Recette Gâteau Nantais au Rhum

P1130420Hello les gourmands !

Retrouvez aujourd’hui la recette d’un gâteau emblématique de la Loire Atlantique, le gâteau nantais au rhum !

Dans l’histoire, Nantes étant une des grandes villes du commerce triangulaire, ce gâteau raconte l’échange entre l’Europe, l’Afrique et les Antilles. A Nantes, ce gâteau entre tradition et histoire se retrouve dans la plupart des pâtisseries de la ville. Il est possible de comparer ce gâteau à un quatre quart bien moelleux avec une subtile touche de rhum ambré.

De plus, le gâteau nantais est aussi appelé « gâteau du voyageur » car il est possible de conserver ce gâteau entre 2 et 3 semaines. Nous vous suggérons même de le déguster 1 ou 2 jours après sa réalisation car les saveurs de ce gâteau se dévoilent avec le temps !

Si vous avez apprécié cette recette, testez notre recette du quatre-quart de notre enfance ou le flan coco des Antilles !

Recette Gâteau Nantais au Rhum (4-6 personnes)

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure et 10 minutes

1) Ingrédients

  • 125 g sucre
  • 12 g sucre vanille
  • 100 g poudre d’amande
  • 60 g de rhum ambre
  • 3 œufs
  • 40 g farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1/4 de jus de citron
  • 6 cuillères à café bombées de sucre glace

2) Préparation

  1. Dans un saladier, battez énergiquement le beurre mou avec les sucres.
  2. Ensuite, ajoutez à ce mélange, la poudre d’amande et les œufs un par un. Mélangez bien.
  3. Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation avec 30g de rhum.
  4. Beurrez et farinez votre moule à gâteau puis versez le mélange à l’intérieur.
  5. Faites cuire pendant 40 minutes à 180°C.slider x3 gâteau nantais
  6. A la sortie du four, démoulez le gâteau puis faites de petits trous : cela va aider à imbiber le gâteau !
  7. Imbibez le gâteau nantais de 30g de rhum à l’aide d’un pinceau et laissez-le refroidir complètement.
  8. Quand le gâteau est entièrement refroidi, préparez votre glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et nappez le gâteau.

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11 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de gâteau nantais au rhum :
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1 Commentaire

  1. une-petite-faim
    20 juillet 2020 / 15 h 01 min

    coucou trop beau, un gâteau qui se mange sans fin, bisous

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