Recette Rubik’s Cake Saint-Valentin

Recette pixcake saint valentinHello les gourmands,

C’est bientôt la Saint-Valentin ! C’est l’occasion pour vous de montrer à votre âme sœur combien vous l’aimez en cuisine ! Préparez un dîner aux chandelles et surtout un délicieux dessert très gourmand pour le/la séduire ! Aujourd’hui nous vous proposons donc la recette du Rubik’s Cake Saint-Valentin !

Réalisé avec le moule en silicone cube Pixmoule, ce gâteau se compose de deux financiers moelleux, pistache framboise et citron vert noix de coco, recouverts d’un glaçage sucré au chocolat blanc. Cette magnifique recette a été réalisée par Charline @carnetsucre , membre de notre Brigade du Miam ! Retrouvez toutes ses recettes ici.

Nous vous conseillons de réaliser les financiers un jour avant le montage pour une meilleure organisation !

Recette Rubik’s cake Saint-Valentin (27 bouchées)

Préparation : 1 heure

Cuisson : 40 min

Repos : 30 min

Temps total : 1 heure 40

Le financier pistache

1) Ingrédients

  • 100 g de beurre
  • 60 g de poudre de pistache
  • 35 g de farine
  • 110 g de sucre glace
  • 100 g de blanc d’œufs (environ 3 blancs et demi d’œuf)
  • 5 g de pâte de pistache
  • Quelques framboises surgelées

2) Préparation

  1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  2. Dans une poêle, réalisez un beurre noisette en le faisant fondre jusqu’à ce qu’il brunisse et sente la noisette. Puis, coupez le feu et filtrez le beurre pour enlever le dépôt au fond.
  3. Dans un saladier, mélangez la poudre de pistache, la farine et le sucre glace.
  4. Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, la pâte de pistache et le beurre tiédi en mélangeant à chaque fois.
  5. Terminez en remplissant les empreintes de votre Pixmoule au 2/3 avec la préparation et en ajoutant une framboise surgelée sur le dessus avant de refermer les cavités avec le couvercle prévu à cet effet.
  6. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C. Astuce : Vos pixcakes sont cuits lorsqu’il y a un bout de gâteau qui dépasse du chapeau et qu’il est cuit !Recette pixcake saint valentin

La financier citron vert

1) Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 85 g de blancs d’œufs (environ 3 blancs)
  • 75 g de cassonade
  • 60 g de poudre d’amande
  • 25 g de farine
  • 1 citron vert

2) Préparation

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. Puis dans un saladier, mélangez les blancs d’œufs avec la cassonade à l’aide d’un fouet. Vous n’avez pas besoin de monter les blancs.
  3. Ajoutez ensuite la poudre d’amande et la farine et mélangez de nouveau.
  4. Terminez avec le beurre fondu refroidi ou encore tiède, le jus de votre citron et quelques zestes. Mélangez une dernière fois.
  5. Remplissez les empreintes au 2/3 et enfournez 20 minutes à 180°C. 

Le montage

1) Ingrédients

2) Préparation

  1. Placez vos financiers 30 minutes au congélateur.
  2. Faites fondre dans un bol le chocolat Ruby et 50g de chocolat blanc mélangé avec l’huile de pépins de raisins.
  3. Piquez 2/3 de vos financiers framboise pistache très froids avec des piques à brochette et trempez-les dans ce mélange. Astuce : vous pouvez remplacer ce mélange par des Candy Melt rose pour aller plus vite ! Placez sur une grille le temps que le chocolat fige.
  4. Faites ensuite fondre le reste de chocolat blanc. De la même manière, trempez vos financiers restants à la framboise dans le chocolat blanc et laissez sécher. Astuce de chef : si toutefois le chocolat ne vous paraît pas assez fluide, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de pépins de raisin pour obtenir la consistance idéale.
  5. Pour les financiers au citron, trempez-les dans le chocolat blanc et roulez-les immédiatement dans un bol de noix de coco râpée.
  6. Placez le tout sur une grille et réserver 5 minutes au congélateur.
  7. Pour le montage, utilisez un support à Rubik’s cake ou coupez des carrés dans un support à gâteau classique puis déposez les financiers en forme de Rubik’s cube, en mélangeant les financiers pour varier les textures.
  8. Terminez en décorant avant des feuilles d’argent et votre Pixcake spécial Saint-Valentin est prêt !

Recette pixcake saint valentin

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Rubik’s cake pour la Saint Valentin :

25.11 €
4.85 €
6.85 €
5.85 €
7 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

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