Hello les gourmands !
Découvrez une belle variante de la fameuse galette des rois frangipane : La brioche des rois ! Moelleuse et aromatisée au rhum, c’est un délice qui peut faire varier les plaisirs au moment du goûter de l’épiphanie !
C’est une galette qui est idéale à partager… Ce délice saupoudré de grains de sucre rajoute une touche croquante et gourmande qui fera l’unanimité à coup sûr !
Cette brioche est souvent agrémentée de fruits confits, c’est libre à vous de revisiter ce grand classique ! Craquez pour cette brioche maison savoureuse et pleine de caractère … Cette réalisation plaira aux petits et aux grands pour une épiphanie pleine de saveur !
Si vous souhaitez découvrir d’autres recettes pour une épiphanie, allez jeter un coup d’œil à nos recettes de galette aux pralines roses et notre recette de galette au chocolat praliné, pour un goûter de galette des rois réussie !
Recette Brioche des Rois (8 parts)
Préparation : 20 minutes
Repos : 1 heure et 30 minutes (+ une nuit)
Cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
1) Ingrédients
- 300 g de farine T45
- 4g de levure sèche instantanée
- 100g de lait entier
- 1 œuf
- 50g de sucre en poudre
- 3g de sel fin
- 1 cuillère à soupe d’arôme de rhum
- 10g de rhum ambré
- 75 g de beurre mou coupé en dés
- sucre en grains pour la décoration
2) Préparation
- Dans votre robot muni du crochet, placez tous les ingrédients sauf le beurre et le sucre en grains. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Une fois la pâte homogène, ajoutez le beurre et pétrissez à nouveau jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé à la pâte, pendant 8 minutes. Vous obtenez une pâte souple, lisse, brillante et qui ne colle plus.
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez d’un torchon et laissez pousser 30 minutes à température ambiante.
- Dégazez la pâte à brioche en mettant un coup de poing dedans, et reformez une boule puis placez la une nuit au frigo.
- Le lendemain, façonnez votre galette briochée en couronne en y creusant un trou au centre de la boule de pâte afin qu’elle soit suffisamment grande pour pas que la galette se renferme pendant la cuisson. Puis laissez gonfler 1 heure.
- Dorez votre galette puis ajoutez quelques graines de sucre en décoration.
- Enfournez votre brioche à 165°c, pendant 25 minutes.
C’est prêt ! Régalez-vous 🙂
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107 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette brioche des rois :
