Hello les gourmands,
Aujourd’hui nous partageons avec vous notre recette de Tajine d’agneau réalisé dans une casserole Cristel !
Parfumé au gingembre et à la coriandre, ce tajine aux saveurs sucrées et salées est parfait pour régaler vos invités à la maison avec un bon plat chaud mijoté ou pour préparer vos repas pour toute la semaine (voir notre article sur le Batch cooking) pour bien commencer cette nouvelle année !
Si vous êtes à la recherche d’autre recette à base de viande sur le blog, découvrez notre recette boeuf bourguignon.
Recette Tajine d’agneau (6 personnes)
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 30
Temps total : 1 heure 50
Le Tajine
1) Ingrédients
- 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
- 100 g d’abricots secs
- 50 g de raisins secs
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de Ras el Hanout
- 1/4 de botte de coriandre hachée
- 20 g de racine de gingembre
- Sel
2) Préparation
- Commencez par émincer vos oignons et les faire revenir dans une casserole chaude avec un peu d’huile.
- Ajoutez ensuite l’agneau coupé en morceaux et faites le dorer à feu moyen/fort. (vous pouvez remplacer l’agneau par du poulet si vous préférez).
- Puis, remplissez la casserole d’eau jusqu’à mi-hauteur et ajoutez les abricots et les raisins secs (ou d’autres fruits secs selon vos goûts), les 2 cuillères à soupe de ras el Hanout, la coriandre hachée et le gingembre.
- Assaisonnez votre plat et laissez mijoter 1h30 avec un couvercle.
- Pour ajouter un peu de craquant, vous pouvez aussi torréfier des amandes effilées et les ajouter après la cuisson à votre tajine : versez vos amandes effilées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10-15 min à 180°C.
- Vers la fin de la cuisson, préparez votre semoule comme indiqué sur votre paquet puis dégustez une fois le tajine cuit !
Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de Tajine d’agneau :
coucou quel délice cette recette, j’adore, une très belle année remplie de bonheur , à bientôt
Auteur/autrice
Merci ! Très bonne année à vous aussi, à très vite.