Recette du Tajine d’agneau

recette tajineHello les gourmands,

Aujourd’hui nous partageons avec vous notre recette de Tajine d’agneau réalisé dans une casserole Cristel !

Parfumé au gingembre et à la coriandre, ce tajine aux saveurs sucrées et salées est parfait pour régaler vos invités à la maison avec un bon plat chaud mijoté ou pour préparer vos repas pour toute la semaine (voir notre article sur le Batch cooking) pour bien commencer cette nouvelle année !

 

 

 

Recette Tajine d’agneau (6 personnes)

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 1 heure 30

Temps total : 1 heure 50

Le Tajine

1) Ingrédients

  • 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
  • 100 g d’abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de Ras el Hanout
  • 1/4 de botte de coriandre hachée
  • 20 g de racine de gingembre
  • Sel

2) Préparation

  1. Commencez par émincer vos oignons et les faire revenir dans une casserole chaude avec un peu d’huile. 
  2. Ajoutez ensuite l’agneau coupé en morceaux et faites le dorer à feu moyen/fort. (vous pouvez remplacer l’agneau par du poulet si vous préférez).
  3. Puis, remplissez la casserole d’eau jusqu’à mi-hauteur et ajoutez les abricots et les raisins secs (ou d’autres fruits secs selon vos goûts), les 2 cuillères à soupe de ras el Hanout, la coriandre hachée et le gingembre. 
  4. Assaisonnez votre plat et laissez mijoter 1h30 avec un couvercle.
  5. Pour ajouter un peu de craquant, vous pouvez aussi torréfier des amandes effilées et les ajouter après la cuisson à votre tajine : versez vos amandes effilées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10-15 min à 180°C.
  6. Vers la fin de la cuisson, préparez votre semoule comme indiqué sur votre paquet puis dégustez une fois le tajine cuit !

Visuel recette tajine_R1

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Tajine d’agneau :

99.90 €
19.90 €
66.15 €
13.52 €
13 gourmands lui ont donné la note de 4,9 !

2 Commentaires

  1. une-petite-faim
    3 janvier 2020 / 14 h 33 min

    coucou quel délice cette recette, j’adore, une très belle année remplie de bonheur , à bientôt

    • Camille
      Auteur
      3 janvier 2020 / 14 h 50 min

      Merci ! Très bonne année à vous aussi, à très vite.

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