{"id":10978,"date":"2019-05-28T14:26:44","date_gmt":"2019-05-28T12:26:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=10978"},"modified":"2021-06-11T18:03:21","modified_gmt":"2021-06-11T16:03:21","slug":"reussir-layer-cake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/05\/28\/reussir-layer-cake\/","title":{"rendered":"R\u00e9ussir layer cake"},"content":{"rendered":"

\"rainbowHello les gourmands !<\/strong><\/p>\n

Aujourd’hui, on vous donne nos conseils pour r\u00e9ussir votre layer cake ! Qu’est-ce que layer cake ? Le layer cake est un g\u00e2teau venu, de l’autre c\u00f4t\u00e9 de l’Atlantique : des Etats-Unis !<\/strong><\/p>\n

C’est un g\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages ou g\u00e2teau \u00e0 couches souvent napp\u00e9 d’une une cr\u00e8me au beurre color\u00e9e. <\/strong><\/p>\n

Garni de fruits ou au chocolat, il peut \u00eatre personnalis\u00e9 selon toutes les envies pour vos anniversaires, mariages et autres grandes occasions ! Pour les enfants, pensez aux layer cake Kinder Bueno, et autres saveurs r\u00e9gressives !<\/strong><\/p>\n

Il r\u00e9galera tous les gourmands m\u00eame s’il n’y a pas d’\u00e9v\u00e9nement particulier \ud83d\ude09<\/strong><\/p>\n

 <\/h3>\n

Nos conseils pour r\u00e9ussir votre layer cake !<\/span><\/span><\/strong><\/h3>\n
1\/ Choisissez la base de votre g\u00e2teau<\/strong><\/h5>\n

Choisissez votre base : r\u00e9alisez votre recette pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e de g\u00e9noise, \u00e0 la vanille ou au chocolat. Vous pouvez \u00e9galement l’aromatiser avec les parfums que vous souhaitez, selon les associations de saveurs recherch\u00e9es : cannelle, chocolat, pistache, citron, noix de coco,…<\/p>\n

2\/ Personnalisez votre garniture<\/strong><\/h5>\n

Il est temps de passer \u00e0 la partie la plus gourmande de votre g\u00e2teau : la garniture ! Plut\u00f4t amateur de chocolat ? Une ganache mont\u00e9e sera parfaite ! Vous pouvez m\u00eame la parsemer de p\u00e9pites de chocolat, de noisettes ou encore de framboises. Vous \u00eates plut\u00f4t fruit\u00e9 ? Optez pour un cr\u00e9meux aux fruits de la passion, au citron, ou encore \u00e0 la framboise. Pour cela, utilisez nos pur\u00e9es de fruits<\/a> pr\u00eates \u00e0 l’emploi : vous obtiendrez de d\u00e9licieux cr\u00e9meux vari\u00e9s en peu de temps !<\/p>\n

Pour les plus press\u00e9s, la chantilly mascarpone sera votre alli\u00e9e : fouettez 200g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re bien froide avec 50g de mascarpone et 40g de sucre, ainsi qu’une demie gousse de vanille<\/strong>. Garnissez de quelques fruits rouges, et hop ! Vous obtenez une garniture d\u00e9licieuse !<\/p>\n

Retrouvez la recette du layer cake framboise passion<\/a> de Charline !<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n

Astuce de chef<\/strong> : si vous employez un cr\u00e9meux aux fruits, compl\u00e9tez avec une cr\u00e8me au beurre pour faciliter le montage et la bonne tenue de votre g\u00e2teau. Formez un boudin de cr\u00e8me au beurre sur tout le pourtour de votre couche de g\u00e9noise, il va “emprisonner” votre cr\u00e9meux aux fruits.<\/em><\/p>\n

\"reussir3\/ Poursuivez avec le montage<\/strong><\/h5>\n

Le secret d’un layer cake bien droit ? Des couches de g\u00e2teau et de cr\u00e8me bien r\u00e9guli\u00e8res, que vous obtenez gr\u00e2ce au d\u00e9coupe g\u00e2teau g\u00e9noise<\/a> qui vous permettra de d\u00e9limiter les \u00e9tages en un rien de temps !<\/p>\n

Placez votre premi\u00e8re couche de g\u00e9noise sur votre support \u00e0 g\u00e2teau, lui-m\u00eame pos\u00e9 sur un plateau tournant. Une fois que vous avez fini d’alterner les couches de garniture et de g\u00e9noise, placez votre g\u00e2teau au frigo minimum 30 minutes. Proc\u00e9dez alors \u00e0 une premi\u00e8re couche de couverture \u00e0 la cr\u00e8me au beurre (ou \u00e0 la ganache mont\u00e9e). Repassez au frigo 15 minutes puis terminez avec la derni\u00e8re couche de couverture (si vous n’optez pas pour un nude cake*<\/span><\/strong>).<\/p>\n

Vous pouvez d\u00e9sormais parsemer de sucres d\u00e9cors, d\u00e9poser un d\u00e9cor azyme, ou m\u00eame pocher des fleurs !<\/p>\n

*nude (ou naked) cake :<\/span><\/strong> sorte de g\u00e2teau \u00e0 \u00e9tages, d\u00e9cor\u00e9 avec une seule couche fine de cr\u00e8me. On aper\u00e7oit ainsi la g\u00e9noise et les couches de cr\u00e8me. Cette vari\u00e9t\u00e9 de g\u00e2teaux donnera un air rustique-chic \u00e0 toutes vos tables gourmandes !<\/p>\n

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9ussir votre layer cake :<\/strong><\/p>\n

<\/a><\/div>
Plateau tournant p\u00e2tisserie 28cm - Wilton<\/a><\/div>
13.19 \u20ac<\/div>
7136<\/div>
Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n
<\/a><\/div>
Lisseur p\u00e2te \u00e0 sucre - Wilton<\/a><\/div>
11.50 \u20ac<\/div>
1247<\/div>
Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n
<\/a><\/div>
Kit douilles 3D Froufrou - ScrapCooking<\/a><\/div>
13.69 \u20ac<\/div>
5423<\/div>
Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n
<\/a><\/div>
Pr\u00e9paration pour g\u00e9noise 1kg - FunCakes<\/a><\/div>
7.49 \u20ac<\/div>
5457<\/div>
Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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