{"id":15003,"date":"2020-05-09T11:09:37","date_gmt":"2020-05-09T09:09:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=15003"},"modified":"2021-08-25T18:20:58","modified_gmt":"2021-08-25T16:20:58","slug":"recette-raviolis-maison-ricotta-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/09\/recette-raviolis-maison-ricotta-tomates\/","title":{"rendered":"Recette Raviolis Maison Ricotta Tomates"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-15019\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_MISE_EN_AVT-raviolis.jpg\" alt=\"raviolis tomates ricotta\" width=\"390\" height=\"306\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_MISE_EN_AVT-raviolis.jpg 2553w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_MISE_EN_AVT-raviolis-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_MISE_EN_AVT-raviolis-1440x1128.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/IMG_MISE_EN_AVT-raviolis-800x627.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Quand on pense cuisine italienne, on pense forc\u00e9ment aux <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/02\/28\/recette-pizza-facile-a-la-maison\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pizzas maison<\/a>, \u00e0 la croustillante <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/22\/recette-focaccia-italienne-facile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">focaccia<\/a>, aux <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/05\/03\/recette-lasagnes-a-la-bolognaise-facile\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lasagnes bolognaise<\/a>, mais aussi aux d\u00e9licieux raviolis \u00e0 la p\u00e2te fine et g\u00e9n\u00e9reusement garnis. Il fallait donc absolument que nous vous pr\u00e9sentions cette recette de raviolis maison \u00e0 la ricotta et tomates ! Ne prenez pas peur en lisant cela, ce n&#8217;est pas vraiment sorcier.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ces raviolis sont compos\u00e9s de p\u00e2tes fra\u00eeches garnies d&#8217;une cr\u00e8me de ricotta, tomates s\u00e9ch\u00e9es et menthe. Un vrai d\u00e9lice que vous pouvez personnaliser ! Faites preuve d&#8217;imagination et remplacez les tomates s\u00e9ch\u00e9es par de l&#8217;aubergine ou de l&#8217;artichaut confit, la menthe par du basilic, ajoutez des zestes de citron, remplacez la moiti\u00e9 de la ricotta par du ch\u00e8vre frais ou tout autre fromage frais&#8230; Les possibilit\u00e9s sont multiples !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Nous vous recommandons de r\u00e9aliser cette recette puis de cuire et d\u00e9guster les raviolis imm\u00e9diatement. Ainsi, la p\u00e2te sera encore parfaitement fra\u00eeche et n&#8217;aura pas eu le temps de s\u00e9cher. Si vous souhaitez les faire en avance pour gagner du temps, cela est n\u00e9anmoins possible : placez-les sur un plateau pr\u00e9alablement farin\u00e9, puis filmez et r\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Raviolis Maison Ricotta&nbsp;<\/strong><strong>Tomates&nbsp;<\/strong><strong>(2 personnes)&nbsp;<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1h30<\/p>\n<p>Cuisson : 3 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1h30\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La p\u00e2te \u00e0 raviolis<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>200g de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-patisserie\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine T55<\/a><\/li>\n<li>100g d\u2019oeuf (2 oeufs)<\/li>\n<li>5g de sel<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Placez la farine m\u00e9lang\u00e9e au sel sur une planche ou votre plan de travail et formez un puits.<\/li>\n<li>Cassez vos oeufs au centre du puits. M\u00e9langez \u00e0 la fourchette, en incorporant petit \u00e0 petit la farine. P\u00e9trissez rapidement \u00e0 la main pour obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.&nbsp;<\/li>\n<li>Filmez et laissez reposer la p\u00e2te 30 minutes au frais. En attendant, passons \u00e0 la farce. Pour en savoir plus sur la confection des p\u00e2tes, rendez-vous sur notre article d\u00e9di\u00e9 aux <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/03\/31\/recette-pates-fraiches-maison\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">p\u00e2tes fra\u00eeches maison<\/a>&nbsp;!<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-14154 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/PATES-PAS-A-PAS-1.png\" alt=\"recette pates fraiches maison\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/PATES-PAS-A-PAS-1.png 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/PATES-PAS-A-PAS-1-300x102.png 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/PATES-PAS-A-PAS-1-800x272.png 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La farce ricotta tomates<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>250g de ricotta<\/li>\n<li>8 tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/li>\n<li>quelques feuilles de menthe (ou basilic)<\/li>\n<li>40g de parseman r\u00e2p\u00e9 finement<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel et de poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>H\u00e2chez assez finement vos tomates s\u00e9ch\u00e9es ainsi que la menthe. <em>Astuce de chef : Nous vous conseillons de faire cette op\u00e9ration \u00e0 la main et non au mixeur pour \u00e9viter d&#8217;avoir une bouillie, nous voulons garder de la texture.<\/em><\/li>\n<li>Placez tous les ingr\u00e9dients dans un bol et m\u00e9langez-les. Votre farce est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eate !<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Le montage et la cuisson<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>votre p\u00e2te \u00e0 raviolis<\/li>\n<li>votre farce<\/li>\n<li>1 jaune d&#8217;oeuf<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Munissez-vous de votre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/machine-a-pates-et-accessoire\/11718-machine-a-pates-inox-cook-concept.