-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11455-tapis-de-cuisson-air-mat-40x30cm-silikomart.html\">Tapis de cuisson Air Mat 40x30cm - Silikomart<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">19.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11455<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11455&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9580-mandoline-de-cuisine-lame-v-ajustable-mastrad.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/3\/6\/7\/3\/23673-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9580-mandoline-de-cuisine-lame-v-ajustable-mastrad.html\">Mandoline de cuisine lame V ajustable - Mastrad<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9580<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9580&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10030-poudre-d-amande-blanche-250g-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/4\/0\/4\/34404-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10030-poudre-d-amande-blanche-250g-tresors-de-chefs.html\">Poudre d'amande blanche 250g - Tr\u00e9sors de Chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">5.29 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10030<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10030&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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