{"id":10428,"date":"2019-04-03T15:59:52","date_gmt":"2019-04-03T13:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=10428"},"modified":"2024-06-12T15:05:54","modified_gmt":"2024-06-12T13:05:54","slug":"4-recettes-entrees-autour-de-loeuf","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/04\/03\/4-recettes-entrees-autour-de-loeuf\/","title":{"rendered":"4 Recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de l&#8217;\u0153uf"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-10458\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bread-breakfast-delicious-793785-300x176.jpg\" alt=\"4 recettes d'entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf\" width=\"390\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bread-breakfast-delicious-793785-300x176.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bread-breakfast-delicious-793785-1440x847.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/bread-breakfast-delicious-793785-800x471.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p><b>C&#8217;est le moment de pr\u00e9parer un bon repas de P\u00e2ques avec nos 4 recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf&nbsp;! Et oui, il n&#8217;y a P\u00e2ques les enfants qui aiment les \u0153ufs de P\u00e2ques, les adultes aussi : de quoi faire plaisir aux petits comme aux grands ! <\/b><\/p>\n<p><strong>Chez MaSpatule, il n&#8217;y a pas d\u2019\u0153uf parfait, et nous l&#8217;aimons cuisin\u00e9 sous toutes ses formes, dur, mollet, poch\u00e9, cocotte, brouill\u00e9, \u00e0 la coque ou encore en gel\u00e9e !<\/strong><\/p>\n<p><b>Si vous souhaitez r\u00e9aliser d&#8217;autres recettes de P\u00e2ques, retrouvez sur notre blog la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/03\/27\/recette-oeufs-trompe-loeil-de-paques\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette \u0153uf&nbsp;trompe l&#8217;\u0153il&nbsp;de P\u00e2ques<\/a>&nbsp;ou bien notre <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2020\/04\/02\/recette-mousse-au-chocolat-paques\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recette mousse au chocolat P\u00e2ques<\/a>&nbsp;<\/b><b>!<\/b><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>4 Recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de&nbsp;l\u2019\u0153uf<\/strong><\/h2>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette de l&#8217;incontournable \u0153uf mayonnaise ! (4 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>6 \u0153ufs (pr\u00e9voir 2 jaunes d\u2019\u0153uf en plus)<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n<li>1 filet de vinaigre (environ 10 cl.)<\/li>\n<li>10 cl. d&#8217;huile neutre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration (15 min)<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-10454 size-medium\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/joseph-gonzalez-176749-unsplash-300x425.jpg\" alt=\"4 recettes d'entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf\" width=\"300\" height=\"425\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/joseph-gonzalez-176749-unsplash-300x425.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/joseph-gonzalez-176749-unsplash-1440x2041.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/joseph-gonzalez-176749-unsplash-800x1134.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/h4>\n<h5>Les \u0153ufs<\/h5>\n<ol>\n<li>Remplissez une <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/33-casserole\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">casserole<\/a> d&#8217;eau et faites-la bouillir, rajoutez-y une grosse pinc\u00e9e de sel, ce qui facilitera ensuite l&#8217;\u00e9calage des \u0153ufs.<\/li>\n<li>Placez-y les \u0153ufs et faites-les cuire pendant 9 min afin qu&#8217;ils soient durs.<\/li>\n<li>Une fois cuits, passez-les vite sous l&#8217;eau froide afin de stopper leur cuisson.<\/li>\n<li>\u00c9calez d\u00e9licatement vos \u0153ufs.<\/li>\n<li>Puis laissez-les refroidir avant de les couper en deux.<\/li>\n<\/ol>\n<h5>La mayonnaise<\/h5>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Munissez-vous d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/cul-de-poule-bol\/7270-cul-de-poule-inox-bord-roule-16cm.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cul de poule<\/a> et mettez-y les 2 jaunes d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Salez, poivrez, puis ajoutez la moutarde et le vinaigre.<\/li>\n<li>Montez la mayonnaise au batteur ou au fouet en y incorporant peu \u00e0 peu l&#8217;huile. Vous devez voir la mayonnaise s&#8217;\u00e9paissir.<\/li>\n<li>Vous pouvez \u00e9galement rajouter des herbes de votre choix et\/ ou un filet de jus de citron afin de la parfumer.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au frais.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Petite astuce pour des \u0153ufs durs impeccables: pour obtenir des jaunes d\u2019\u0153ufs bien centr\u00e9s avec une d\u00e9coupe propre, prenez une aiguille et percez le dessous de l\u2019\u0153uf juste avant de les mettre \u00e0 cuire.