Recette Biscuit Joconde

Template_Blog_portraitHello les gourmands !

Aujourd’hui, découvrez notre recette de biscuit Joconde. Cette recette de base du CAP pâtisserie est un classique indispensable à connaître pour réaliser de délicieux entremets et surtout des bûches de Noël. 

Ce biscuit moelleux et léger à un subtile goût d’amandes, parfait pour ajouter plus de saveurs à vos desserts. 

Alors préparez vos spatules et votre robot pour cette délicieuse recette !

Voici notre dessert préféré à base de biscuit Joconde, vous allez adorer notre recette d’entremets praline rose et fruits rouges. 

Si vous voulez apprendre d’autres recettes du CAP pâtisserie, retrouvez notre recette de biscuit dacquoise ou bien notre recette de praliné feuillantine.

Ce biscuit a été réalisé par Abir @la.fee.sucre notre blogueuse partenaire !

Pour cette recette vous aurez besoin de :

18.95 €
15.90 €
14.50 €
8.50 €

Recette Biscuit joconde

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12  minutes

Temps total : 32 minutes

Préparation du biscuit 

1) Ingrédients

  • 120 g d’œufs
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 120 g de blancs d’œufs
  • 40 g de sucre en poudre

2) Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Faites fondre le beurre.
  3. Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes.
  4. Dans la cuve de votre robot fouettez les œufs avec le mélange sec jusqu’à ce que celui-ci triple de volume.
  5. Incorporez le beurre et la farine tamisée.
  6. Montez les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre en poudre puis incorporez le à la préparation précédente (attention à ne pas trop monter les blancs ;  sinon l’incorporation pourrait être plus difficile).biscuit Joconde
  7. Étalez le biscuit sur une plaque à génoise préalablement graissée.biscuit Joconde
  8. Enfournez 12 minutes à 200°C.biscuit Joconde cuite

 

Votre biscuit Joconde est prêt !

Biscuit_joconde_Blog_mise_en_avant

Si vous réalisez cette recette de biscuit Joconde, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

70 gourmands lui ont donné la note de 4,4 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de biscuit Joconde :

18.95 €
15.90 €
14.50 €
8.50 €

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