Recette de bugnes : les beignets du carnaval !

Recette bugnesHello les gourmands !

Etant donné que le carnaval arrive bientôt, nous vous avons préparé une délicieuse recette de bugnes lyonnais pour le fêter ! Les bugnes sont des petites pâtisseries qui nous viennent tout droit du Sud Est de la France. Elles sont aussi communément appelées les « beignets de carnaval » et sont préparées et consommées tous les ans à l’approche de Mardi gras, le 25 février ! Essayez cette recette facile et rapide à réaliser pour régaler votre famille pendant les 7 jours gras !

Si vous aimez les beignets, n’hésitez pas à jeter un coup d’œil à notre recette de beignets au four sans friture !

 

Recette de bugnes du Carnaval (8 personnes)

Préparation : 30 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heure 30

1) Ingrédients

  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 5 cl de lait 
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 4 oeufs
  • 450 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de Maizena
  • sucre glace
  • huile de tournesol

2) Préparation

  1. Commencez par sortir votre beurre un peu à l’avance pour avoir du beurre mou.
  2. Dans un saladier, ajoutez le sucre et la levure et délayez avec un peu de lait tiède pour activer la levure.
  3. Puis, cassez et battez vos œufs dans un bol.
  4. Versez ensuite le beurre, le rhum et les œufs battus dans le premier saladier et mélangez avec une cuillère en bois puis à la main.
  5. Terminez par ajouter la farine, la maïzena et un demi verre d’eau. Pétrissez bien votre pâte. Si cette dernière colle, ajoutez de la farine et si au contraire elle est trop sableuse, ajoutez un peu d’eau pour l’aider à s’amalgamer.
  6. Laissez reposer la pâte 30 minutes à une heure dans un saladier recouvert d’un torchon.

La découpe et la fritureRecette bugnes

  1. Étalez ensuite votre pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en tamisant un peu de farine au préalable sur votre plan de travail.
  2. Grace à une roulette à pâte cannelé, découpez des bandes de 5 cm de largeurs dans votre pâte. Dessinez ensuite des losanges en découpant des petites diagonales sur vos bandes. Une fois que vous avez ces losanges, faites une incision au milieu de ces derniers dans le sens de la longueur et passez une extrémité du losange dans la fente pour avoir la forme traditionnelle des bugnes.
  3. Place à la friture : faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, déposez les bugnes un par un et faites les dorer des deux côtés. Procédez 5 par 5 car ils cuisent rapidement. Une fois cuits, déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédant  de graisse.
  4. Terminez en les saupoudrant de sucre glace et en les conservant dans une boîte en métal !

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de bugnes de carnaval :

23.25 €
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9 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

2 Commentaires

  1. wattoote
    12 février 2020 / 22 h 50 min

    hummje craque pour les bugnes

    • Camille
      Auteur
      13 février 2020 / 11 h 54 min

      Elles en valent le coup !

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