{"id":10032,"date":"2019-02-25T17:17:42","date_gmt":"2019-02-25T16:17:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/?p=10032"},"modified":"2021-06-11T18:28:20","modified_gmt":"2021-06-11T16:28:20","slug":"tarte-banane-et-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/2019\/02\/25\/tarte-banane-et-speculoos\/","title":{"rendered":"Tarte banane et sp\u00e9culoos"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-10033 alignleft\" src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_1725-1440x1833.jpg\" alt=\"\" width=\"390\" height=\"496\" srcset=\"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_1725-1440x1833.jpg 1440w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_1725-300x382.jpg 300w, https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/IMG_1725-800x1018.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 390px) 100vw, 390px\" \/>Hello les gourmands !&nbsp;<\/strong><strong>Pour commencer cette semaine en beaut\u00e9, nous vous proposons la recette de la tarte banane sp\u00e9culoos r\u00e9alis\u00e9e par Lison, de notre \u00e9quipe marketing !<\/strong><\/p>\n<p><strong>Compos\u00e9e d&#8217;un sabl\u00e9 reconstitu\u00e9 au sp\u00e9culoos, d&#8217;une ganache mont\u00e9e \u00e0 la vanille, le tout surmont\u00e9 de bananes et p\u00e9pites de chocolat, cette tarte est id\u00e9ale pour terminer sur une note sucr\u00e9e m\u00eame en semaine car elle est assez rapide \u00e0 faire. Elle est gourmande, avec une p\u00e2te croquante et le contraste entre les lamelles de banane avec les \u00e9pices des sp\u00e9culoos est \u00e0 tomber !<\/strong><\/p>\n<p><strong>N&#8217;h\u00e9sitez plus : suivez consciencieusement les instructions de la recette et impressionnez vos invit\u00e9s avec cette superbe tarte !<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3 style=\"text-align: center;\"><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><strong><span style=\"color: #f9982d;\">Recette de la tarte banane sp\u00e9culoos<\/span><\/strong><span style=\"color: #ff9900;\"><strong><\/strong><\/span><\/h3>\n<p>Temps total : 2 heures\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>1) La ganache mont\u00e9e<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>60 g de chocolat blanc<\/li>\n<li>250 g de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re (120g + 130g)<\/li>\n<li>Les graines d\u2019une gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Hachez le chocolat blanc (s&#8217;il n&#8217;est pas d\u00e9j\u00e0 en pistoles) et placez le dans un cul de poule.<\/li>\n<li>Faites infuser les grains de vanille dans 120g de cr\u00e8me liquide durant 15 minutes et versez la cr\u00e8me chaude sur le chocolat. Patientez 2-3 minutes puis m\u00e9langez \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/spatule\/6868-spatule-resistante-polyglass-35cm-de-buyer.html\">spatule<\/a> pour r\u00e9aliser une ganache.<\/li>\n<li>Compl\u00e9tez avec le reste de cr\u00e8me liquide froide puis r\u00e9servez minimum 2h au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>2) La p\u00e2te sp\u00e9culoos<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>8 speculoos<\/li>\n<li>125 g de farine<\/li>\n<li>75 g de sucre vergeoise<\/li>\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 rase de levure chimique<\/li>\n<li>45 g de beurre sal\u00e9 mou<\/li>\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf<\/li>\n<li>10 ml de lait<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Emiettez les sp\u00e9culoos dans un mixeur (\u00e0 d\u00e9faut, mettez les dans un sac cong\u00e9lation et tapez dessus avec un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie !).<\/li>\n<li>M\u00e9langez les speculoos r\u00e9duits en miettes avec la farine, la vergeoise, la levure et le beurre sal\u00e9.<\/li>\n<li>Lorsque les ingr\u00e9dients sont bien amalgam\u00e9s, terminez par le jaune d&#8217;oeuf et le lait pour obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne. Formez une boule aplatie et placez au frais durant 1 bonne heure.<\/li>\n<li>D\u00e9taillez un disque de 22cm \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un cercle \u00e0 entremets ou \u00e0 tarte, puis donnez une forme de couronne en d\u00e9taillant un disque plus petit au centre (5 cm de diam\u00e8tre).<\/li>\n<li>Enfournez pour 20 minutes \u00e0 170\u00b0.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: left;\"><strong>3) Montage<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Ganache vanille<\/li>\n<li>Fond de tarte sp\u00e9culoos<\/li>\n<li>1 banane<\/li>\n<li>des p\u00e9pites de chocolat<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Placez la ganache vanille bien froide dans un robot et montez la pour obtenir une chantilly. Garnissez une poche \u00e0 douille munie d&#8217;une douille cannel\u00e9e.<\/li>\n<li>Pochez la ganache sur le fond de tarte. D\u00e9coupez des lamelles de banane et disposez-les sur la tarte puis parsemez de p\u00e9pites de chocolat.<\/li>\n<\/ol>\n<p>R\u00e9galez-vous !<\/p>\n<p>Si vous avez des questions, n&#8217;h\u00e9sitez pas, nous poserons toutes les questions \u00e0 Lison \ud83d\ude09<\/p>\n6 gourmands lui ont donn\u00e9 la note de 4,7 !<\/p>\n<p><strong>Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour r\u00e9aliser la tarte banane sp\u00e9culoos :<\/strong><\/p>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9702-cercle-patisserie-mousse-et-entremet-22cm-h45cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/2\/3\/5\/8\/4\/23584-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9702-cercle-patisserie-mousse-et-entremet-22cm-h45cm-de-buyer.html\">Cercle p\u00e2tisserie mousse et entremet 22cm H4,5cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">15.65 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9702<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9702&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9693-cercle-patisserie-mousse-et-entremet-5cm-h45cm-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/4\/4\/5\/8\/2\/44582-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/9693-cercle-patisserie-mousse-et-entremet-5cm-h45cm-de-buyer.html\">Cercle p\u00e2tisserie mousse et entremet 5cm H4,5cm - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.55 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">9693<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=9693&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5986-douille-petits-fours-inox-10mm-14-dents-de-buyer.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/1\/0\/9\/8\/6\/10986-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/5986-douille-petits-fours-inox-10mm-14-dents-de-buyer.html\">Douille petits fours inox 10mm 14 dents - De Buyer<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">3.70 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">5986<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=5986&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n<section class=\"ps_product_display-box\"><div class=\"ps-image\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10165-pepite-chocolat-noir-250g-tresors-de-chefs.html\"><img src=\"https:\/\/www.maspatule.com\/img\/p\/3\/4\/3\/9\/6\/34396-home.jpg\" \/><\/a><\/div><div class=\"ps-title\"><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/10165-pepite-chocolat-noir-250g-tresors-de-chefs.html\">P\u00e9pites de chocolat noir 250g - Tr\u00e9sors de Chefs<\/a><\/div><div class=\"ps-price\">6.99 \u20ac<\/div><div class=\"ps-id\" style=\"display:none;\">10165<\/div><div class=\"ps-button\"><a href=\"https:\/\/www.maspatule.com\/index.php?controller=cart?add=1&id_product=10165&qty=1\" target=\"_blank\">Ajouter au panier<\/a><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hello les gourmands !&nbsp;Pour commencer cette semaine en beaut\u00e9, nous vous proposons la recette de la tarte banane sp\u00e9culoos r\u00e9alis\u00e9e par Lison, de notre \u00e9quipe&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":229,"featured_media":19238,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2251,2250,2220,1071,2210],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10032"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/229"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10032"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10032\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12935,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10032\/revisions\/12935"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10032"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10032"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.maspatule.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10032"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}