{"id":11504,"date":"2019-07-24T14:25:46","date_gmt":"2019-07-24T12:25:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=11504"},"modified":"2021-06-11T17:46:05","modified_gmt":"2021-06-11T15:46:05","slug":"recette-layer-cake-tropical","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/07\/24\/recette-layer-cake-tropical\/","title":{"rendered":"Recette Layer Cake Tropical"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-11516\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/g\u00e2teau-flamand-rose_retouche-e1563965581472-300x218.jpg\" alt=\"Layer Cake Tropical\" width=\"390\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/g\u00e2teau-flamand-rose_retouche-e1563965581472-300x218.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/g\u00e2teau-flamand-rose_retouche-e1563965581472-1440x1049.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/g\u00e2teau-flamand-rose_retouche-e1563965581472-800x583.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aujourd&#8217;hui, Charline de notre Brigade Du Miam a de nouveau frapp\u00e9 fort avec une nouvelle recette de Layer Cake, tout aussi d\u00e9licieuse que la premi\u00e8re qu&#8217;elle avait r\u00e9alis\u00e9 !<\/strong><\/p>\n<p><strong>A d\u00e9faut d&#8217;\u00eatre sous les cocotiers, nous vous proposons de r\u00e9aliser ce sublime Layer Cake Tropical dont les saveurs vous transporteront directement sous les tropiques !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ce Layer Cake tropical se compose d&#8217;une g\u00e9n\u00e9reuse g\u00e9noise moelleuse \u00e0 souhait, un d\u00e9licieux fourrage au coulis de mangue ainsi qu&#8217;une onctueuse cr\u00e8me au beurre, sans oublier sa d\u00e9coration florale et tropicale !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Si vous ne connaissez pas encore Charline, d\u00e9couvrez son blog : <a href=\"http:\/\/www.carnetsucre.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\">Carnet Sucr\u00e9<\/a>&nbsp;ou encore son <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/04\/16\/brigade-du-miam-decouvrez-charline-du-blog-carnet-sucre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">interview gourmande<\/a> !<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><strong><span style=\"color: #f8992d;\">Recette Layer Cake tropical (pour 8 \u00e0 10 personnes)<\/span><\/strong><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>R\u00e9alisation : 2 \u00e0 3 heures (avec le temps de cuisson et de refroidissement)<\/p>\n<p>Temps total : 2 heures\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Pour la g\u00e9noise<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>120 g de sucre<\/li>\n<li>120 g de farine<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Pour commencer, fouettez les \u0153ufs avec le sucre a l&#8217;aide d&#8217;un robot pendant&nbsp;+\/- 10 minutes, le m\u00e9lange doit alors tripler de volume.<\/li>\n<li>Ajoutez la farine tamis\u00e9e en 3 fois, tout en m\u00e9langeant d\u00e9licatement \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une spatule (La pr\u00e9paration va s&#8217;alourdir un peu mais doit rester l\u00e9g\u00e8re et mousseuse).<\/li>\n<li>Puis, versez dans le moule pr\u00e9alablement beurr\u00e9 et enfournez \u00e0 180\u00b0 pendant&nbsp;+\/- 25 \u00e0 30 minutes (la pointe du couteau doit ressortir totalement s\u00e8che).<\/li>\n<\/ol>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Pour le fourrage<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>50 ml de coulis de mangue<\/li>\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<li>50 g de sucre<\/li>\n<li>2 citrons verts<\/li>\n<li>1 c\u00e0c de ma\u00efzena<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Tout d&#8217;abord, dans un bain marie, versez tous les ingr\u00e9dients puis fouettez jusqu&#8217;\u00e0 ce que la cr\u00e8me s&#8217;\u00e9paississe (cela prend un peu de temps).<\/li>\n<li>Une fois que la pr\u00e9paration \u00e9paissie, filmez au contact et r\u00e9servez au frais.<\/li>\n<\/ol>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Pour la cr\u00e8me au beurre<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>350 g de beurre fondu<\/li>\n<li>750 g de sucre glace<\/li>\n<li>Du colorant rose<\/li>\n<li>1 \u00e0 2 c\u00e0s de lait<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Commencez par fouetter le beurre \u00e0 grande vitesse (10 \u00e0 15 minutes), ainsi le beurre doit blanchir et devenir tr\u00e8s onctueux.<\/li>\n<li>Ajoutez le sucre glace puis fouettez \u00e0 nouveau.<\/li>\n<li>Enfin, pr\u00e9levez une petite partie de cr\u00e8me puis colorez-la en rose puis placez le tout dans une poche \u00e0 douille, sans douille.<\/li>\n<\/ol>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>Pour le montage<\/strong><\/span><\/h4>\n<h4><span style=\"color: #000000;\"><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/span><\/h4>\n<ul>\n<li>cr\u00e8me au beurre blanche<\/li>\n<li>cr\u00e8me au beurre rose<\/li>\n<li>framboises fra\u00eeches (ou surgel\u00e9s)<\/li>\n<li>D\u00e9coration en p\u00e2te \u00e0 sucre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Montage<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Premi\u00e8rement, munissez-vous d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/couteau-acier\/5947-couteau-scie-a-genoise-fkofficium-de-buyer.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">couteau scie<\/a> et d\u00e9coupez proprement la g\u00e9noise en 3 parties \u00e9gales.<\/li>\n<li>Puis retournez la tranche du haut du g\u00e2teau et collez-la \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un peu de cr\u00e8me au beurre sur un disque ou support \u00e0 g\u00e2teau.<\/li>\n<li>\u00c9talez une couche de curd (pur\u00e9e de fruits) \u00e0 la mangue et ajoutez quelques framboises sur toute la surface.