Recette Millefeuille aux framboises

Millefeuille portrait 1 – Copie – Copie

Hello les gourmands !

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette spéciale fête des mères pour faire plaisir à votre maman et lui montrer tout votre amour. Cette recette de millefeuille aux framboises gourmande et colorée fera fondre de bonheur le cœur de votre chère maman.

La fête des mères approche à grands pas et pour l’occasion nous avons voulu réaliser un dessert qui montre tout l’amour que nous portons à nos mamans. Nous avons utilisé un emporte-pièce en forme de cœur de la marque De Buyer pour donner à notre millefeuille un aspect particulièrement mignon pour ce jour si spécial. Nous avons aussi utilisé des décorations cake toppers dorées pour donner plus de couleur au dessert et rester dans le thème de la fête des mères et il faut avouer que le résultat est super joli !

Si vous cherchez d’autres recettes pour faire plaisir à votre maman et lui préparer un dessert qu’elle n’oubliera pas, nous vous proposons de lui offrir un bouquet de fleurs comestibles grâce à notre recette de cupcake bouquet. Ou si vous préférez finir le repas sur une touche de légèreté voici une recette de verrines à la mousse bicolore, goût fruit rouge et chocolat blanc !

Ce dessert gourmand vous est proposé par Laurence @Lespetitssecretsdelolo , notre blogueuse partenaire !

Recette millefeuille aux framboises (4 personnes)

Préparation : 60 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure et 30 minutes

Préparation de la ganache au chocolat blanc (J-1)

1) Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées pur beurre
  • 220 g de de crème liquide entière (160 g + 60 g)
  • 5 g de miel
  • 10 g de glucose
  • 85 g de chocolat blanc de couverture
  • Vanille en poudre (1 petite cuillère à café) ou 1 gousse de vanille
  • 1 barquette de framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

2) Préparations

  1. Faites chauffer 60 g de crème liquide avec les graines de vanille, le miel et le glucose.
  2. Faites fondre le chocolat blanc à feu doux au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, versez en plusieurs fois la crème chaude au centre du chocolat, délayez avec une spatule pour créer un noyau élastique et brillant.Recette_Millefeuille_Fambroise
  3. Ajoutez les 160 g de crème liquide froide et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant.
  4. Filmez et réservez au réfrigérateur une nuit.

Montage du Millefeuille aux framboises

1) Préparations

  1. Déroulez la première pâte feuilletée.
  2. Posez l’emporte-pièce en forme de cœur et appuyez fermement pour découper et enlevez le surplus de pâte.
  3. Déposez la pâte en forme de cœur sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et piquez toute la surface avec une fourchette.Recette_Millefeuille_Fambroise
  4. Préchauffez le four à 180°C et enfournez la pâte pendant 10 minutes.
  5. Au bout des 10 minutes de cuisson, recouvrez la pâte feuilletée d’un papier cuisson et d’un poids (plat à tarte par exemple) et cuire de nouveau 10 minutes à 180°C.
  6. Enlevez le papier cuisson et le poids et faire cuire de nouveau pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Procédez de la même façon pour la deuxième pâte. Laissez bien refroidir avant de pocher la ganache.Recette_Millefeuille_Fambroise

Préparation de la ganache au chocolat blanc

  1. Sortez la ganache au chocolat blanc du réfrigérateur et montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet classique.
    Notre astuce de cooker : Avec un fouet électrique votre chantilly sera prête en quelques minutes seulement 😉
  2. Mettez la chantilly dans une poche munie d’une douille lisse et pochez des boules de ganache sur le premier cœur. Superposez la deuxième pâte sur la première et pochez de nouveau la ganache.
    Recette_Millefeuille_Fambroise
  3. Disposez les framboises et saupoudrez de sucre glace. Réservez au frais jusqu’à la dégustation. 

Bonne dégustation !

Millefeuille coeur paysage 2 – Copie

Si vous réalisez cette recette de millefeuille aux framboises, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂 

198 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de millefeuille :

18.50 €
7.35 €
2.75 €
3.50 €

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