{"id":13546,"date":"2020-02-05T11:36:06","date_gmt":"2020-02-05T10:36:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=13546"},"modified":"2023-01-20T18:23:48","modified_gmt":"2023-01-20T17:23:48","slug":"recette-tartelettes-rose-litchi-framboise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/02\/05\/recette-tartelettes-rose-litchi-framboise\/","title":{"rendered":"Recette Tartelettes Rose Litchi Framboise"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-13562\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise5_R2-1440x1461.jpg\" alt=\"Tartelettes rose litchi framboise5_R\" width=\"390\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise5_R2-1440x1461.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise5_R2-300x304.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise5_R2-800x812.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Vous adorez l&#8217;association rose litchi framboise des macarons Ispahan de Pierre Herm\u00e9 et cherchez \u00e0 la reproduire \u00e0 la maison ? Nous aussi ! C&#8217;est pourquoi nous vous avons pr\u00e9par\u00e9 une recette de tartelettes rose litchi framboise en forme de fleurs pour vous r\u00e9galer o\u00f9 que vous soyez et partager ces saveurs avec votre entourage !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette recette a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e avec le<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/moule-silicone\/11222-kit-tarte-ring-fleur-michalak-8cm-x6-silikomart-professional.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> kit tarte ring fleur Michalak de chez Silikomart<\/a>. Elle se compose d&#8217;une p\u00e2te sabl\u00e9e, d&#8217;un curd acidul\u00e9 rose framboise et d&#8217;une mousse l\u00e9g\u00e8re et sucr\u00e9e au litchi ! Celle-ci a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par un membre de notre Brigade Du Miam, Charline, alias @carnetsucre. Vous pouvez retrouver toutes ses recettes gourmandes<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?s=+charline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> ici !<\/a><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette tartelettes&nbsp; rose litchi framboise (5 parts)<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 heure 40<\/p>\n<p>Cuisson : 20 minutes<\/p>\n<p>Repos : 1 nuit<\/p>\n<p>Temps total : 2 heures\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La mousse litchi (J-1)<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>1 feuille de g\u00e9latine (2 g)<\/li>\n<li>1 jaune<\/li>\n<li>25 g de sucre<\/li>\n<li>100 ml de lait<\/li>\n<li>75 g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/puree-et-coulis-de-fruits\/8699-puree-litchi-1kg-fruits-rouges-co.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pur\u00e9e de litchi<\/a><\/li>\n<li>125 ml de cr\u00e8me 35%<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Commencez par r\u00e9hydrater la g\u00e9latine en l&#8217;immergeant dans un bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Dans une casserole, fouettez l\u2019\u0153uf et le sucre jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite le lait et remuez de nouveau.<\/li>\n<li>Faites chauffer le m\u00e9lange jusqu&#8217;\u00e0 84\u00b0C \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un thermom\u00e8tre sans cesser de m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Une fois les 84\u00b0C atteints, retirez la casserole du feu et ajoutez la g\u00e9latine.<\/li>\n<li>M\u00e9langez puis versez la pur\u00e9e de litchi et m\u00e9langez de nouveau.<\/li>\n<li>Pendant que la casserole refroidit jusqu&#8217;\u00e0 temp\u00e9rature ambiante, montez la cr\u00e8me liquide en chantilly en la fouettant au batteur \u00e9lectrique.<\/li>\n<li>Puis, incorporez la cr\u00e8me d\u00e9licatement avec une spatule en silicone \u00e0 votre pr\u00e9paration jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une mousse l\u00e9g\u00e8re et onctueuse.<\/li>\n<li>Versez enfin la mousse dans les moules et r\u00e9servez au cong\u00e9lateur toute la nuit.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><strong><span style=\"color: #ff9900;\"><span style=\"color: #ff4b00;\">Le curd framboise<\/span><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-13554\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise2_R-1440x2160.jpg\" alt=\"Tartelettes rose litchi framboise\" width=\"390\" height=\"585\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise2_R-1440x2160.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise2_R-300x450.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise2_R-800x1200.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/span><\/strong><\/h3>\n<p><strong style=\"color: #000000;\">1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 feuille de g\u00e9latine<\/li>\n<li>75 g de<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/puree-et-coulis-de-fruits\/8025-puree-de-fraise-1kg-fruits-rouges-co.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> pur\u00e9e de framboise<\/a><\/li>\n<li>15 g de jus de citron<\/li>\n<li>35 g de sucre<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>30 g de beurre<\/li>\n<li>quelques gouttes d&#8217;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/arome-scrapcooking\/6252-arome-naturel-rose-50ml-scrapcooking.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ar\u00f4me de rose<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Commencez par r\u00e9hydrater la g\u00e9latine en l&#8217;immergeant dans un bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites chauffer la pur\u00e9e de framboise, le jus de citron, le sucre et l\u2019\u0153uf. M\u00e9langez sans vous arr\u00eater jusqu&#8217;\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe.