![\"Chloe\"](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Chloe-300x300.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Hello les gourmands !<\/p>\n
Pour cette semaine sp\u00e9ciale CAP P\u00e2tisserie, nous nous sommes dit que le r\u00e9cit d’une journ\u00e9e \u00e0 l’\u00e9preuve pratique vous aiderait grandement ! Nous avons donc demand\u00e9 \u00e0 notre membre de la Brigade du Miam, Chlo\u00eb, de vous raconter sa folle journ\u00e9e !<\/p>\n
Le 29 Mai cela fera un an que j’ai pass\u00e9 cette \u00e9preuve… Il est temps pour moi de vous la raconter en d\u00e9tails !<\/strong><\/p>\n Je travaillais \u00e9norm\u00e9ment pour ce jour, le jour de l\u2019\u00e9preuve pratique ! Des semaines d’entra\u00eenements \u00e0 apprendre toujours plus et ce jour est enfin arriv\u00e9. J\u2019ai pass\u00e9 mon \u00e9preuve en mai, ce qui a \u00e9t\u00e9 une chance et je dois le dire j\u2019ai eu \u00e9norm\u00e9ment de chance tout au long de cette journ\u00e9e !<\/p>\n Entrons dans le vif du sujet !<\/p>\n <\/p>\n J\u2019ai eu une tarte normande<\/strong>, une for\u00eat noire th\u00e8me “Les 20 ans de la cit\u00e9 de l’espace”<\/em><\/strong>, 2 couronnes de brioches<\/strong>, 8 brioches individuelles<\/strong> et enfin 10 parts de mille-feuilles<\/strong> aux framboises ! Ouf pas d\u2019\u00e9clairs : ma hantise pendant le CAP.<\/p>\n L\u2019\u00e9preuve commence, les p\u00e2tissiers autour de moi sont d\u00e9j\u00e0 avec des culs de poule et de la farine mais je pr\u00e9f\u00e8re pr\u00e9parer mon mat\u00e9riel et le ranger dans les tiroirs, je d\u00e9sinfecte le plan de travail et me lave les mains.<\/p>\n Je commence par la PF (p\u00e2te feuillet\u00e9e)<\/strong>, j’encha\u00eene avec la brioche<\/strong> et 1 oral. Tout se passe tr\u00e8s bien et j\u2019ai m\u00eame le droit aux f\u00e9licitations d\u2019un membre du jury pour mon organisation et le mat\u00e9riel que j\u2019ai apport\u00e9 en plus (mes lingettes d\u00e9sinfectantes, mon essuie-tout et mes barquettes<\/strong>). Je continue avec ma g\u00e9noise<\/strong>, ma tarte<\/strong>, etc. Vient enfin le moment de la pause\u2026 L\u2019heure passe \u00e0 une vitesse folle mais tout va bien pour moi car mes brioches<\/strong> sont \u00e0 l’appr\u00eat, ma p\u00e2te \u00e0 tarte<\/strong> pr\u00e9-cuite, ma g\u00e9noise<\/strong> cuite et ma p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> pr\u00eate \u00e0 \u00eatre enfourn\u00e9e ! Bref, je me sens bien et mon labo est grand, beau et tr\u00e8s spacieux. Encore une fois, j\u2019ai eu \u00e9norm\u00e9ment de chance, je pense que j’ai eu les conditions r\u00eav\u00e9es !<\/p>\n C\u2019est reparti, cette pause fait quand m\u00eame beaucoup de bien\u2026 Elle nous permet de nous reposer quelques minutes mais aussi ET surtout de r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 toutes les \u00e9tapes restantes<\/strong>. Tout est clair dans ma t\u00eate, j\u2019attaque donc la 2\u00e8me partie. En 1h30<\/strong>, je termine ma for\u00eat noire<\/strong>, cuis ma tarte<\/strong>, mets ma p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> en cuisson, ma brioche<\/strong> est enfin cuite et pr\u00eate pour la pr\u00e9sentation et ma cr\u00e8me mousseline<\/strong> est \u00e9galement pr\u00eate. Tout est propre et je suis en avance. J’en profite donc pour soigner la d\u00e9co de ma for\u00eat noire, un beau cercle de p\u00e2te d’amande et une belle \u00e9criture, quelques plan\u00e8tes et le tour est jou\u00e9 ! Je vous avoue que je n’\u00e9tais pas peu fi\u00e8re d\u2019avoir \u00e9t\u00e9 aussi rapide mais\u2026 c\u2019\u00e9tait un pi\u00e8ge, il faut toujours rester concentr\u00e9, quoi qu’il arrive !