Recette Mini Kouglofs au Chocolat

Recette mini kouglof chocolatHello les gourmands !

Testez cette recette de mini kouglofs au chocolat bien moelleux ! Le kouglof est une spécialité qui nous vient tout droit de l’Alsace mais encore d’Autriche, de République Tchèque et du sud de l’Allemagne. Cette brioche sucrée ou salée se déguste au petit déjeuner ou à l’apéritif pour des occasions particulières comme Noël, un mariage ou une naissance.

Cette recette vous est proposée aujourd’hui par Marie-Sophie alias @letablierdusud sur les réseaux sociaux que vous pouvez retrouver sur son blog ici.

Recette Mini kouglofs au chocolat

Préparation :  30 minutes 

Cuisson :  15 minutes

Repos : 5 heures

Temps total : 45 minutes

1) Ingrédients

  • 13 cl de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 80 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 350 g de farine de blé T45
  • 50 g de cacao non sucré
  • 100 g de beurre doux mou
  • 50 g de glaçage fondant chocolat
  • 6 g d’eau

2) Préparation

  1. Dans un petit bol, délayez le lait avec la levure boulangère, laissez reposer durant 15 min à température ambiante.
  2. Dans un saladier, ajoutez les sucres, les œufs, la pincée de sel, la farine, le cacao et le beurre mou puis pétrissez (à la main ou bien au robot).
  3. Ajoutez ensuite le contenu du petit bol, c’est à dire la levure et le lait et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et forme naturellement une boule.
  4. Humidifiez un torchon afin de couvrir la pâte, puis placez-la dans un four éteint à 50°C durant 3 heures minimum.
  5. Si la magie de la pâtisserie opère, votre pâte devrait avoir au moins doublé de volume.
  6. Beurrez ensuite vos moules.
  7. Déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et formez des petites boules afin de remplir les empreintes des mini-kouglofs. Laissez de nouveau reposer dans un four éteint à 50°C durant 2 heures minimum.
  8. Après le temps écoulé, préchauffez votre four à 180°C et place à la cuisson durant 15/20 min suivant votre four.
  9. Démoulez vos mini-kouglofs dès la sortie du four et puis laissez-les refroidir sur une grille.
  10. Pour le glaçage, vous pouvez utiliser celui de chez Scrapcooking. Ajoutez la préparation glaçage et l’eau dans un récipient puis mélangez.
  11. Une fois vos mini-kouglofs bien froids, plongez-les dans le glaçage et vous pouvez déguster !

Recette mini kouglof chocolat

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de mini kouglofs au chocolat :

14.90 €
7.56 €
5.95 €
3.45 €
4 gourmands lui ont donné la note de 5 !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *