Cr\u00e9\u00e9 il y a 10 ans, ce concours met sur le devant de la sc\u00e8ne le savoir-faire d’amatrices et professionnelles passionn\u00e9es. Accompagn\u00e9es d’un Jury d’exception, les 24 finalistes France feront preuve de leurs talents le 15 avril prochain dans l’\u00e9cole FERRANDI.<\/p>\n
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Un concours sous le signe de l’excellence<\/h4>\n
“Ni sexiste, ni f\u00e9ministe, mais uniquement 100% f\u00e9minin”, c’est ainsi que s’affiche le concours cr\u00e9\u00e9\u00a0il y a 10 ans par\u00a0Marie SAUCE-BOURREAU, la Pr\u00e9sidente Fondatrice. Il met \u00e0 l’honneur le savoir-faire et les talents de ces amatrices passionn\u00e9es et chefs professionnelles.<\/p>\n
Cette ann\u00e9e, pour f\u00eater la 5e \u00e9dition du concours, ce sont 40 jur\u00e9s d’excellence qui auront la lourde t\u00e2che de d\u00e9partager les finalistes :<\/p>\n
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- Guillaume GOMEZ,\u00a0Chef des Cuisines du Palais de l\u2019Elys\u00e9e et MOF, parrain de l’\u00e9v\u00e9nement<\/li>\n
- Christelle BRUA, Chef P\u00e2tissi\u00e8re du Pr\u00e9 Catalan, en tant que Pr\u00e9sidente du Troph\u00e9e P\u00e2tisserie<\/li>\n
- Virginie BASSELOT, Chef de l’H\u00f4tel Le Negresco et MOF, en tant que Pr\u00e9sidente du Troph\u00e9e Cuisine<\/li>\n<\/ul>\n
Finale de la s\u00e9lection France<\/h4>\n
La finale de la s\u00e9lection France aura lieu le 15 avril prochain. Elle se tiendra dans la prestigieuse \u00e9cole de gastronomie FERRANDI, avant la finale internationale les 8,9 et 10 mars 2020. Deux s\u00e9lections sont repr\u00e9sent\u00e9es : Cuisine & P\u00e2tisserie, regroupant deux cat\u00e9gories : Professionnelles et Amatrices.<\/p>\n
Th\u00e8mes de la s\u00e9lection France<\/h4>\n
Pour la s\u00e9lection Cuisine, les candidates auront 4h pour r\u00e9aliser une entr\u00e9e et un plat sur le th\u00e8me : D\u00e9veloppement Durable<\/strong>.<\/p>\n
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- Entr\u00e9e : Hu\u00eetres et moules Bio, pommes, rose<\/li>\n
- Plat : La Volaille dans tous ses \u00e9tats<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la s\u00e9lection P\u00e2tisserie, les candidates auront 3h30 pour r\u00e9aliser un dessert \u00e0 l’assiette. Le th\u00e8me : D\u00e9veloppement Durable – V\u00e9nus : Chocolat, pommes et rose<\/strong>.<\/p>\n
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<\/p>\nNous avons, pu \u00e9changer avec Jos\u00e9phine THAI, finaliste de la s\u00e9lection France dans la cat\u00e9gorie Cuisine :<\/p>\n
Quelles sont tes sources d’inspiration pour ta participation au concours ?<\/strong><\/p>\n
N\u00e9e en France de parents asiatiques, je trouve mes inspirations dans ces deux cultures, pour l’\u00e9laboration de mes recettes je suis donc intuitivement partie sur des recettes fusion.\u00a0Pour respecter le th\u00e8me du d\u00e9veloppement durable, j’ai par exemple utilis\u00e9 l’eau des hu\u00eetres pour en faire une gel\u00e9e, l’id\u00e9e \u00e9tant de tirer un maximum parti des aliments afin d’\u00e9viter de trop jeter, et \u00e9galement respecter la saisonnalit\u00e9 (ce qui va de soi!).<\/em><\/p>\n
Les Chefs qui m’inspirent : William Ledeuil, Adeline Grattard, Tommy Gousset, pour leur travail de fusion franco-asiatiques.”<\/em><\/p>\n
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Quels seront tes ustensiles indispensables pour la finale de la Cuill\u00e8re d’Or ?<\/strong><\/p>\n
Pour le concours, le plus important pour moi, c’est la d\u00e9coupe : un bon couteau santoku<\/a>, un \u00e9conome<\/a>, sans oublier un couteau \u00e0 hu\u00eetres<\/a> qui pourra m’\u00eatre tr\u00e8s utile !<\/em><\/p>\n
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Vous pouvez d\u00e9couvrir l’univers de Jos\u00e9phine sur son blog<\/a>\u00a0et sur\u00a0Instagram<\/a>\u00a0! Et en attendant nous lui souhaitons le meilleur pour la s\u00e9lection finale !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hello les gourmands, A l’occasion de la Journ\u00e9e Internationale des Droits de la Femme, nous vous pr\u00e9sentons sur MaSpatule.com un concours gastronomique et f\u00e9minin :…<\/p>\n","protected":false},"author":229,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10221"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/229"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10221"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10221\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10309,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10221\/revisions\/10309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10221"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10221"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10221"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}