{"id":13126,"date":"2019-12-30T18:37:03","date_gmt":"2019-12-30T17:37:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=13126"},"modified":"2023-08-09T12:22:04","modified_gmt":"2023-08-09T10:22:04","slug":"recette-royal-au-chocolat-etoile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/12\/30\/recette-royal-au-chocolat-etoile\/","title":{"rendered":"Recette Royal au Chocolat Etoile"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\" wp-image-37228 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/royal-etoile.jpg\" alt=\"royal \u00e9toile\" width=\"390\" height=\"306\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/royal-etoile.jpg 800w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/royal-etoile-300x235.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands, a<\/strong><strong>ujourd&#8217;hui on vous partage notre recette facile de royal au chocolat etoile ! Dans cette recette on commence d&#8217;abord par r\u00e9aliser un entremets carr\u00e9 ou circulaire avant de le d\u00e9couper en \u00e9toiles donc on vous laisse le choix sur la forme qui vous conviendrait le mieux ! Avec sa mousse l\u00e9g\u00e8re et son croustillant pralin\u00e9, ces petites \u00e9toiles chocolat\u00e9es sont parfaites pour un dessert gourmand !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Recette Royal au Chocolat Etoile<\/strong><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 1 heure 15 minutes&nbsp;<\/p>\n<p>Cuisson : 10 minutes<\/p>\n<p>Repos : 4 heures<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure 25\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Le Biscuit amande<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>120 g de sucre<\/li>\n<li>20 g de farine<\/li>\n<li>50 g de poudre d&#8217;amande<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Dans un bol, s\u00e9parez les blancs des jaunes d\u2019\u0153ufs. R\u00e9servez les jaunes.<\/li>\n<li>Puis, fouettez vos blancs d\u2019\u0153uf \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un fouet ou d&#8217;un batteur \u00e9lectrique jusqu\u2019\u00e0 ce qu&#8217;ils soient mousseux. Ajoutez alors le sucre en pluie et continuer de battre jusqu&#8217;\u00e0 ce que les blancs soient fermes et ne tombent pas si vous retournez votre bol. Versez ensuite le reste de sucre et finissez de battre quelques secondes.<\/li>\n<li>Dans un seconde bol, tamisez la poudre d&#8217;amande et la farine. Incorporez ensuite d\u00e9licatement \u00e0 la Maryse les blancs mont\u00e9s aux \u00e9l\u00e9ments secs jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;un p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Puis, chemisez une plaque de cuisson de papier sulfuris\u00e9, \u00e9talez votre p\u00e2te de fa\u00e7on homog\u00e8ne et enfournez 10 minutes \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Le Croustillant pralin\u00e9<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>150 g de chocolat pralin\u00e9<\/li>\n<li>20 cr\u00eapes dentelles&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Faites fondre votre chocolat au bain-marie.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, \u00e9miettez toutes les cr\u00eapes dentelles dans un bol.<\/li>\n<li>Une fois le chocolat fondu, versez-le sur les cr\u00eapes dentelles et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>R\u00e9cup\u00e9rez alors votre biscuit, versez-le croustillant pralin\u00e9 dessus et r\u00e9partissez bien de fa\u00e7on \u00e9gale.<\/li>\n<li>Enfin, prenez un cercle \u00e0 p\u00e2tisserie ou un cadre \u00e0 p\u00e2tisserie (pas trop grand, de pr\u00e9f\u00e9rence 20 cm de diam\u00e8tre) et d\u00e9coupez avec votre cadre le biscuit et le croustillant pralin\u00e9 avant de placez le tout au cong\u00e9lateur.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>La Mousse<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>65 g de sucre<\/li>\n<li>200 g de chocolat noir \u00e0 70%<\/li>\n<li>30 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re \u00e0 30% de mati\u00e8re grasse<\/li>\n<li>3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Commencez par faire chauffer le sucre avec 2 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition et arr\u00eatez le feu une fois que votre sirop atteint les 118\u00b0C.&nbsp;<\/li>\n<li>Faites ensuite fondre votre chocolat et versez votre sirop sur le chocolat tout en m\u00e9langeant au fouet. Laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/li>\n<li>Fouettez votre cr\u00e8me liquide au batteur jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit bien ferme et incorporez-la \u00e0 la Maryse \u00e0 votre m\u00e9lange pr\u00e9c\u00e9dent.<\/li>\n<li>Reprenez votre cadre \u00e0 p\u00e2tisserie avec les biscuits dedans et versez la mousse dessus. Lissez la surface et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au minimum 4 heure.<\/li>\n<li>Retirez ensuite le cadre \u00e0 p\u00e2tisserie doucement et munissez vous d&#8217;un emporte pi\u00e8ce \u00e9toile. D\u00e9coupez \u00e0 l&#8217;aide de celui-ci des \u00e9toiles d\u00e9licatement pour ne pas ab\u00eemer la mousse et votre royal au chocolat \u00e9toile est pr\u00eat !&nbsp;<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-13131\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/P1110088-e1577726782468-1440x1918.jpg\" alt=\"Recette Royal au chocolat \u00e9toile\" width=\"390\" height=\"519\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/P1110088-e1577726782468-1440x1918.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/P1110088-e1577726782468-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/P1110088-e1577726782468-800x1065.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<section class=\"pdf_page\" aria-label=\"Page 2\"><\/section>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette recette de Royal au Chocolat Etoile :<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10102-spatule-silicone-access-terraillon.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/5\/3\/0\/7\/25307-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10102-spatule-silicone-access-terraillon.html\">Spatule silicone Access - Terraillon<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10102<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10102&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3963-thermometre-de-cuisson-minuteur.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/9\/2\/9\/9\/19299-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3963-thermometre-de-cuisson-minuteur.html\">Thermom\u00e8tre de cuisson + minuteur - KitchenKraft<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">20.50 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">3963<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=3963&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6008-emporte-piece-biscuit-etoile-x3.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/1\/0\/0\/9\/11009-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6008-emporte-piece-biscuit-etoile-x3.html\">Emporte-pi\u00e8ce biscuit \u00e9toile x3<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">4.30 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6008<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6008&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10154-pepites-3-chocolats-tresor-de-chefs-.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/4\/0\/8\/34408-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10154-pepites-3-chocolats-tresor-de-chefs-.html\">P\u00e9pites 3 chocolats 250g - Tr\u00e9sors de chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.79 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10154<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10154&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n9 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,7 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands, aujourd&#8217;hui on vous partage notre recette facile de royal au chocolat etoile ! 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