{"id":15256,"date":"2020-05-19T10:02:52","date_gmt":"2020-05-19T08:02:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=15256"},"modified":"2024-06-18T16:13:56","modified_gmt":"2024-06-18T14:13:56","slug":"recette-tarte-aux-legumes-facon-tian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/19\/recette-tarte-aux-legumes-facon-tian\/","title":{"rendered":"Recette Tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-15274\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/3214-28_ambiance_7-1440x2158.jpg\" alt=\"Recette Tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian\" width=\"390\" height=\"584\">Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Apr\u00e8s nos tartes sucr\u00e9es <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/08\/recette-tarte-amandine-aux-poires\/\">amandine aux poires<\/a> et&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/15\/recette-tarte-framboise-amande-fete-des-meres\/\">tartelettes framboise amande<\/a>, retrouvez aujourd&#8217;hui une tarte sal\u00e9e, la tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian ! Compos\u00e9e de tomates, de courgettes et d&#8217;aubergines, cette tarte est superbe pour un bon repas au soleil.<\/strong><\/p>\n<p><b>Vous pouvez la d\u00e9guster en entr\u00e9e comme en plat principal accompagn\u00e9e d&#8217;une salade de crudit\u00e9s. Pour un ap\u00e9ritif d\u00eenatoire, cette tarte est parfaite \u00e0 r\u00e9aliser en tartelettes individuelles ! Tr\u00e8s jolies et color\u00e9es, ces tartelettes sal\u00e9es \u00e9gayeront vos tables et \u00e9pateront vos convives. Amusez-vous en changeant leurs compositions, r\u00e9alisez des tartes avec du fromage, de la viande, du poisson ou optez pour d&#8217;autres l\u00e9gumes, en suivant la saison du moment&nbsp;bien s\u00fbr ! Aux cot\u00e9s d&#8217;un bon <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/29\/recette-cake-sale-tomates-et-olives\/\">cake sal\u00e9 tomates et olives<\/a>, d&#8217;une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/03\/15\/recette-quiche-lorraine\/\">quiche lorraine<\/a> ainsi que de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/08\/20\/recette-mini-pizzas-aux-legumes\/\">mini pizzas aux l\u00e9gumes<\/a>, votre buffet sera absolument parfait !<\/b><\/p>\n<p><strong>Cette recette a \u00e9t\u00e9 imagin\u00e9e et cr\u00e9\u00e9 par Philippe Laruelle, Ma\u00eetre cuisinier de France, formateur et d\u00e9monstrateur chez De Buyer.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian (6 personnes)<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration :&nbsp; 45 minutes<\/p>\n<p>Repos : 2 heures<\/p>\n<p>Cuisson : 10 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 55 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>P\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>250 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/713-farine-et-fecule\">farine de bl\u00e9<\/a><\/li>\n<li>190 g de beurre doux<\/li>\n<li>15 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/710-sucre\">sucre semoule<\/a><\/li>\n<li>10 g de jaune d\u2019\u0153uf (soit 1\/2 jaune)<\/li>\n<li>8 g de sel fin<\/li>\n<li>50 g de lait entier<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Avec un robot muni de la feuille ou \u00e0 la main, sablez \u00e0 petite vitesse la farine avec le beurre.<\/li>\n<li>Ajoutez le lait dans lequel vous avez pr\u00e9alablement fait dissoudre le sel et le sucre.<\/li>\n<li>Terminez en ajoutant le jaune d\u2019\u0153uf jusqu\u2019\u00e0 l&#8217;obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne puis faites reposer la p\u00e2te au minimum 2 heures au frais.<\/li>\n<li>Apr\u00e8s le repos, \u00e9talez sur une \u00e9paisseur de 3 mm environ et chemisez votre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/moule-a-tarte\/11577-moule-a-tarte-cannele-inox-fond-amovible-feuille-cuisson-de-buyer.html\">cercle \u00e0 tarte<\/a>.<\/li>\n<li>Faites cuire votre p\u00e2te \u00e0 blanc environ 15 minutes \u00e0 180\u00b0C jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Concass\u00e9 de tomates<\/span><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-15278\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/3214-28_ambiance_2-1440x1920.jpg\" alt=\"Recette Tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian\" width=\"390\" height=\"520\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/3214-28_ambiance_2-1440x1920.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/3214-28_ambiance_2-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/3214-28_ambiance_2-800x1066.