{"id":12815,"date":"2019-11-24T09:00:53","date_gmt":"2019-11-24T08:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=12815"},"modified":"2021-10-22T11:08:05","modified_gmt":"2021-10-22T09:08:05","slug":"recette-foie-gras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/11\/24\/recette-foie-gras\/","title":{"rendered":"Recette Foie gras"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-12818\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras_R-300x200.jpg\" alt=\"Recette Foie gras\" width=\"390\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras_R-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras_R-1440x960.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras_R-800x533.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<p><strong>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui on vous partage une recette de foie gras maison pour r\u00e9aliser votre propre foie gras \u00e0 No\u00ebl et \u00e9pater vos invit\u00e9s ! Si vous \u00eates novices en la mati\u00e8re, nous vous conseillons de prendre des lobes de foie gras d\u00e9j\u00e0 \u00e9vein\u00e9s car c&#8217;est une partie assez d\u00e9licate.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cette recette a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9e par Charline alias <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/carnetsucre\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">@Carnetsucre<\/a>. Vous<\/strong> <strong>pouvez retrouver d&#8217;autres de ces recettes sur son blog <a href=\"http:\/\/www.carnetsucre.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">carnetsucre.com !<\/a><\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette de Foie gras <\/strong><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pr\u00e9paration : 15 minutes<\/p>\n<p>Cuisson : 30 minutes<\/p>\n<p>Repos : 30 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 1 heure 15\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>600 g de foie gras ( de pr\u00e9f\u00e9rence d\u00e9j\u00e0 evein\u00e9)<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;Armagnac<\/li>\n<li>8 g de sel<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre (blanc de pr\u00e9f\u00e9rence)<\/li>\n<li>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de noix de muscade<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration&nbsp;<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Si votre foie gras n&#8217;est pas \u00e9vein\u00e9, pensez \u00e0 le sortir 1 \u00e0 2 heures avant de le travailler pour enlever les veines.<\/li>\n<li>Dans un grand plat, d\u00e9posez vos lobes de foie gras et assaisonnez de sel, poivre, noix de muscade et Armagnac.<\/li>\n<li>Massez doucement les lobes sur toutes la surface et des deux c\u00f4t\u00e9s pour aider les ingr\u00e9dients \u00e0 parfumer le foie gras.<\/li>\n<li>Filmez ensuite votre plat et laissez mac\u00e9rer au frais au minimum 30 minutes.<\/li>\n<li>Pendant ce temps, prenez un grand plat et remplissez le d&#8217;eau avant de le mettre au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 120\u00b0C.&nbsp;<\/li>\n<li>Prenez ensuite votre plat \u00e0 foie gras en c\u00e9ramique. Placez le petit lobe au fond la terrine et recouvrez le avec le grand lobe en faisant rentrer les bords de ce dernier dans la terrine.<\/li>\n<li>Puis mettez le couvercle de la terrine par dessus. Celui-ci ne doit pas se refermer. Un bon centim\u00e8tre d&#8217;ouverture doit rester avant le couvercle et le plat.<\/li>\n<li>Placez ensuite votre foie gras dans le bain marie du four et laissez cuire 30 minutes \u00e0 120\u00b0C. Lors de la cuisson, le couvercle va servir de presse et se refermer petit \u00e0 petit. La graisse s&#8217;\u00e9coulera alors naturellement dans la petite partie pr\u00e9vue \u00e0 cet effet dans la terrine.<\/li>\n<li>Laissez ensuite refroidir le plat sans l&#8217;ouvrir et filmez le. R\u00e9servez au frais pendant au minimum 12 heures avant la d\u00e9gustation et c&#8217;est pr\u00eat !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-12819\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras\u00b3-R-300x450.jpg\" alt=\"Recette Foie gras\" width=\"390\" height=\"585\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras\u00b3-R-300x450.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras\u00b3-R-1440x2160.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/foie-gras\u00b3-R-800x1200.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n8 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,8 !<\/p>\n<h4><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser cette r<\/strong><strong>ecette du foie gras !<\/strong><\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4787-terrine-foie-gras-medaillon-rouge-emile-henry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/9\/9\/2\/0\/39920-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4787-terrine-foie-gras-medaillon-rouge-emile-henry.html\">FIN DE SERIE Terrine foie gras medaillon rouge - Emile Henry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">57.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4787<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4787&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3119-fin-de-serie-thermosonde-de-cuisson-2-en-1-beka.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/0\/3\/0\/30030-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3119-fin-de-serie-thermosonde-de-cuisson-2-en-1-beka.html\">FIN DE SERIE Thermosonde de cuisson 2 en 1 - Beka<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">17.84 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">3119<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=3119&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3648-chutney-de-figue-epicerie-de-provence.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/7\/2\/9\/9\/7299-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/3648-chutney-de-figue-epicerie-de-provence.html\">Chutney de figue - Epicerie de Provence<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">5.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">3648<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=3648&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11258-planche-foie-gras-et-lyre-totally-addict.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/9\/4\/3\/2\/29432-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/11258-planche-foie-gras-et-lyre-totally-addict.html\">Planche foie gras et lyre - Totally Addict<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">15.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">11258<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=11258&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp; 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