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">laminoir \u00e0 p\u00e2tes<\/a> ou laminez \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/rouleau-patisserie\/4549-rouleau-a-patisserie-bambou-50cm-pebbly.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rouleau<\/a>. S\u00e9parez votre p\u00e2te en 6 p\u00e2tons, et farinez l\u00e9g\u00e8rement chaque c\u00f4t\u00e9. Pendant que vous travaillez un p\u00e2ton, replacez les autres sous film.<\/li>\n<li>Etalez 2 p\u00e2tons sur une \u00e9paisseur de 2mm, en un rectangle de 50 x 15cm environ. Deux fa\u00e7ons de faire s&#8217;offrent \u00e0 vous : vous utilisez une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/machine-a-pates-et-accessoire\/11726-moule-a-raviolis-anti-adhesif-rouleau-kitchen-craft.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">plaque \u00e0 raviolis<\/a> qui vous permet de r\u00e9aliser 12 raviolis r\u00e9guliers en un clin d&#8217;oeil, ou vous utilisez un emporte-pi\u00e8ce rond pour fa\u00e7onner vos raviolis. Nous vous pr\u00e9sentons la deuxi\u00e8me m\u00e9thode !<\/li>\n<li><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-15022 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis.png\" alt=\"PAS-A-PAS-raviolis\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis.png 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-300x102.png 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-800x272.png 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Placez un peu de farce sur la p\u00e2te de la taille d&#8217;une bille de 2-3cm \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 et espacez-les d&#8217;une dizaine de cm. <em>Astuce de chef :&nbsp;aidez-vous d&#8217;une poche \u00e0 douille munie d&#8217;une douille unie pour plus de r\u00e9gularit\u00e9 et de facilit\u00e9.<\/em><\/li>\n<li>A l&#8217;aide d&#8217;un pinceau silicone, mettez du jaune d&#8217;oeuf autour de chaque bille de farce pour bien souder les p\u00e2tes. Recouvrez de la deuxi\u00e8me bande de p\u00e2te, en chassant bien l&#8217;air afin d&#8217;\u00e9viter toute explosion lors de la cuisson.<\/li>\n<li>Utilisez un emporte-pi\u00e8ce de 5cm pour former vos raviolis et placez-les imm\u00e9diatement sur un plateau ou une assiette pr\u00e9alablement farin\u00e9e. R\u00e9p\u00e9tez l&#8217;op\u00e9ration jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1116\" height=\"380\" class=\"size-full wp-image-15023 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-2.png\" alt=\"PAS-A-PAS-raviolis-2\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-2.png 1116w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-2-300x102.png 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/PAS-A-PAS-raviolis-2-800x272.png 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/li>\n<li>Faites cuire 3 minutes dans de l&#8217;eau fr\u00e9missante. <em>Astuce de chef : les raviolis sont cuits d\u00e8s qu&#8217;ils flottent \u00e0 la surface !<\/em><\/li>\n<li>Vos raviolis italiens \u00e0 la ricotta et tomates sont pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s avec un filet d&#8217;huile d&#8217;olive ou une sauce tomate !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-15026\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ravioli.jpg\" alt=\"Raviolis tomates ricotta\" width=\"1116\" height=\"874\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ravioli.jpg 2553w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ravioli-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ravioli-1440x1128.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/ravioli-800x627.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette de raviolis maison ricotta tomates, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n78 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<h5><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de Recette Raviolis Maison Ricotta&nbsp;<\/strong><strong>Tomates <\/strong><strong>:<\/strong><\/h5>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/1\/0\/3\/0\/31030-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\">Farine de bl\u00e9 Bio 1kg T55 - Moulin des Moines<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">3.65 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11742<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11742&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11718-machine-a-pates-inox-cook-concept.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/1\/0\/0\/8\/31008-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11718-machine-a-pates-inox-cook-concept.html\">Machine \u00e0 p\u00e2tes inox - Cook Concept<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">35.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11718<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11718&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11300-huile-d-olive-marie-louange-c-est-francais-c-est-decale.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/9\/5\/9\/0\/29590-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11300-huile-d-olive-marie-louange-c-est-francais-c-est-decale.html\">Huile d'olive Marie Louange - C'est Fran\u00e7ais c'est d\u00e9cal\u00e9<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">16.50 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11300<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11300&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1861-boite-decoupoir-rond-lisse-polyglass-x9.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/5\/8\/8\/15588-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1861-boite-decoupoir-rond-lisse-polyglass-x9.html\">Bo\u00eete d\u00e9coupoir rond lisse polyglass x9<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">23.69 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1861<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1861&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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