<\/p>\n Il me reste alors 1h<\/strong> pour mon mille-feuilles<\/strong>, c\u2019est \u00e9norme ! J\u2019en profite donc pour le faire comme il faut ! La d\u00e9coupe \u00e9tait ok, la cr\u00e8me mousseline aussi et puis\u2026 erreur d’inattention, j’ai oubli\u00e9 les framboises<\/strong> ! J’ai d\u00fb d\u00e9faire les \u00e9tages et rajouter les framboises puis recoller le tout. Mais voila, j\u2019ai perdu un temps fou, mis un peu de bazar et pour le coup je stressais un peu. J’ai continu\u00e9 malgr\u00e9 tout et “ouf” mon fondant \u00e9tait parfait, tant mieux car tout le jury \u00e9tait devant mon plan de travail ! Quel stress !<\/p>\n Nouveau coup de panique, il ne me reste plus que 10 minutes<\/strong> pour d\u00e9couper les 10 parts de mon Mille-feuilles<\/strong>\u2026 ! Dans la panique, les d\u00e9coupes n’\u00e9taient pas les plus belles et ont fait d\u00e9border un peu ma cr\u00e8me mousseline<\/strong>\u2026 Tant pis, il faut courir et tout poser devant le jury ! Je cours dans le labo avec la for\u00eat noire<\/strong>\u2026 quand j\u2019y pense, j\u2019ai eu beaucoup de chance que rien ne soit tomb\u00e9.<\/p>\n C\u2019est enfin l’heure de la pr\u00e9sentation<\/strong> et pour moi le m\u00e9nage commence. Je d\u00e9compresse enfin et nous avions la chance d\u2019avoir un commis pour la plonge ! Mais une fois que cette course s\u2019est arr\u00eat\u00e9e, j’ai \u00e9t\u00e9 un peu d\u00e9\u00e7ue. J\u2019avais si bien commenc\u00e9 pour finalement \u00eatre rattrap\u00e9e dans les derni\u00e8res minutes par une faute d\u2019inattention\u2026 Quelques minutes apr\u00e8s ma r\u00e9flexion, un membre du jury est sorti de la salle de pr\u00e9sentation et est parti avec ma for\u00eat noire ! C\u2019\u00e9tait un r\u00e9confort \u00e9norme<\/strong> ! Je suis repartie heureuse, tr\u00e8s heureuse de cette journ\u00e9e ! C\u2019\u00e9tait un r\u00eave et ce jour l\u00e0, j\u2019en ai profit\u00e9 pleinement, avec quelques erreurs, certes, mais pour une premi\u00e8re dans un labo, je fus tr\u00e8s heureuse du travail rendu<\/strong> ! Aujourd\u2019hui, presque un an plus tard, cette journ\u00e9e est un tr\u00e8s beau souvenir<\/strong>. J\u2019ai appr\u00e9ci\u00e9 chaque minute pass\u00e9e dans un labo pro, ador\u00e9 \u00eatre en tenue et faire ce que j\u2019aime le plus, p\u00e2tisser !<\/p>\n Je le souhaite \u00e0 tous ! \ud83d\ude42<\/p>\n Chez MaSpatule.com, on est tr\u00e8s admiratifs de Chlo\u00eb et de tous ces passionn\u00e9s qui passent leur examen en candidat libre !<\/p>\n Et vous, avez-vous envie de vous lancer ? \ud83d\ude42<\/p>\n Voici quelques ustensiles de p\u00e2tisserie indispensables pour r\u00e9ussir votre \u00e9preuve :<\/p>\n\n
Le sujet<\/span><\/strong><\/h4>\n
La matin\u00e9e<\/span><\/strong><\/h4>\n
Apr\u00e8s la pause<\/span><\/strong><\/h4>\n
La panique !<\/span><\/strong><\/h4>\n
La pr\u00e9sentation finale<\/span><\/strong><\/h4>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/diplome2-copie.jpg\")
<\/p>\n
![](\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/7\/9\/2\/0\/17920-home.jpg\")
<\/a><\/div>![](\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/9\/2\/8\/15928-home.jpg\")
<\/a><\/div>![](\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/0\/0\/3\/0\/30030-home.jpg\")
<\/a><\/div>![](\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/5\/8\/4\/7\/15847-home.jpg\")
<\/a><\/div>