{"id":12632,"date":"2019-10-31T19:39:41","date_gmt":"2019-10-31T18:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=12632"},"modified":"2021-11-22T10:36:10","modified_gmt":"2021-11-22T09:36:10","slug":"recette-buche-boules-de-noel-pistache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/10\/31\/recette-buche-boules-de-noel-pistache\/","title":{"rendered":"Recette B\u00fbche Boules de No\u00ebl Pistache"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-12641\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-300x225.jpg\" alt=\"Recette buche boules de No\u00ebl\" width=\"390\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-1440x1081.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-800x601.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><strong>Aujourd&#8217;hui on vous propose une recette de b\u00fbche de No\u00ebl tr\u00e8s originale en forme de boules de No\u00ebl \u00e0 la pistache et aux fruits rouges.<\/strong><\/p>\n<p><strong>R\u00e9alis\u00e9e gr\u00e2ce au <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/moule-a-buche\/9197-moule-buche-boule-noel-plastique-scrapcooking.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">moule b\u00fbche boule No\u00ebl<\/a> de chez Scrapcooking, cette b\u00fbche compos\u00e9e d&#8217;une ganache mont\u00e9e au chocolat blanc et \u00e0 la pistache, d&#8217;un insert aux fruits rouges et d&#8217;un financier moelleux \u00e0 la pistache est parfaite pour \u00e9pater et r\u00e9galer votre famille en fin d&#8217;ann\u00e9e !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous \u00eates un amateur de b\u00fbche, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 aller jeter un coup d\u2019\u0153il \u00e0 notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2018\/11\/23\/recette-buche-de-noel-exotique-passion-litchi\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">b\u00fbche de no\u00ebl exotique au fruit de la passion et au litchi<\/a> !<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Recette B\u00fbche Boules de No\u00ebl Pistache<\/strong><\/span><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Pour 6 personnes<\/p>\n<p>Pr\u00e9paration : 2h + Prise au froid : 6h<\/p>\n<p>Cuisson : 10 minutes<\/p>\n<p>Temps total : 2h10\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>La ganache mont\u00e9e au chocolat blanc et \u00e0 la pistache<\/strong><\/span><\/h4>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-12643\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_4847-1440x1920.jpg\" alt=\"Recette buche boules de No\u00ebl\" width=\"390\" height=\"520\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_4847-1440x1920.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_4847-300x400.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/IMG_4847-800x1067.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>220g de chocolat blanc<\/li>\n<li>50g de p\u00e2te de pistache<\/li>\n<li>440g de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<li>6g de g\u00e9latine (3 feuilles)<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration&nbsp;<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Commencez par r\u00e9hydrater la g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Faites chauffer la cr\u00e8me liquide dans une casserole.<\/li>\n<li>Versez ensuite la cr\u00e8me bouillante sur le chocolat blanc en filet et \u00e9mulsionnez jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Ajoutez-y la g\u00e9latine essor\u00e9e et m\u00e9langez.<\/li>\n<li>Ajoutez ensuite la p\u00e2te de pistache et mixez si n\u00e9cessaire pour avoir une ganache homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Filmez au contact et r\u00e9servez au frais pendant au moins 6 heures.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4>&nbsp;<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Le confit aux fruits rouges<\/strong><\/span><\/h4>\n<p><strong style=\"color: #000000;\">1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>170g de pur\u00e9e fruits rouges<\/li>\n<li>30g de framboises surgel\u00e9es<\/li>\n<li>50g de sucre (30g+20g)<\/li>\n<li>2g de pectine<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>R\u00e9hydratez votre g\u00e9latine dans un bol d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Dans une casserole, faites chauffer la pur\u00e9e de fruits rouges et les framboises en&nbsp;m\u00e9langeant pour que le sucre se dissolve.<\/li>\n<li>Dans un autre cul de poule, m\u00e9langez les 20g de sucre restant et la pectine. Cela permettra \u00e0 la pectine de bien se m\u00e9langer dans la pur\u00e9e de fruits rouges, sans grumeaux !<\/li>\n<li>Ajoutez le m\u00e9lange sucre-pectine \u00e0 la pur\u00e9e de fruits et faites bouillir 1 minute en continuant de m\u00e9langer.<\/li>\n<li>Versez ensuite le m\u00e9lange dans les moules demi-sph\u00e8res de 4 centim\u00e8tres (il vous faut 6 demi-sph\u00e8res pour les 3 boules)&nbsp; et conservez le confit restant au frigo. Faites prendre l&#8217;insert au cong\u00e9lateur durant 2 heures minimum.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Le financier \u00e0 la pistache<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>90g de blancs d&#8217;\u0153ufs<\/li>\n<li>90g de sucre<\/li>\n<li>60g de poudre d&#8217;amandes<\/li>\n<li>30 g de farine<\/li>\n<li>60 g de beurre<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>2) Pr\u00e9paration&nbsp;<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>R\u00e9alisez un beurre noisette : pour cela faites le fondre dans une casserole jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il prenne une couleur dor\u00e9e, et une d\u00e9licieuse odeur de noisette. Cela devrait prendre 5 minutes. Ne quittez pas la casserole des yeux ! Laissez ti\u00e9dir le beurre.<\/li>\n<li>Dans un cul de poule \u00e0 part, m\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs ensemble.&nbsp;<\/li>\n<li>Battez l\u00e9g\u00e8rement les blancs d&#8217;oeufs et versez-les dans les ingr\u00e9dients secs. Terminez par le beurre noisette.<\/li>\n<li>Etalez la pr\u00e9paration sur une plaque p\u00e2tissi\u00e8re pour obtenir un biscuit final de 26 x 9 cm environ.<\/li>\n<li>Enfournez pour 10 minutes \u00e0 180\u00b0.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Le Montage de la B\u00fbche boule de No\u00ebl pistache<\/strong><\/span><\/h3>\n<ol>\n<li>Montez la ganache mont\u00e9e pistache en la fouettant jusqu&#8217;\u00e0 obtention d&#8217;une texture de chantilly. Remplissez les demi-sph\u00e8res de cr\u00e8me \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une poche \u00e0 douille.<\/li>\n<li>D\u00e9posez ensuite deux demi-sph\u00e8res de confit coll\u00e9es l&#8217;une contre l&#8217;autre au centre de la boule.<\/li>\n<li>Fermez avec l&#8217;autre moiti\u00e9 du moule et remplissez de ganache mont\u00e9e enti\u00e8rement.<\/li>\n<li>Recommencez l&#8217;op\u00e9ration pour obtenir vos 3 boules. Placez au cong\u00e9lateur pendant au moins 6h.<\/li>\n<\/ol>\n<h3><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>La D\u00e9coration<\/strong><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>3 boules de No\u00ebl<\/li>\n<li>Financier pistache<\/li>\n<li>Confit de fruits rouges<\/li>\n<li>Quelques pistaches concass\u00e9es<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/glacage\/7977-glacage-miroir-blanc-250g-silikomart.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gla\u00e7age miroir<\/a><\/li>\n<li>D\u00e9cors sucr\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Coupez le financier d&#8217;une taille d&#8217;environ 26 x 9 cm avec un couteau \u00e0 g\u00e9noise.<\/li>\n<li>Recouvrez le financier du confit et parsemez de pistaches concass\u00e9es sur le tour.<\/li>\n<li>Sortez vos boules bien prises au cong\u00e9lateur et d\u00e9moulez-les.<\/li>\n<li>Placez-les sur une volette \u00e0 p\u00e2tisserie au dessus d&#8217;un plat et versez votre gla\u00e7age miroir dessus pour les recouvrir enti\u00e8rement.<\/li>\n<li>D\u00e9posez ces derni\u00e8res sur votre financier recouvert du confit et de pistaches concass\u00e9es.<\/li>\n<li>Enfin, cr\u00e9ez des anses en p\u00e2te \u00e0 sucre et peignez-les avant de les placer en haut de vos boules. Placez quelques d\u00e9cors sucr\u00e9s et laissez revenir \u00e0 bonne temp\u00e9rature au frigo pendant 3h avant de d\u00e9guster !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-12641 aligncenter\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-1440x1081.jpg\" alt=\"Recette buche boules de No\u00ebl\" width=\"390\" height=\"293\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-1440x1081.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/P1100942-800x601.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/><\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n14 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4.7 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser la r<\/strong><strong>ecette de b\u00fbche boules de No\u00ebl pistache !<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9197-moule-buche-boule-noel-plastique-scrapcooking.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/7\/6\/7\/9\/37679-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9197-moule-buche-boule-noel-plastique-scrapcooking.html\">Moule b\u00fbche boule No\u00ebl plastique - ScrapCooking<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">13.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9197<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9197&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4562-pate-a-sucre-extra-blanc-250g-renshaw.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/4\/4\/9\/0\/14490-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4562-pate-a-sucre-extra-blanc-250g-renshaw.html\">P\u00e2te \u00e0 sucre Extra blanc 250g - Renshaw<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">2.70 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4562<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4562&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7977-glacage-miroir-blanc-250g-silikomart.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/7\/1\/5\/2\/17152-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/7977-glacage-miroir-blanc-250g-silikomart.html\">Gla\u00e7age miroir blanc 250g - Silikomart<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">7977<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=7977&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4671-puree-de-fruits-rouges-1kg-fruits-rouges-co.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/7\/7\/2\/8\/47728-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/4671-puree-de-fruits-rouges-1kg-fruits-rouges-co.html\">Pur\u00e9e de Fruits Rouges 1kg - Fruits Rouges & Co<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">13.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">4671<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=4671&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9786-decor-sucre-houx-55g-funcakes.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/6\/9\/9\/4\/36994-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9786-decor-sucre-houx-55g-funcakes.html\">D\u00e9cor sucre Houx 55g - FunCakes<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">3.35 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9786<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9786&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5425-pate-de-pistaches-200g-scrapcooking.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/4\/3\/4\/6\/44346-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5425-pate-de-pistaches-200g-scrapcooking.html\">P\u00e2te de pistaches 200g - ScrapCooking<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">22.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5425<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5425&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5861-peinture-alimentaire-or-metallique-25ml-rainbow-dust.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/2\/1\/3\/0\/22130-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5861-peinture-alimentaire-or-metallique-25ml-rainbow-dust.html\">Peinture alimentaire or m\u00e9tallique 25ml - Rainbow Dust<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5861<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5861&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2159-pinceau-de-decoration-x5-wilton.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/3\/1\/3\/0\/13130-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2159-pinceau-de-decoration-x5-wilton.html\">Pinceau de d\u00e9coration x5 - Wilton<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">10.20 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2159<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2159&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp;Aujourd&#8217;hui on vous propose une recette de b\u00fbche de No\u00ebl tr\u00e8s originale en forme de boules de No\u00ebl \u00e0 la pistache et&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":19215,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2432,2253,2250,2235,2212,1074,2236,1071],"tags":[1402,1395,118,272,611,153,199,1136,1099,5,49],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12632"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26054,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12632\/revisions\/26054"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19215"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12632"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12632"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12632"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}