{"id":13312,"date":"2020-01-22T17:26:52","date_gmt":"2020-01-22T16:26:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=13312"},"modified":"2022-09-06T09:45:05","modified_gmt":"2022-09-06T07:45:05","slug":"recette-gyoza-ravioli-japonais-au-porc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/01\/22\/recette-gyoza-ravioli-japonais-au-porc\/","title":{"rendered":"Recette Gyoza ravioli japonais au porc"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-13319\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/mise-en-avant-gyoza-1440x1128.jpg\" alt=\"recette gyoza raviolis japonais\" width=\"390\" height=\"306\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/mise-en-avant-gyoza-1440x1128.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/mise-en-avant-gyoza-300x235.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/mise-en-avant-gyoza-800x627.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands,<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui nous vous d\u00e9voilons une recette qui nous a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s demand\u00e9e :&nbsp;la recette du gyoza, ravioli japonais au porc ! Ce d\u00e9licieux ravioli frit est tr\u00e8s populaire au Japon, dont il est originaire. La version la plus connue en France est le gyoza rissol\u00e9, dont nous allons vous donner la technique de cuisson.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce qui nous pla\u00eet tant dans les gyozas, c&#8217;est le contraste de cette fine p\u00e2te croustillante, avec la farce tr\u00e8s parfum\u00e9e au gingembre et \u00e0 l&#8217;ail. Cependant, vous pouvez aussi remplacer une partie (ou tout) du porc par de la volaille ou des crevettes.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Malgr\u00e9 la forme des gyozas qui peut para\u00eetre tr\u00e8s compliqu\u00e9e, le pliage est en fait accessible. Apr\u00e8s 1 \u00e0 2 pliages, vous r\u00e9ussirez sans probl\u00e8me \u00e0 prendre le coup de main, il ne vous restera plus qu&#8217;\u00e0 travailler la r\u00e9gularit\u00e9 des pliages ! C&#8217;est une excellente recette qui est encore plus conviviale lorsque vous la pr\u00e9parez \u00e0 plusieurs. Si vous voulez varier, nous avons \u00e9galement une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2015\/03\/30\/recette-du-gyoza-un-delicieux-raviolis-japonais\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette de gyoza au porc et boeuf<\/a>. Sans plus tarder, voici la recette du gyoza japonais au porc !<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette gyoza ravioli japonais (50 pi\u00e8ces)<\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 heure 30<\/p>\n<p>Cuisson : 15 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure 45 minutes\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La p\u00e2te \u00e0 gyoza<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>250g de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/ingredient-patisserie\/11742-farine-de-ble-bio-1kg-t55-moulin-des-moines.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">farine de bl\u00e9 T55<\/a><\/li>\n<li class=\"ingredient\">165g d&#8217;eau chaude<\/li>\n<li>5g de sel<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Placez la farine et&nbsp;le sel dans un grand <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/92-cul-de-poule-bol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cul de poule<\/a> et creusez un puits au centre.<\/li>\n<li>Versez l&#8217;eau chaude au centre et p\u00e9trissez pendant 5 bonnes minutes, jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne et bien lisse. Ne soyez pas inquiet si vous avez des grumeaux au d\u00e9part, c&#8217;est tout \u00e0 fait normal. Laissez la p\u00e2te reposer 1h \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pendant que votre p\u00e2te repose, vous pouvez passer \u00e0 la pr\u00e9paration de la farce.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-13321\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120322-1440x1081.jpg\" alt=\"recette gyoza raviolis japonais\" width=\"390\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120322-1440x1081.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120322-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120322-800x601.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>La farce<\/strong><\/span><\/h3>\n<h3><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>380g de viande de porc hach\u00e9e<\/li>\n<li>1 grand poireau (y compris la partie verte)<\/li>\n<li>3cm de gingembre frais<\/li>\n<li>2 gros oignons<\/li>\n<li>5 gousses d&#8217;ail<\/li>\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/huile-vinaigre\/12884-sauce-soja-au-wasabi-epices-co.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sauce soja sal\u00e9e<\/a><\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile de s\u00e9same<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en tron\u00e7ons d&#8217;environ 3cm. De m\u00eame, coupez grossi\u00e8rement l&#8217;oignon et l&#8217;ail. Hachez le tout (de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la machine, autrement il vous faudra un tr\u00e8s bon couteau et de chef et de l&#8217;huile de coude !).<\/li>\n<li>Ensuite, \u00e9pluchez le gingembre. Astuce de chef : lorsque vous &#8220;grattez&#8221; le gingembre avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9, cela marche parfaitement et vous \u00e9vitera d&#8217;en perdre autant que si vous utilisez un couteau. Hachez \u00e9galement le gingembre.