{"id":14282,"date":"2020-04-05T10:00:31","date_gmt":"2020-04-05T08:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=14282"},"modified":"2024-06-13T12:11:18","modified_gmt":"2024-06-13T10:11:18","slug":"recette-tarte-au-chocolat-noir-cacao-barry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/05\/recette-tarte-au-chocolat-noir-cacao-barry\/","title":{"rendered":"Recette Tarte au chocolat noir Cacao Barry"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-14285\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tarte-chocolat-modif-1440x2159.jpg\" alt=\"Recette Tarte au chocolat noir Cacao Barry\" width=\"390\" height=\"585\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tarte-chocolat-modif-1440x2159.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tarte-chocolat-modif-300x450.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Tarte-chocolat-modif-800x1199.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui d\u00e9couvrez notre recette d\u00e9licieuse de la Tarte au chocolat noir. Cette tarte compos\u00e9e d&#8217;une p\u00e2te sabl\u00e9e au chocolat et d&#8217;une ganache au <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/10115-chocolat-noir-inaya-65-1kg-cacao-barry.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolat noir 65%<\/a> fera fondre vos papilles gustatives. Cet ar\u00f4me chocolat si marquant en bouche vous promet une d\u00e9gustation tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des amateurs de chocolat !<\/strong><\/p>\n<p><strong>En France, une personne mange en moyenne 7 \u00e0 8 kilos de chocolat par an ! Nous sommes donc les sixi\u00e8mes plus gros consommateurs au monde ! Comme vous avez pu le remarquer, nous craquons facilement pour cette gourmandise ! Manger du chocolat est toujours une bonne id\u00e9e surtout en cette p\u00e9riode de P\u00e2ques !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette tarte au chocolat noir a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en collaboration avec Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur, et Directeur de la Chocolate Academy de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/337-cacao-barry\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cacao Barry<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><b>Si vous souhaitez d\u00e9couvrir d&#8217;autres recettes au chocolat, retrouvez sur le blog notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2021\/01\/18\/recette-fondants-chocolat-et-chataigne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette fondant chocolat et ch\u00e2taigne<\/a>, ainsi que notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/12\/13\/recette-roule-au-chocolat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette roul\u00e9 au chocolat<\/a>.<\/b><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><!--more--><\/strong><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette Tarte au chocolat noir Cacao Barry (10 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 40 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 15 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 55 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La p\u00e2te sabl\u00e9e au cacao<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>250 g de beurre pommade<\/li>\n<li>170 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/710-sucre\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sucre glace<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: left;\">100 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/10030-poudre-d-amande-blanche-250g-tresors-de-chefs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">poudre d&#8217;amandes<\/a><\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/arome-alimentaire\/10697-arome-alimentaire-bio-naturel-vanille-115ml-selectarome.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vanille liquide<\/a><\/li>\n<li>380 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/713-farine-et-fecule\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine<\/a><\/li>\n<li>3 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/714-levure\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">levure<\/a><\/li>\n<li>40 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/epicerie-fine\/10156-poudre-de-cacao-100-tresors-de-chefs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">poudre de cacao<\/a><\/li>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>10 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/10126-beurre-de-cacao-mycryo-550g-cacao-barry.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beurre de cacao en poudre<\/a><\/li>\n<li>25 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/preparation-gateau\/10034-praline-feuillantine-250g-tresors-de-chefs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pralin\u00e9 feuillantine<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C.<\/li>\n<li>Dans un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/92-cul-de-poule-bol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cul de poule<\/a>, m\u00e9langez le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d&#8217;amandes.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le sel, la vanille liquide et la levure. M\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Versez petit \u00e0 petit la farine jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange consistant.<\/li>\n<li>Ajoutez la poudre de cacao et les \u0153ufs puis p\u00e9trissez rapidement \u00e0 la main afin d&#8217;obtenir une boule de p\u00e2te.<\/li>\n<li>Filmez et r\u00e9servez au frigo pendant 2h pour qu&#8217;elle prenne.<\/li>\n<li>\u00c9talez au <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/103-rouleau-patisserie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">rouleau<\/a> la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te d&#8217;environ 2 mm d&#8217;\u00e9paisseur.<\/li>\n<li>Foncez le cercle \u00e0 tarte puis piquez la avec une fourchette. <em>Astuce de chef : vous pouvez placer la p\u00e2te \u00e0 tarte au frigo durant 30 minutes pour qu&#8217;elle fige avant de l&#8217;enfourner.<\/em><\/li>\n<li>Enfournez pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>\n<li>A la sortie du four, saupoudrez votre p\u00e2te sabl\u00e9e de beurre de cacao pour cr\u00e9er une couche &#8220;imperm\u00e9able&#8221;.<\/li>\n<li>Une fois votre p\u00e2te sabl\u00e9e refroidie, \u00e9talez du pralin\u00e9 feuillantine sur toute sa surface.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La ganache chocolat&nbsp;noir<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>375 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/chocolat\/10115-chocolat-noir-inaya-65-1kg-cacao-barry.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">chocolat noir 65%<\/a><\/li>\n<li>400 g de cr\u00e8me liquide 35% MG<\/li>\n<li>75&nbsp; de beurre<\/li>\n<li>30 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-scrapcooking\/2263-tube-sirop-de-glucose-200g-scrapcooking.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">glucose<\/a><\/li>\n<li>30 g de sucre inverti<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ol>\n<li>Dans une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/33-casserole\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">casserole<\/a>, faites fondre le beurre dans la cr\u00e8me liquide sur feu doux.<\/li>\n<li>Ajoutez le glucose et le sucre inverti puis augmentez le feu sur feu vif. M\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n<li>Versez la pr\u00e9paration chaude sur le chocolat dans un saladier puis m\u00e9langez le tout jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un r\u00e9sultat lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Laisser refroidir votre chocolat \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ol>\n<ol>\n<li>Il ne vous reste plus qu&#8217;\u00e0 pocher votre ganache sur la p\u00e2te sabl\u00e9e et le tour est jou\u00e9 !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse Recette Tarte au chocolat noir Cacao Barry, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n7 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,6 !<\/p>\n<h4>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette Recette Tarte au chocolat noir Cacao Barry :<\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/880-moule-a-tarte-cannele-32cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/7\/2\/1\/0\/7210-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/880-moule-a-tarte-cannele-32cm-de-buyer.html\">Moule \u00e0 tarte cannel\u00e9 32cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">16.85 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">880<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=880&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1221-rouleau-a-patisserie-bois-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/1\/7\/1517-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1221-rouleau-a-patisserie-bois-de-buyer.html\">Rouleau a patisserie bois - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1221<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1221&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10115-chocolat-noir-inaya-65-1kg-cacao-barry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/5\/3\/4\/9\/25349-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10115-chocolat-noir-inaya-65-1kg-cacao-barry.html\">Chocolat Noir Inaya 65% 1kg - Cacao Barry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">31.49 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10115<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10115&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10126-beurre-de-cacao-mycryo-550g-cacao-barry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/5\/8\/4\/9\/45849-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10126-beurre-de-cacao-mycryo-550g-cacao-barry.html\">MyCryo Beurre de Cacao en poudre 550g - Cacao Barry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">42.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10126<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10126&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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