Hello les gourmands !
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de financiers tigrés au chocolat pour se régaler au goûter avec toute sa famille ! Ce sont en fait des financiers moelleux aux pépites de chocolat garnis d’une délicieuse ganache au chocolat. Facile et rapide à faire, ces financiers 2.0 sont idéales pour être déguster à l’heure du thé ! Pour les réaliser, vous aurez besoin d’un moule à petits kouglofs, ou petits savarins ou à donuts.
Si vous raffolez des financiers, n’hésitez pas à jeter un œil à notre recette de financiers au cœur coulant pistache.
Recette Financiers tigrés au chocolat(6-8 tigrés)
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 45 minutes
Les financiers tigrés
1) Ingrédients
- 3 blancs d’œufs
- 60 g de poudre d’amande
- 80 g de sucre glace
- 20 g de farine
- 70 g de beurre
- 30 g de chocolat noir
2) Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Commencez par réaliser un beurre noisette : Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée et commence à sentir la noisette. Puis sortez la casserole du feu et réservez.
- Dans un saladier, fouettez la poudre d’amande, le sucre et la farine.
- Ajoutez ensuite les blancs d’œufs et mélangez bien.
- Terminez en ajoutant le beurre noisette.
- Coupez ensuite des petits copeaux de chocolat dans votre tablette et versez-les dans la préparation. (vous pouvez utiliser des pépites de chocolat directement si vous le souhaitez). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Enfournez à 180°C, le temps dépendant de la taille de votre moule. Pour des moules à kouglofs qui sont plus haut et plus épais, enfournez 20 à 25 minutes et pour des moules à savarin ou à donuts plutôt 10 à 15 minutes.
La ganache au chocolat
1) Ingrédients
- 60 g de chocolat noir
- 70 g de crème liquide entière 30% de m.g.
- 10 g de beurre
2) Préparation
- Pendant que vos tigrés cuisent, réalisez votre ganache au chocolat. Cassez vos carreaux de chocolat dans un bol.
- Puis faites chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu’à ce qu’elle se mette à bouillir.
- Versez alors votre crème sur le chocolat en 3 fois en émulsionnant à chaque fois la préparation à l’aide de votre Maryse (mélangez vivement en réalisant des petits cercles au centre du bol).
- Terminez en ajoutant le beurre fondu et mélangez pour obtenir une ganache lisse et brillante.
- Une fois vos financiers refroidis, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et versez la ganache au centre des financiers.
- Laissez reposer à température ambiante (ou au réfrigérateur pour les plus pressés) pour faire figer la ganache et dégustez !
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de financiers tigrés au chocolat :
Bonjour
Question bête, les blancs d œufs ils faut les monter en neige????
Bonjour, vous n’avez pas besoin de les monter en neige pour les financiers. Bonne soirée, Léa.
Bonjour, merci pour cette bonne recette.
Pour information, avec un moule Lékué – mini savarins x 6 de 7 cm de diamètre, je n’ai pu faire que 4 mini-financiers (au lieu des 6-8 annoncés dans le titre)
Je n’ai pas fait la ganache mais j’ai utilisé du nocciolata fondu
Bonjour Sylvie, nous sommes ravis si la recette vous plaît 🙂 Effectivement, cela dépend des moules utilisés… Pour nous avec le moule utilisé, cela fait 6 à 8 tigrés 🙂