Hello les gourmands,
Aujourd’hui nous partageons avec vous notre recette du poulet aux morilles et vin jaune réalisé dans une casserole Cristel !
Parfumé à l’échalote, ce plat mijoté égaillera les papilles de vos invités en ces dernières nuits d’hivers. Ce poulet aux morilles mêlant générosité, saveurs et gourmandise vous séduira dès la première bouchée.
Alors qu’attendez-vous ? A vos tabliers et bonne réalisation !
Si vous êtes à la recherche d’autre recette à base de viande sur le blog, découvrez notre recette boeuf bourguignon.
Recette Poulet aux morilles et vin jaune (6 personnes)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Difficulté : moyenne
1) Ingrédients
- 1 poulet de 2,5 kg coupé en 6
- 25 cl de vin jaune
- 3 échalotes ciselées
- 25 cl de crème liquide
- 100 g de morilles réhydratées
- 25 cl de bouillon de volaille
2) Préparation
- Faites chauffer la sauteuse au 2/3 de la puissance de votre plaque et faire le test de la goutte d’eau avant d’y déposer les morceaux de poulet. Le test de la goutte d’eau : la poêle est à température idéale pour la cuisson quand les gouttelettes éclaboussent au début, se reforment ensuite et restent intactes lorsqu’elles se déplacent dans la poêle.
- Ajouter progressivement les morceaux de poulet dans la sauteuse en les faisant colorer de chaque cotés puis les retirer.
- Baisser le feu et faite revenir les échalotes préalablement ciselés en petits morceaux pendant 5 minutes puis ajouter les morilles.
- Ensuite, faites déglacer les échalotes et les morilles avec le vin jaune, puis, ajouter petit à petit les morceaux de poulet ainsi que le bouillon de volaille dans votre sauteuse.
- Couvrir le tout et laisser mijoter la préparation pendant 30 minutes.
- Ajouter la crème a la préparation et laisse cuire à nouveaux 10 minutes.
- N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin.
Astuce de chef : Vous pouvez remplacer le vin jaune par du Savagnin et les morilles par des girolles.
Si vous réalisez cette recette facile, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Poulet aux morilles et vin jaune:
