{"id":13683,"date":"2020-03-09T09:00:35","date_gmt":"2020-03-09T08:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=13683"},"modified":"2023-08-09T12:08:03","modified_gmt":"2023-08-09T10:08:03","slug":"recette-pate-brisee-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/03\/09\/recette-pate-brisee-maison\/","title":{"rendered":"Recette P\u00e2te bris\u00e9e maison"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-37218 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pate_brisee.jpg\" alt=\"recette p\u00e2te bris\u00e9e\" width=\"389\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pate_brisee.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/pate_brisee-300x400.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 389px) 100vw, 389px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui, nous vous donnons la recette de la p\u00e2te bris\u00e9e maison : un indispensable \u00e0 conna\u00eetre ! <\/strong><\/p>\n<p><strong>Que ce soit pour une recette sucr\u00e9e ou sal\u00e9e, cette recette de p\u00e2te bris\u00e9e, aussi appel\u00e9e p\u00e2te \u00e0 foncer, vous accompagnera pour toutes vos recettes de quiches et tartes.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vous pouvez par exemple l&#8217;employer dans la recette de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/02\/17\/recette-de-la-tarte-normande\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tarte normande<\/a>, en remplacement de la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2018\/11\/12\/recette-tartelette-de-saint-marcellin-et-poire-comice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette de tartelette St Marcellin et poire<\/a>, ou encore pour une quiche. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette p\u00e2te bris\u00e9e est tr\u00e8s rapide \u00e0 r\u00e9aliser, elle deviendra un incontournable dans votre cuisine. <\/strong><\/p>\n<p><strong>Moins sucr\u00e9e que la p\u00e2te sucr\u00e9e ou p\u00e2te sabl\u00e9e, elle est id\u00e9ale pour \u00e9quilibrer les desserts dont la garniture est bien sucr\u00e9e &#8211; comme la tarte tatin par exemple.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette de p\u00e2te bris\u00e9e maison (pour 1 belle tarte de 8-10 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>250 g de farine T55<\/li>\n<li>125 g de beurre mou<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>5 g sel<\/li>\n<li>25 g d&#8217;eau<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Dans un cul de poule, m\u00e9langez la farine et le sel.<\/li>\n<li>Ajoutez le beurre mou que vous allez travailler du bout des doigts, jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une consistance de semoule, voire de sable mouill\u00e9.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite l\u2019\u0153uf battu, le sel et l&#8217;eau et m\u00e9langez pour lier le tout grossi\u00e8rement.<\/li>\n<li>Frasez votre p\u00e2te : \u00e9talez-la en l&#8217;\u00e9crasant avec la paume de votre main sur votre plan de travail 2 \u00e0 3 fois pour enlever les petits morceaux de beurre qui pourraient rester dans la p\u00e2te.<\/li>\n<li>Reformez une boule en l&#8217;aplatissant l\u00e9g\u00e8rement afin de l&#8217;aider \u00e0 refroidir plus vite. <em>Astuce de chef : comme pour toutes les p\u00e2tes, il est recommand\u00e9 de travailler la p\u00e2te bris\u00e9e sur une surface assez froide pour plus de facilit\u00e9, comme une planche en marbre.<\/em><\/li>\n<li>Filmez la p\u00e2te au contact avant de la placer au frais 30 minutes minimum pour qu&#8217;elle soit plus facile \u00e0 travailler.<\/li>\n<li>Abaissez votre p\u00e2te sur 3 mm d&#8217;\u00e9paisseur \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie. Votre p\u00e2te bris\u00e9e est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre plac\u00e9e dans un moule et \u00e0 \u00eatre garnie avec les ingr\u00e9dients de votre choix !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-33097 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/BLOG-IMG_MISE_EN_AVTpate-sable-1440x1128.jpg\" alt=\"P\u00e2te bris\u00e9e maison\" width=\"1116\" height=\"874\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/BLOG-IMG_MISE_EN_AVTpate-sable-1440x1128.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/BLOG-IMG_MISE_EN_AVTpate-sable-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/BLOG-IMG_MISE_EN_AVTpate-sable-800x627.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 1116px) 100vw, 1116px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette recette facile, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/maspatule\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette p\u00e2te bris\u00e9e maison :<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2492-bol-a-mixer-2l-couvercle-mix-bake-emsa.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/3\/7\/6\/4376-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2492-bol-a-mixer-2l-couvercle-mix-bake-emsa.html\">Bol a mixer 2L + couvercle Mix & Bake - Emsa<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">15.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2492<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2492&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7197-rouleau-patisserie-hetre-42cm.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/8\/0\/0\/15800-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7197-rouleau-patisserie-hetre-42cm.html\">Rouleau p\u00e2tisserie h\u00eatre 42cm<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">10.29 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">7197<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=7197&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3491-planche-marbre-rectangulaire-chevalier.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/5\/4\/6\/8\/5468-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3491-planche-marbre-rectangulaire-chevalier.html\">Planche marbre rectangulaire - Chevalier<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">42.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">3491<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=3491&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8287-moule-a-tarte-rectangulaire-fond-amovible-patiliss-le-creuset.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/8\/2\/7\/4\/18274-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8287-moule-a-tarte-rectangulaire-fond-amovible-patiliss-le-creuset.html\">Moule \u00e0 tarte rectangulaire fond amovible P\u00e2tiliss - Le Creuset<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">32.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8287<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8287&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n160 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,7 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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