<\/li>\n<li>Sortez ensuite la casserole du feu et ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e, le beurre et l&#8217;ar\u00f4me de rose avant de m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Filmez au contact et r\u00e9servez au frais.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La p\u00e2te sabl\u00e9e<\/strong><\/span><\/h3>\n<p><strong style=\"color: #000000;\">1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de farine<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<li>70 g de beurre<\/li>\n<li>70 g de sucre glace<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel et m\u00e9langez avec l&#8217;embout feuille.<\/li>\n<li>Ajoutez petit \u00e0 petit des cubes de beurre froids jusqu&#8217;\u00e0 obtenir un m\u00e9lange sableux.<\/li>\n<li>Incorporez ensuite le sucre glace et l\u2019\u0153uf et continuez de m\u00e9langer jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;une belle p\u00e2te.<\/li>\n<li>Filmez la p\u00e2te et laissez la reposer 1 heure au frais.<\/li>\n<li>Puis, foncez vos moules avec la p\u00e2te et enfournez 15 \u00e0 20 minutes \u00e0 180\u00b0C (ils doivent \u00eatre bien dor\u00e9s).<\/li>\n<li>Laissez enfin refroidir sur une grille.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Le montage<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Remplissez vos fonds de tarte de curd \u00e0 la framboise. Lissez bien avec une<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/spatule\/9002-spatule-glacage-coudee-lame-19cm-wilton.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> spatule coud\u00e9e<\/a>.<\/li>\n<li>D\u00e9moulez ensuite vos mousses litchi bien congel\u00e9es.<\/li>\n<li>Utilisez un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/glacage\/1420-glacage-miroir-225g-silikomart.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gla\u00e7age miroir<\/a> transparent pr\u00eat \u00e0 l&#8217;emploi que vous pouvez colorer \u00e0 l&#8217;aide de colorants \u00e0 votre guise pour glacer vos mousses sur une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/patisserie\/2403-volette-a-patisserie-32cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">volette \u00e0 p\u00e2tisserie<\/a>.<\/li>\n<li>D\u00e9posez-les ensuite sur les tartelettes et placez au frais pendant minimum 4 heures pour laisser d\u00e9congeler.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-13552\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise7_R-1440x1987.jpg\" alt=\"Tartelettes rose litchi framboise\" width=\"390\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise7_R-1440x1987.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise7_R-300x414.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Tartelettes-rose-litchi-framboise7_R-800x1104.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<section class=\"pdf_page\" aria-label=\"Page 2\"><\/section>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de tartelettes rose litchi framboise :<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11222-kit-tarte-ring-fleur-michalak-8cm-x6-silikomart-professional.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/9\/2\/5\/4\/29254-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11222-kit-tarte-ring-fleur-michalak-8cm-x6-silikomart-professional.html\">Kit Tarte Ring Fleur Michalak 8cm x6 - Silikomart Professional<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">54.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11222<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11222&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8699-puree-litchi-1kg-fruits-rouges-co.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/7\/0\/1\/2\/37012-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8699-puree-litchi-1kg-fruits-rouges-co.html\">Pur\u00e9e Litchi 1kg - Fruits Rouges & Co<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">14.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8699<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8699&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6252-arome-naturel-rose-50ml-scrapcooking.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/1\/5\/0\/3\/11503-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6252-arome-naturel-rose-50ml-scrapcooking.html\">Ar\u00f4me naturel rose 50ml - ScrapCooking<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6252<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6252&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1420-glacage-miroir-225g-i78.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/0\/3\/1\/3\/40313-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/1420-glacage-miroir-225g-i78.html\">Gla\u00e7age miroir 225g - i78<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">7.79 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">1420<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=1420&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n102 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp; Vous adorez l&#8217;association rose litchi framboise des macarons Ispahan de Pierre Herm\u00e9 et cherchez \u00e0 la reproduire \u00e0 la maison ?&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":18769,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2253,2250,2220,1094,1075,2236,1071,2210],"tags":[281,272,2197,1170,1527,1501,1526,1524,1220,739,1525,199,1136,1099,1519,1079,1523],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13546"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13546"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13546\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35224,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13546\/revisions\/35224"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13546"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13546"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13546"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}