{"id":15695,"date":"2020-06-10T17:28:23","date_gmt":"2020-06-10T15:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=15695"},"modified":"2024-06-18T15:48:35","modified_gmt":"2024-06-18T13:48:35","slug":"recette-cheesecake-au-citron-sans-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/06\/10\/recette-cheesecake-au-citron-sans-cuisson\/","title":{"rendered":"Recette Cheesecake Citron sans cuisson"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-15728\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130517.jpg\" alt=\"Recette Cheesecake Citron sans cuisson\" width=\"390\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130517.jpg 3448w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130517-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130517-1440x1918.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130517-800x1065.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><b>Aujourd&#8217;hui on a eu envie de vous partager notre recette coup de c\u0153ur&nbsp;pour cet \u00e9t\u00e9, le cheesecake au citron sans cuisson ! Pourquoi est-il si parfait ? On est sous le charme de son lemon curd ultra frais et acidul\u00e9, de sa cr\u00e8me au creamcheese l\u00e9g\u00e8re et onctueuse, et de son biscuit croustillant au sp\u00e9culoos qui craque sous la dent !<\/b><\/p>\n<p><strong>Le cheesecake, c&#8217;est LE dessert id\u00e9al pour finir sur une note sucr\u00e9e lors d&#8217;un repas de famille ou entre amis. Il se pr\u00e9pare en 3 \u00e9tapes : le biscuit, le cream cheese et le lemon curd mais chacune de ces \u00e9tapes est simple et rapide \u00e0 r\u00e9aliser. Vous pouvez d&#8217;ailleurs remplacer le lemon curd par 200g de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/212-puree-et-coulis-de-fruits\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pur\u00e9e de fruit<\/a>&nbsp;de votre choix (cerise, p\u00eache, framboise, mangue,&#8230;) que vous faites chauffer et \u00e0 laquelle vous ajoutez 1g de g\u00e9latine en feuille. Une fois refroidie, vous obtenez un coulis g\u00e9lifi\u00e9 que vous pouvez utiliser sur votre cheesecake.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous aimez le citron, jetez un coup d\u2019\u0153il \u00e0 notre recette moelleuse de<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/04\/recette-cake-au-citron-vert\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> cake au citron<\/a>&nbsp;vert ou \u00e0 notre superbe <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/01\/22\/recette-de-la-tarte-au-citron-speciale-saint-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tarte au citron meringu\u00e9e<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>&nbsp;Recette Cheesecake au citron sans cuisson (6 \u00e0 8 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 30 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 10 minutes<\/p>\n<p>Repos : 6 heures minimum<\/p>\n<p>Temps total : 40 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Le biscuit<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>160 g de biscuits sp\u00e9culoos (ou des sabl\u00e9s de votre choix)<\/li>\n<li>40 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>A l&#8217;aide d&#8217;un hachoir \u00e9lectrique, \u00e9miettez vos sp\u00e9culoos. Si vous n&#8217;avez pas de hachoir, placez les sp\u00e9culoos dans un sac de conservation et tapez sur les biscuits \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/103-rouleau-patisserie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie<\/a> jusqu&#8217;\u00e0 les r\u00e9duire en miette : c&#8217;est bruyant mais efficace !<\/li>\n<li>Faites ensuite fondre votre beurre et versez-le sur votre vos biscuits \u00e9miett\u00e9s. M\u00e9langez grossi\u00e8rement.<\/li>\n<li>R\u00e9partissez ensuite cette derni\u00e8re au fond d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/cercle-a-patisserie\/8173-cercle-a-mousse-et-entremet-18cm-h45cm-gobel.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cercle \u00e0 entremets de 18 cm de diam\u00e8tre<\/a>&nbsp;pos\u00e9 sur un tapis de cuisson et aidez-vous d&#8217;un verre \u00e0 fond plat pour bien tasser le biscuit.<\/li>\n<li>Enfournez le biscuit pour 10 minutes \u00e0 150\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-15705\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-BISCUIT.jpg\" alt=\"Recette Cheesecake Citron sans cuisson\" width=\"1116\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-BISCUIT.jpg 758w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-BISCUIT-300x128.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La mousse du cheesecake<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>200 g de Philadelphia<\/li>\n<li>70 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/710-sucre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre<\/a><\/li>\n<li>80 g de jus de citron + les zestes de 3 citrons<\/li>\n<li>190 g de cr\u00e8me liquide 30% de m.g.<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol id=\"attachment_15724\" class=\"wp-caption alignnone\" style=\"width: 1116px;\">\n<li>Commencez par placer le Philadelphia dans un saladier et d\u00e9tendez-le avec un fouet en remuant. A d\u00e9faut de fromage Philadelphia, vous pouvez opter par un autre fromage frais de votre choix (St Mor\u00eat ou une autre marque de distributeur), mais le Philadelphia est le fromage am\u00e9ricain plus onctueux \u00e0 travailler !<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron et les zestes puis remuez de nouveau pour avoir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Dans un second saladier, versez votre cr\u00e8me liquide bien froide et fouettez-la avec un batteur \u00e9lectrique \u00e0 vitesse moyenne jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle monte. \u00c9vitez qu&#8217;elle soit trop ferme sinon elle se m\u00e9langera plus difficilement avec le m\u00e9lange au Philadelphia.<\/li>\n<li>Finissez la mousse du cheesecake en incorporant avec une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/spatule\/8802-spatule-silicone-26cm-noir-rosle.