Recette Crème Chocolat Noir Facile

CrémeuxHello les gourmands !

En ce lundi de Pâques, il fallait absolument une recette chocolatée ! Voici donc la recette de la crème chocolat noir facile, idéale pour le dessert. Vous pouvez le déguster avec des éclats de fruits secs ou des fruits frais. Un vrai régal !

Pour varier les plaisirs, utilisez différents types de chocolats et alternez les couches lors du dressage. Succès garanti !

Cette Recette Crème Chocolat Noir Facile a été créée en collaboration avec Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur, et Directeur de la Chocolate Academy de Cacao Barry.

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Recette Crème Chocolat Noir Facile (6 verrines)

1) Ingrédients

  • 350g de crème liquide entière à 35% de matière grasse
  • 50g de lait entier
  • 40g de jaunes d’oeuf
  • 70g de sirop de glucose
  • 250g de chocolat Noir 65% Inaya

2) Préparation

  1. Placez tous les ingrédients dans une casserole sauf le chocolat et mélangez-les. Versez le tout dans une casserole et chauffez.
  2. A l’aide d’une spatule, réalisez des 8 dans la crème pendant qu’elle chauffe. Cuisez-la à 84°C maximum, veillez à bien surveiller la température ! Dès que la crème a atteint une consistance nappante, votre crème anglaise est prête !
  3. Versez-la immédiatement sur le chocolat, préalablement placé dans un cul de poule et mélangez vivement pour fondre le chocolat avec la crème anglaise chaude. Mixez si besoin pour obtenir une crème bien lisse.
  4. Versez la crème dans des petits pots ou verrines et laissez prendre 4 heures au frigo.
  5. Parsemez d’éclats de chocolat, de fruits secs ou de fruits avant de servir !

Si vous réalisez cette délicieuse recette Crème Chocolat Noir Facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

4 gourmands lui ont donné la note de 4,2 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette Crème Chocolat Noir Facile :

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