{"id":14497,"date":"2020-04-18T10:00:28","date_gmt":"2020-04-18T08:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=14497"},"modified":"2023-07-21T16:35:33","modified_gmt":"2023-07-21T14:35:33","slug":"recette-endives-au-jambon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/18\/recette-endives-au-jambon\/","title":{"rendered":"Recette Endives au jambon rapide"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-14517 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130395-1.png\" alt=\"endives au jambon\" width=\"390\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130395-1.png 1000w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130395-1-300x400.png 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130395-1-800x1066.png 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui nous partageons avec vous la fameuse recette des endives au jambon ! Une recette classique mais incontournable de la cuisine fran\u00e7aise qui ravit petits et grands.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Plat traditionnel du Nord de la France, les endives au jambon ou &#8220;Chicon gratin&#8221; sont un plat tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s. Ce plat accessible, \u00e9conomique et tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser est compos\u00e9 d&#8217;endives enroul\u00e9es de jambon et recouvertes de b\u00e9chamel pour apporter de la gourmandise et de l&#8217;onctuosit\u00e9. Le tout peut \u00eatre recouvert de fromage r\u00e2p\u00e9 pour encore plus de gourmandise&#8230;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Les endives au jambon sont populaires dans le Nord car c&#8217;est l\u00e0 que l&#8217;endive est cultiv\u00e9e en masse dans cette r\u00e9gion d&#8217;octobre \u00e0 avril. Que ceux qui n&#8217;aiment pas les endives se rassurent : une fois pr\u00e9cuites, les endives ne sont plus am\u00e8res !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Alors profitez encore un peu des derni\u00e8res endives de la saison et r\u00e9galez-vous en famille autour de ce bon plat de terroir !&nbsp;<\/strong><strong>N&#8217;oubliez pas de finir votre repas sur une note sucr\u00e9e avec un d\u00e9licieuse recette de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/15\/recette-tarte-amandine-abricot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tarte amandine abricot<\/a> !<!--more--><\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Endives au jambon (4 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 30 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 30 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La b\u00e9chamel<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">250 ml de lait<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g de farine<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g de beurre<\/li>\n<li class=\"ingredient\">sel poivre<\/li>\n<li class=\"ingredient\">noix de muscade (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"272\" class=\"size-full wp-image-37179 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-2-800x272-1.png\" alt=\"pas-a-pas-endives-2-800\u00d7272\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-2-800x272-1.png 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-2-800x272-1-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li>Dans une casserole, faites fondre le beurre \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li>Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine en pluie et m\u00e9langez sans colorer : vous obtenez un roux blanc. Cette pr\u00e9paration est essentielle pour faire une b\u00e9chamel.&nbsp;<\/li>\n<li>D\u00e8s que le m\u00e9lange a \u00e9paissi (environ 1 \u00e0 2 minutes), vous pouvez versez le lait en 2 fois et m\u00e9langer au fouet. Les grumeaux qui peuvent s&#8217;\u00eatre form\u00e9s au d\u00e9part vont tr\u00e8s vite dispara\u00eetre \u00e0 la cuisson.<\/li>\n<li>Augmentez votre feu sur feu moyen puis portez le tout \u00e0 petit fr\u00e9missement. Si le tout vous para\u00eet tr\u00e8s liquide au d\u00e9part, ne vous inqui\u00e9tez pas. La b\u00e9chamel va se former en \u00e9paississant assez rapidement. Il est donc important de ne pas arr\u00eater de m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Une fois que le m\u00e9lange nappe bien votre cuill\u00e8re et est homog\u00e8ne, retirez du feu et ajoutez du sel, du poivre et un peu de noix de muscade si vous le souhaitez. La b\u00e9chamel est pr\u00eate !<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Les endives et le montage<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>8 endives<\/li>\n<li>4 tranches de jambon blanc<\/li>\n<li>150 g de fromage r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"272\" class=\"size-full wp-image-37180 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-800x272-1.png\" alt=\"pas-a-pas-endives-800\u00d7272\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-800x272-1.png 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/pas-a-pas-endives-800x272-1-300x102.png 300w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li>Faites cuire les endives dans l&#8217;eau bouillante pendant 25 minutes. Vous pouvez r\u00e9alisez votre b\u00e9chamel pendant ce temps pour gagner du temps.<\/li>\n<li>Une fois qu&#8217;elle sont cuites, \u00e9gouttez bien vos endives pour \u00e9viter qu&#8217;elles ne rejettent trop d&#8217;eau \u00e0 la cuisson au four. <em>(Astuce de chef : Pour savoir si vos endives sont cuites correctement, les endives doivent bien se tenir et un couteau doit pouvoir les transpercer facilement.)<\/em><\/li>\n<li>Enroulez vos endives dans vos tranches de jambon et posez les dans un plat \u00e0 gratin.<\/li>\n<li>Versez votre b\u00e9chamel sur le dessus et parsemez de gruy\u00e8re.<\/li>\n<li>Enfournez votre plat pendant 30 minutes \u00e0 190\u00b0C dans un four pr\u00e9chauff\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-14504\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130400.jpg\" alt=\"endives au jambon\" width=\"390\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130400.jpg 4592w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130400-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130400-1440x1081.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/P1130400-800x601.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n78 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n<h5><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette des endives au jambon :<\/strong><\/h5>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6373-plat-a-four-belle-cuisine-30x21cm-noir-revol.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/1\/7\/3\/9\/11739-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6373-plat-a-four-belle-cuisine-30x21cm-noir-revol.html\">Plat \u00e0 four Belle Cuisine 30x21cm noir - Revol<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">70.00 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6373<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6373&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2637-casserole-inox-18cm-affinity-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/4\/1\/8\/1\/14181-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2637-casserole-inox-18cm-affinity-de-buyer.html\">Casserole inox 18cm Affinity - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">168.00 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2637<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2637&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6437-fouet-inox-20cm-profi-plus-wmf.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/1\/8\/4\/3\/11843-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6437-fouet-inox-20cm-profi-plus-wmf.html\">Fouet inox 20cm Profi Plus - WMF<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">19.89 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6437<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6437&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11050-spatule-inox-profi-plus-wmf.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/8\/7\/2\/9\/28729-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11050-spatule-inox-profi-plus-wmf.html\">Spatule inox Profi Plus - WMF<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">27.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11050<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11050&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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