<\/li>\n<li>Assemblez le porc hach\u00e9 au m\u00e9lange poireau\/oignon\/ail\/gingembre puis assaisonnez avec la sauce soja, l&#8217;huile de s\u00e9same et le sucre. Votre farce est pr\u00eate \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-13322\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120317-1440x1918.jpg\" alt=\"recette gyoza raviolis japonais\" width=\"390\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120317-1440x1918.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120317-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/P1120317-800x1065.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<h3><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Le pliage et la cuisson<\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Il existe 2 techniques pour former la p\u00e2te :<\/p>\n<ol>\n<li>A l&#8217;aide d&#8217;une machine \u00e0 p\u00e2tes, \u00e9talez des p\u00e2tons le plus finement possible, et d\u00e9taillez ensuite des ronds de 9cm de diam\u00e8tre \u00e0 l&#8217;<a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/emporte-piece-decoupoir\/5708-boite-emporte-piece-inox-x11-scrapcooking.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">emporte-pi\u00e8ce<\/a>.<\/li>\n<li>D\u00e9taillez des boudins de p\u00e2te d&#8217;environ 10g et \u00e9talez-les au rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour former des ronds d&#8217;environ 9cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<li>Placez le rond de p\u00e2te entre le pouce et l&#8217;index ; \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9, mettez de la farce au centre, dans le creux form\u00e9 entre le pouce et l&#8217;index. Humidifiez tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement les bords de la p\u00e2te avec un peu d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Formez des &#8220;volants&#8221; avec le c\u00f4t\u00e9 du gyoza qui est vers vous, et soudez bien les bords. Continuez ainsi pour les autres gyozas, jusqu&#8217;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li>Faites chauffer de l&#8217;huile dans une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/34-poele\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">po\u00eale<\/a> \u00e0 feu vif. Une fois bien chaude, placez les gyozas et faites griller 1 minute. Versez ensuite de l&#8217;eau sur 1 cm (attention aux projections !), et couvrez. Laissez cuire \u00e0 c\u0153ur environ 7 minutes, avant d&#8217;\u00f4ter le couvercle et de laisser l&#8217;eau compl\u00e8tement s&#8217;\u00e9vaporer. Vous pouvez baisser le feu \u00e0 moyen lors de cette \u00e9tape afin d&#8217;\u00e9viter de br\u00fbler les gyozas. C&#8217;est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n<p>Les gyozas se d\u00e9gustent tels quels avec de la sauce soja sal\u00e9e ou du vinaigre noir. Parsemez de ciboule pour encore plus de saveurs !<\/p>\n<section class=\"pdf_page\" aria-label=\"Page 2\"><\/section>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de gyoza ravioli japonais au porc :<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6580-machine-a-pates-inox-baumalu.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/2\/0\/3\/5\/12035-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6580-machine-a-pates-inox-baumalu.html\">FIN DE SERIE Machine \u00e0 p\u00e2tes inox - Baumalu<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">33.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6580<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6580&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3386-rouleau-a-patisserie-bamboo-30cm-totally-bamboo.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/7\/8\/0\/8\/7808-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3386-rouleau-a-patisserie-bamboo-30cm-totally-bamboo.html\">Rouleau \u00e0 patisserie bamboo 30cm - Totally Bamboo<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">15.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">3386<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=3386&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4479-hachoir-multifonction-electrique-bestron.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/2\/4\/5\/15245-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4479-hachoir-multifonction-electrique-bestron.html\">Hachoir multifonction \u00e9lectrique - Bestron<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">36.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4479<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4479&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11312-paire-de-baguettes-la-baguette-francaise-cookut.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/9\/6\/3\/8\/29638-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11312-paire-de-baguettes-la-baguette-francaise-cookut.html\">Paire de baguettes La Baguette Fran\u00e7aise - Cookut<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">14.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11312<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11312&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n106 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands, Aujourd&#8217;hui nous vous d\u00e9voilons une recette qui nous a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s demand\u00e9e :&nbsp;la recette du gyoza, ravioli japonais au porc ! 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