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>1,5 kg de grosses tomates<\/li>\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>herbes de Provence<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong style=\"color: #000000;\">2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Mondez les tomates : retirez le p\u00e9doncule et faites une incision sur les tomates. Plongez-les quelques secondes dans de l\u2019eau bouillante, puis dans de l\u2019eau glac\u00e9e. Cela va permettre de retirer la peau tr\u00e8s facilement.<\/li>\n<li>Coupez en deux vos tomates, retirez les p\u00e9pins, puis concassez finement \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau vos tomates.<\/li>\n<li>Dans une po\u00eale, faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive puis ajoutez les tomates concass\u00e9es.<\/li>\n<li>Assaisonnez, puis laissez cuire jusqu\u2019\u00e0 \u00e9vaporation totale de l\u2019eau des tomates. R\u00e9servez pour le montage.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\">Garniture de l\u00e9gumes<\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>12 tomates cocktail<\/li>\n<li>3 petites courgettes<\/li>\n<li>2 petites aubergines<\/li>\n<li>huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong style=\"color: #000000;\">2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d\u2019environ 1 cm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n<li>Po\u00ealez-les \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive dans deux po\u00eales s\u00e9par\u00e9es afin de les pr\u00e9cuire. Salez et poivrez.<\/li>\n<li>Coupez vos tomates cocktail en rondelles de m\u00eame taille puis r\u00e9servez le tout pour le montage.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\">Montage et finition<\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Dans votre fond de tarte cuit \u00e0 blanc, r\u00e9partissez le fond de concass\u00e9 de tomates.<\/li>\n<li>Formez une rosace sur le concass\u00e9, en intercalant vos l\u00e9gumes : courgettes, aubergines et tomates cocktail.<\/li>\n<li>Enfournez votre tarte dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 160\u00b0C pendant 10 min juste avant la d\u00e9gustation.<\/li>\n<li>Arrosez d&#8217;un filet d\u2019huile d\u2019olive et parsemez de quelques herbes fra\u00eeches. Bonne d\u00e9gustation !<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-15295 size-full\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-1.jpg\" alt=\"Recette Tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian\" width=\"1116\" height=\"380\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-1.jpg 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-1-300x102.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/slider-x3-1-800x272.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette de tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n76 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<h5><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de tarte aux l\u00e9gumes fa\u00e7on tian :<\/strong><\/h5>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11577-moule-a-tarte-cannele-inox-fond-amovible-feuille-cuisson-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/6\/6\/8\/30668-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11577-moule-a-tarte-cannele-inox-fond-amovible-feuille-cuisson-de-buyer.html\">Moule \u00e0 tarte cannel\u00e9 inox fond amovible + feuille cuisson - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">70.60 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11577<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11577&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1221-rouleau-a-patisserie-bois-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/1\/7\/1517-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1221-rouleau-a-patisserie-bois-de-buyer.html\">Rouleau a patisserie bois - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1221<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1221&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5923-tapis-de-cuisson-silicone-40x30cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/0\/8\/4\/7\/10847-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5923-tapis-de-cuisson-silicone-40x30cm-de-buyer.html\">Tapis de cuisson silicon\u00e9 40x30cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">24.40 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5923<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5923&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/906-cul-de-poule-inox-24cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/3\/2\/2\/1\/43221-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/906-cul-de-poule-inox-24cm-de-buyer.html\">Cul de poule inox 24cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">56.45 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">906<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=906&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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