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">spatule en silicone<\/a> la cr\u00e8me fouett\u00e9e au Philadelphia. R\u00e9alisez cette \u00e9tape tr\u00e8s d\u00e9licatement afin de ne pas faire retomber la cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/li>\n<li>Versez enfin votre cr\u00e8me sur votre biscuit, lissez et placez au frais pour au minimum 6 heures. Ne vous inqui\u00e9tez pas si \u00e0 cette \u00e9tape votre mousse vous para\u00eet liquide, en prenant au frigo, elle va prendre sa texture d\u00e9finitive tr\u00e8s a\u00e9r\u00e9e.&nbsp;<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-15724\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-cream-cheese-1.jpg\" alt=\"Recette Cheesecake Citron sans cuisson\" width=\"1116\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-cream-cheese-1.jpg 758w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/pas-a-pas-cream-cheese-1-300x128.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"mceTemp\">&nbsp;<\/div>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Le lemon curd&nbsp;<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>100 g de jus de citron (environ 2 gros citrons)<\/li>\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n<li>120 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/710-sucre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre<\/a><\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/713-farine-et-fecule\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ma\u00efzena<\/a><\/li>\n<li>30 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-15523\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-lemon-curd.jpg\" alt=\"Recette Cheesecake Citron sans cuisson\" width=\"1116\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-lemon-curd.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-lemon-curd-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-lemon-curd-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li>Commencez par faire chauffer le jus de citron dans une casserole \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li>A c\u00f4t\u00e9, battez vos \u0153ufs entiers et le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse puis ajoutez la ma\u00efzena. M\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Versez ensuite votre citron chaud sur vos \u0153ufs et re-transvasez le tout imm\u00e9diatement dans la casserole.<\/li>\n<li>Faites chauffer \u00e0 feu moyen le temps que la pr\u00e9paration \u00e9paississe gr\u00e2ce \u00e0 la ma\u00efzena. Cela prend entre 5 et 10 minutes en fonction de la puissance de votre feu.<\/li>\n<li>Une fois votre lemon curd \u00e9paissi, ajoutez le beurre hors du feu et m\u00e9langez avec un fouet.<\/li>\n<li>Il ne vous reste plus qu&#8217;\u00e0 attendre qu&#8217;il refroidisse pour l&#8217;\u00e9taler sur votre cheesecake. Si vous avez des restes ou en faites en grande quantit\u00e9, utilisez-en pour faire une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/01\/22\/recette-de-la-tarte-au-citron-speciale-saint-valentin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tarte au citron meringu\u00e9e<\/a> !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-15729\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130535.jpg\" alt=\"Recette Cheesecake Citron sans cuisson\" width=\"1116\" height=\"857\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130535.jpg 4333w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130535-300x230.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130535-1440x1106.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/P1130535-800x615.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette de cheesecake au citron sans cuisson, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n96 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<h4>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de cheesecake au citron sans cuisson :<\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8173-cercle-a-mousse-et-entremet-18cm-h45cm-gobel.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/7\/7\/7\/7\/17777-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8173-cercle-a-mousse-et-entremet-18cm-h45cm-gobel.html\">Cercle \u00e0 Mousse Inox 18 cm x H 4,5 cm - Gobel<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">11.69 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8173<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8173&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11011-fouet-silicone-framboise-32cm-colourworks.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/8\/6\/2\/0\/28620-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11011-fouet-silicone-framboise-32cm-colourworks.html\">Fouet silicone framboise 32cm - Colourworks<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">8.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11011<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11011&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11564-batteur-electrique-fouet-et-crochet-bestron.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/6\/0\/4\/30604-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11564-batteur-electrique-fouet-et-crochet-bestron.html\">Batteur \u00e9lectrique fouet et crochet - Bestron<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">29.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11564<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11564&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5489-rape-zesteur-premium-rouge-grenade-microplane.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/0\/1\/5\/7\/40157-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5489-rape-zesteur-premium-rouge-grenade-microplane.html\">R\u00e2pe zesteur Premium Rouge Grenade - Microplane<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">24.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5489<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5489&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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