Hello les gourmands,

Aujourd’hui nous vous partageons la recette de la tarte normande aux pommes avec sa pâte brisée maison ! Cette dernière prend peu de temps à faire, est simple à réaliser et est bien meilleure que les pâtes que vous pouvez trouver dans le commerce. Cette recette est parfaite si vous souhaitez réaliser un dessert pour la fête des mères ou la fête des grands-mères !

Si vous aimez les tartes, venez jeter un coup d’œil à notre recette de tarte rustique à l’abricot.

Recette de la tarte normande (6-8 parts)

Préparation : 1 heure 15

Repos : 1 heure

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure 45

La pâte brisée

1) Ingrédients

250 g de Farine T55
125 g de beurre mou
1 œuf
5 g sel
25 ml d’eau

2) Préparation

Dans un saladier, commencez par sabler la farine avec le beurre mou : coupez le beurre en morceaux et travaillez-le bien dans la farine du bout des doigts.
Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sel et l’eau et mélangez de nouveau avec vos mains. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus.
Il vous faudra ensuite fraser votre pâte : étalez-la en l’écrasant avec la paume de votre main une fois pour enlever les petits morceaux de beurre qui pourraient encore rester dans la pâte.
Formez une boule et filmez la pâte au contact avant de la placer au frais 30 minutes minimum.
Après la pause, abaissez votre pâte sur 5 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La pâte doit être plus grande que votre cercle.
Posez ensuite votre cercle à tarte perforé sur une plaque de cuisson sans les beurrer puis enroulez la pâte autour de votre rouleau et déposez-la par dessus le cercle.
Foncez et chiquetez votre pâte : appuyez sur la pâte avec vos doigts pour lui faire épouser la forme du moule. Puis réalisez un petit bourrelet de pâte au bord du cercle, tout en le gardant à l’intérieur du cercle. Coupez l’excédent de pâte, en conservant votre rebord de pâte. Pincez votre pâte avec la pince à pâte pour lui donner cette jolie forme.

La garniture et la cuisson

1) Ingrédients

4 pommes
3 œufs
75 g de sucre en poudre
50 g de poudre d’amande
30 g de farine
15 cl de crème liquide
1 cuillère à café d’arôme de vanille

2) Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Tout d’abord, épluchez vos pommes et coupez-les en cubes en prenant soin d’enlever le trognon.
Disposez-les comme bon vous semble sur votre pâte sablée.
Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, la crème liquide et l’arôme de vanille puis mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Versez votre préparation sur les pommes et terminez en enfournant une trentaine de minutes à 180°C.

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