Name: Recette Mini Kouglofs au Chocolat
Total time: 45 min

Hello les gourmands !

Testez cette recette de mini kouglofs au chocolat bien moelleux ! Le kouglof est une spécialité qui nous vient tout droit de l’Alsace mais encore d’Autriche, de République Tchèque et du sud de l’Allemagne. Cette brioche sucrée ou salée se déguste au petit déjeuner ou à l’apéritif pour des occasions particulières comme Noël, un mariage ou une naissance.

Cette recette vous est proposée aujourd’hui par Marie-Sophie alias @letablierdusud sur les réseaux sociaux.

Recette Mini kouglofs au chocolat

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 5 heures

Temps total : 45 minutes

1) Ingrédients

13 cl de lait demi-écrémé
1 sachet de levure de boulangerie
80 g de sucre de canne
1 sachet de sucre vanillée
2 œufs
1 pincée de sel
350 g de farine de blé T45
50 g de cacao non sucré
100 g de beurre doux mou
50 g de glaçage fondant chocolat
6 g d’eau

2) Préparation

Dans un petit bol, délayez le lait avec la levure boulangère, laissez reposer durant 15 min à température ambiante.
Dans un saladier, ajoutez les sucres, les œufs, la pincée de sel, la farine, le cacao et le beurre mou puis pétrissez (à la main ou bien au robot).
Ajoutez ensuite le contenu du petit bol, c’est à dire la levure et le lait et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et forme naturellement une boule.
Humidifiez un torchon afin de couvrir la pâte, puis placez-la dans un four éteint à 50°C durant 3 heures minimum.
Si la magie de la pâtisserie opère, votre pâte devrait avoir au moins doublé de volume.
Beurrez ensuite vos moules.
Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et formez des petites boules afin de remplir les empreintes des mini-kouglofs. Laissez de nouveau reposer dans un four éteint à 50°C durant 2 heures minimum.
Après le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C et place à la cuisson durant 15/20 min suivant votre four.
Démoulez vos mini-kouglofs dès la sortie du four et puis laissez-les refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, vous pouvez utiliser celui de chez Scrapcooking. Ajoutez la préparation glaçage et l’eau dans un récipient puis mélangez.
Une fois vos mini-kouglofs bien froids, plongez-les dans le glaçage et vous pouvez déguster !

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