Hello les gourmands !
Retrouvez aujourd’hui la recette d’un gâteau emblématique de la Loire Atlantique, le gâteau nantais au rhum !
Dans l’histoire, Nantes étant une des grandes villes du commerce triangulaire, ce gâteau raconte l’échange entre l’Europe, l’Afrique et les Antilles.
A Nantes, ce gâteau entre tradition et histoire se retrouve dans la plupart des pâtisseries de la ville. Il est possible de comparer ce gâteau à un quatre quart bien moelleux avec une subtile touche de rhum ambré.
De plus, le gâteau nantais est aussi appelé “gâteau du voyageur” car il est possible de conserver ce gâteau entre 2 et 3 semaines.
Nous vous suggérons même de le déguster 1 ou 2 jours après sa réalisation car les saveurs de ce gâteau se dévoilent avec le temps !
Si vous avez apprécié cette recette, testez notre recette du quatre-quart de notre enfance ou le flan coco des Antilles !
Recette Gâteau Nantais au Rhum (4-6 personnes)
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
1) Ingrédients
- 125 g sucre
- 12 g sucre vanille
- 100 g poudre d’amande
- 60 g de rhum ambre
- 3 œufs
- 40 g farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 1/4 de jus de citron
- 6 cuillères à café bombées de sucre glace
2) Préparation
- Dans un saladier, battez énergiquement le beurre mou avec les sucres.
- Ensuite, ajoutez à ce mélange, la poudre d’amande et les œufs un par un. Mélangez bien.
- Tamisez la farine et ajoutez-la à la préparation avec 30g de rhum.
- Beurrez et farinez votre moule à gâteau puis versez le mélange à l’intérieur.
- Faites cuire pendant 40 minutes à 180°C.
- A la sortie du four, démoulez le gâteau puis faites de petits trous : cela va aider à imbiber le gâteau !
- Imbibez le gâteau nantais de 30g de rhum à l’aide d’un pinceau et laissez-le refroidir complètement.
- Quand le gâteau est entièrement refroidi, préparez votre glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron et nappez le gâteau.
Si vous réalisez cette recette de gâteau nantais au rhum, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
71 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !
coucou trop beau, un gâteau qui se mange sans fin, bisous
Bjr ds la description il y a de la farine tamisée mais pas ds les ingrédients ? Merci
Bonjour Stéphanie,
Dans les ingrédients il est bien indiqué 40 g de farine ?
Bjr et 1/4 de jus de citron ça fait combien ?
Cela représente environ 10 ml ?
J’ai déjà réalisé ce gâteau de nombreuses fois !
C’est véritable régal …
A chaque fois c’est un succès ??
Mais je ne réussis pas le glaçage comme sur la photo ☹️
Un petit conseil ?
Bonjour, je vous remercie pour votre retour ! ? Nous vous conseillons d’augmenter un peu la quantité de sucre glace ou de diminuer légèrement le jus de citron si vous souhaitez une rendu plus blanc comme sur la photo ?
Gâteau réalisé aujourd’hui
Très bonne recette facile à réaliser
Je recommande