<\/em><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff4b00;\"><strong>Recette des \u0153ufs mimosa ! (4 personnes)<\/strong><\/span><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs voire 8 ou plus selon votre choix<\/li>\n<li>2 jaunes d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<li>1 c. \u00e0 soupe de moutarde<\/li>\n<li>1 filet de vinaigre (environ 10 cl.)<\/li>\n<li>10 cl. d&#8217;huile neutre<\/li>\n<li>feuilles de salade de votre choix<\/li>\n<li>Persil hach\u00e9<\/li>\n<li>4 tranches de pain<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration (15 min)<\/strong><\/h4>\n<h5>Les \u0153ufs<\/h5>\n<ol>\n<li>Remplissez une casserole d&#8217;eau et faites-la bouillir, rajoutez-y une grosse pinc\u00e9e de sel, ce qui facilitera ensuite l&#8217;\u00e9calage des \u0153ufs.<\/li>\n<li>Placez-y les \u0153ufs et faites-les cuire pendant 9 min afin qu&#8217;ils soient durs.<\/li>\n<li>Une fois cuits, passez-les vite sous l&#8217;eau froide afin de stopper leur cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<h5>La mayonnaise<\/h5>\n<p style=\"text-align: left;\"><em>Tous les ingr\u00e9dients doivent \u00eatre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/em><\/p>\n<ol>\n<li>Munissez-vous d&#8217;un <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/92-cul-de-poule-bol\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cul de poule<\/a> et mettez-y les 2 jaunes d\u2019\u0153uf.<\/li>\n<li>Salez, poivrez, puis ajoutez la moutarde et le vinaigre.<\/li>\n<li>Montez la mayonnaise au batteur ou au fouet en y incorporant peu \u00e0 peu l&#8217;huile. Vous devez voir la mayonnaise s&#8217;\u00e9paissir.<\/li>\n<li>Vous pouvez \u00e9galement rajouter des herbes de votre choix et\/ ou un filet de jus de citron afin de la parfumer.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au frais.<\/li>\n<li>Revenons \u00e0 nos \u0153ufs, \u00e9calez-les d\u00e9licatement.<\/li>\n<li>Puis laissez-les refroidir avant de les couper en deux, dans le sens de la longueur puis s\u00e9parez d\u00e9licatement les blancs des jaunes.<\/li>\n<li>Emiettez les jaunes d\u2019\u0153uf \u00e0 la fourchette dans un cul de poule.<\/li>\n<li>Incorporez la moiti\u00e9 de ces jaunes d\u2019\u0153uf \u00e9miett\u00e9s \u00e0 la mayonnaise puis mettez le reste de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n<li>Ensuite, incorporez votre m\u00e9lange jaunes + mayonnaise directement dans le creux de vos demi-blancs.<\/li>\n<li>Parsemez ensuite la surface des \u0153ufs avec le reste de jaune \u00e9miett\u00e9.<\/li>\n<li>Assaisonnez \u00e0 votre convenance : vous pouvez par exemple saupoudrer de piment d&#8217;Espelette !<\/li>\n<li>Disposez vos feuilles de salades dans une assiette, assaisonnez et dispersez un peu de persil sur vos \u0153ufs.<\/li>\n<li>D\u00e9posez vos \u0153ufs sur des toasts de pain grill\u00e9.<\/li>\n<li>R\u00e9servez au frais puis servez-le et r\u00e9galez-vous !<\/li>\n<\/ol>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-10451 size-medium\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anton-nikolov-1391431-unsplash-300x199.jpg\" alt=\"4 recettes d'entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anton-nikolov-1391431-unsplash-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anton-nikolov-1391431-unsplash-1440x957.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/anton-nikolov-1391431-unsplash-800x532.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Recette des \u0153ufs&nbsp;en gel\u00e9e ! (4 personnes)<\/span><\/strong><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>8 \u0153ufs frais<\/li>\n<li>20 cl. de pr\u00e9paration pour gel\u00e9e<\/li>\n<li>2 tranches de jambon de votre choix<\/li>\n<li>herbes de votre choix<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration (20 min)<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Pour commencer, pr\u00e9parez votre gel\u00e9e en suivant les indications inscrites sur l&#8217;emballage.<\/li>\n<li>Munissez-vous d&#8217;une casserole et remplissez-la d&#8217;eau froide.<\/li>\n<li>Une fois l&#8217;eau \u00e0 \u00e9bullition, mettez les \u0153ufs et faites-les cuire 5 min afin qu&#8217;ils soient mollets.<\/li>\n<li>Une fois cuits, passez-les vite sous l&#8217;eau froide afin de stopper leur cuisson.<\/li>\n<li>Versez 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gel\u00e9e dans un petit moule ou un ramequin.<\/li>\n<li>Ciselez un peu l&#8217;herbe de votre choix et ajoutez le tout \u00e0 la gel\u00e9e.<\/li>\n<li>R\u00e9servez 5 minutes au frais.<\/li>\n<li>\u00c9calez d\u00e9licatement les \u0153ufs puis posez-les sur la longueur sur la premi\u00e8re couche de gel\u00e9e.<\/li>\n<li>Coupez le jambon en petites lani\u00e8res puis entourez-en chaque \u0153uf.<\/li>\n<li>Salez et poivrez \u00e0 votre convenance.<\/li>\n<li>Enfin, recouvrez les \u0153ufs avec la gel\u00e9e restante et r\u00e9servez au frais pendant minimum 4h00 afin que la gel\u00e9e prenne bien.<\/li>\n<\/ol>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"color: #ff4b00;\">Recette des \u0153ufs&nbsp;cocotte \u00e0 la cr\u00e8me ! (4 personnes)<\/span><\/strong><\/h3>\n<h4><strong>1) Ingr\u00e9dients<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-10447 size-medium\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ellen-auer-510691-unsplash-300x375.jpg\" alt=\"4 recettes d'entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf\" width=\"300\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ellen-auer-510691-unsplash-300x375.