<\/li>\n<li>Placez le deuxi\u00e8me disque de g\u00e9noise (celui du milieu) par dessus et r\u00e9p\u00e9tez l&#8217;op\u00e9ration.<\/li>\n<li>Enfin, placez le dernier disque de g\u00e9noise (avec le c\u00f4t\u00e9 lisse du g\u00e2teau&nbsp; vers le haut).<\/li>\n<li>Recouvrez l&#8217;ensemble du g\u00e2teau d&#8217;une fine couche de cr\u00e8me au beurre blanche. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 vous aider d&#8217;une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/spatule\/9002-spatule-glacage-coudee-lame-19cm-wilton.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">spatule<\/a> et d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/outils-pate-a-sucre\/8914-lisseur-reglable-angle-droit-dekofee.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">lisseur<\/a> afin d&#8217;avoir le r\u00e9sultat le plus lisse et propre possible (cette couche va permettre de retenir les miettes du g\u00e2teau). Puis r\u00e9servez au frais.<\/li>\n<li>Une fois que le g\u00e2teau est bien fig\u00e9 (indice : quand vous touchez la cr\u00e8me, \u00e7a ne doit pas laisser de trace), \u00e9talez cette fois une grosse couche de cr\u00e8me au beurre blanche sur l&#8217;ensemble du g\u00e2teau.<\/li>\n<li>Puis, \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/decoration-gateaux\/5709-peigne-decoration-glacage-x3-wilton.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">peigne \u00e0 d\u00e9coration crant\u00e9<\/a> cette fois-ci, enlevez le surplus de cr\u00e8me blanche (on obtient de belles lignes pleines et creuses !).<\/li>\n<li>Munissez-vous de votre poche \u00e0 douille puis remplissez les lignes creuses avec la cr\u00e8me au beurre rose (cela prend un peu de temps, mais le r\u00e9sultat en vaut l&#8217;effort !).<\/li>\n<li>Avec le lisseur (lisse), lissez le g\u00e2teau (pensez \u00e0 nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement le lisseur afin de ne pas m\u00e9langer les cr\u00e8mes). De belles lignes bien distinctes vont se former sur le g\u00e2teau ! (si quelques trous se forment, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 remettre de la cr\u00e8me de la couleur ad\u00e9quate).<\/li>\n<li>R\u00e9servez au frais afin que le g\u00e2teau fige bien.<\/li>\n<\/ol>\n<h4><span style=\"color: #ff9900;\"><strong>La d\u00e9coration<\/strong><\/span><\/h4>\n<ol>\n<li>Pour finir, d\u00e9corez avec des d\u00e9cors en p\u00e2te \u00e0 sucre. Dans ce cas-l\u00e0, un flamant rose, des feuilles et fleurs tropicales. Afin de coller les d\u00e9cors, utilisez de la colle alimentaire ou de l&#8217;eau (un petit peu suffit).<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: center;\">Il n&#8217;y a plus qu&#8217;a go\u00fbter votre r\u00e9alisation gourmande ! \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Si la recette de ce Layer Cake vous a plu, vous allez adorer celle-ci : <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/05\/17\/recette-layer-cake-framboise-passion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Layer Cake framboise passion<\/a>&nbsp;\u00e9galement r\u00e9alis\u00e9e par Charline !<\/p>\n<p>Aussi, nous vous donnons tous nos conseils pour r\u00e9ussir son layer cake, dans <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/05\/28\/reussir-layer-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cet article<\/a> !<\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez cette d\u00e9licieuse recette, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42<\/p>\n6 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4.5 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser la r<\/strong><strong>ecette du Layer Cake&nbsp; tropical :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9414-decoupoir-flamant-rose-10cm.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/2\/3\/6\/9\/22369-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9414-decoupoir-flamant-rose-10cm.html\">D\u00e9coupoir Flamant Rose 10cm - Anniversary House<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">0.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9414<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9414&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8665-pate-a-sucre-couleur-pastel-100g-x5-funcakes.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/7\/6\/2\/34762-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/8665-pate-a-sucre-couleur-pastel-100g-x5-funcakes.html\">P\u00e2te \u00e0 sucre couleur pastel 100g x5 - FunCakes<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">7.89 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">8665<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=8665&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5731-colorant-naturel-poudre-rose-10g-selectarome.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/3\/8\/8\/15388-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5731-colorant-naturel-poudre-rose-10g-selectarome.html\">Colorant naturel poudre rose 10g - S\u00e9lectar\u00f4me<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">3.29 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5731<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5731&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/935-puree-de-mangue-alfonso-1kg-fruits-rouges-co.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/9\/2\/8\/4\/49284-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/935-puree-de-mangue-alfonso-1kg-fruits-rouges-co.html\">Pur\u00e9e de Mangue Alfonso 1kg - Fruits Rouges & Co<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">13.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">935<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=935&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands ! 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