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ellen-auer-510691-unsplash-1440x1800.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/ellen-auer-510691-unsplash-800x1000.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n<li>200 g de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re<\/li>\n<li>sel &amp; poivre<\/li>\n<li>beurre<\/li>\n<li>noix de muscade<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>2) Pr\u00e9paration (20 min)<\/strong><\/h4>\n<ol>\n<li>Faites pr\u00e9chauffer votre four \u00e0 180 \u00b0C (thermostat 6).<\/li>\n<li>Prenez deux bols puis s\u00e9parez les blancs des jaunes des 4 \u0153ufs.<\/li>\n<li>Ensuite, munissez-vous d&#8217;une petite casserole puis faites bouillir 200 g de cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re pendant 5 minutes, pr\u00e9alablement assaisonn\u00e9e (sel, poivre et noix de muscade).<\/li>\n<li>M\u00e9langez la cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re avec les blancs des 4 \u0153ufs.<\/li>\n<li>Sortez 4 petits ramequins puis beurrez-les.<\/li>\n<li>Versez le m\u00e9lange cr\u00e8me fleurette enti\u00e8re\/ blancs d\u2019\u0153ufs \u00e9quitablement dans les 4 ramequins.<\/li>\n<li>Placez le jaune d\u2019\u0153uf bien au centre de chaque ramequin.<\/li>\n<li>Disposez vos 4 ramequins&nbsp; dans un grand plat avec des rebords puis versez de l&#8217;eau chaude dans le plat afin d&#8217;en faire un bain-marie.<\/li>\n<li>Disposez le tout dans le four et laissez cuire pendant 8 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Ceci est la recette classique des \u0153ufs cocotte \u00e0 la cr\u00e8me, cependant vous pouvez agr\u00e9menter vos \u0153ufs de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons selon vos go\u00fbts ! Par exemple, vous pouvez rajouter :<\/p>\n<ul>\n<li>du roquefort<\/li>\n<li>des d\u00e9s de chorizo<\/li>\n<li>quelques allumettes de lardons<\/li>\n<li>une pinc\u00e9e de piment d\u2019Espelette<\/li>\n<li>une poign\u00e9e de champignons (C\u00e8pes)<\/li>\n<li>quelques d\u00e9s de tomates<\/li>\n<\/ul>\n<p>N&#8217;oubliez pas les mouillettes et r\u00e9galez-vous ! \ud83d\ude42<\/p>\n<p>Si vous r\u00e9alisez l&#8217;une de ces 4 recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de l&#8217;oeuf, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous identifier sur les r\u00e9seaux sociaux avec <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/B71Kv1SHw6x\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">@MaSpatule<\/a> ou <a href=\"https:\/\/twitter.com\/maspatule?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#MaSpatule<\/a> pour partager la gourmandise avec nous \ud83d\ude42&nbsp;<\/p>\n<p><strong>16 gourmands donn\u00e9 la note de 4,7 !<\/strong><\/p>\n<h4>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser ces 4 recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf&nbsp;:<\/h4>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2272-separateur-jaune-d-oeuf-coude-inox-chevalier.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/8\/7\/6\/0\/18760-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/2272-separateur-jaune-d-oeuf-coude-inox-chevalier.html\">S\u00e9parateur jaune d'oeuf coud\u00e9 inox - Chevalier<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">8.19 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">2272<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=2272&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5724-perce-oeuf-aiguille-westmark.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/0\/4\/4\/1\/10441-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5724-perce-oeuf-aiguille-westmark.html\">Perce-oeuf aiguille - Westmark<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">9.90 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5724<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5724&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14876-ciseaux-coupe-oeuf-inox-tellier.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/0\/9\/7\/0\/40970-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/14876-ciseaux-coupe-oeuf-inox-tellier.html\">Ciseaux coupe-\u0153uf inox - La Bonne Graine<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">9.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">14876<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=14876&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6388-ramequin-ceramique-9cm-rouge-grand-cru-emile-henry.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/3\/1\/2\/1\/13121-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/6388-ramequin-ceramique-9cm-rouge-grand-cru-emile-henry.html\">Ramequin c\u00e9ramique 9cm rouge Grand cru - Emile Henry<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">8.95 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">6388<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=6388&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp; C&#8217;est le moment de pr\u00e9parer un bon repas de P\u00e2ques avec nos 4 recettes d&#8217;entr\u00e9es autour de l\u2019\u0153uf&nbsp;! 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