Hello les gourmands !
Aujourd’hui nous vous donnons la recette dinde de Noël farcie! Cet incontournable de nos tables de fêtes de fin d’année a été réalisé par notre partenaire Sacha, auteure du blog A cookie story.
Savez-vous pourquoi on mange de la dinde à Noël ? Dans le temps, l’oie, symbole de prospérité, était le met consommé pendant les fêtes. Une fois découverte et introduite en Europe par Christophe Colomb, la dinde est devenue plus prisée et a remplacé l’oie sur les tables de fin d’année, en raison de sa rareté et de son exotisme.
Plus d’un demi millénaire plus tard, la dinde est désormais plus facile d’accès sur les étals de nos volaillers, et notre recette de dinde farcie sera idéale pour épater vos convives à Noël ! Avec une délicieuse farce moelleuse et très goûteuse, la dinde prend ici toutes ses lettres de noblesse, en restant dans la tradition !
Pour terminer votre repas de Noël en beauté, réalisez notre recette de bûche façon sucre d’orge ou notre bûche façon boules de Noël !
Recette dinde de Noël farcie
Préparation : 30min
Cuisson : 1h30
Temps total : 2h
Pour 8 à 10 personnes
1) Ingrédients
- 1 dinde vidée
- 2 carottes
- 1/8 de céleri rave
- 1/2 oignon
- 1 pomme type reinette du Canada
- 75g de marrons cuits
- 50g de riz
- sel
- 1/2 cc de cannelle
- 1 cube de bouillon de volaille
2) Préparation
- Épluchez les carottes et le céleri puis coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 30 minutes (les légumes doivent être fondants).
- Pendant ce temps, épluchez et coupez finement le demi oignon. Faites-le revenir à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit fondant. Réservez.
- Ensuite, faites cuire le riz dans de l’eau salée durant 10 minutes (fiez-vous aux instructions données sur le paquet du riz choisi !).
- Éplucher et coupez la pomme, ainsi que les marrons, en petits morceaux.
- Égouttez les carottes et le céleri puis mixez-les pour obtenir une texture de purée. Assaisonnez avec du sel et la cannelle.
- Ajoutez les oignons et le riz cuit à la purée et mélangez. Terminez par les pommes et les marrons en morceaux. Vous obtenez une farce gourmande à souhait !
3) Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C et portez 1/2L d’eau à ébullition.
- Garnissez votre volaille avec la farce réalisée, puis placez-la dans un plat allant au four. Diluez le cube de bouillon de volaille dans l’eau bouillante et arrosez votre dinde, puis placez-la au four pour 30 minutes de cuisson. Astuce de Sacha : arrosez régulièrement votre volaille l’aide d’une poire à sauce pour qu’elle reste moelleuse et ne sèche pas.
- Au bout de 30 minutes, retournez votre volaille puis enfournez-la de nouveau, encore pour une demie-heure. Retournez-la une dernière fois puis terminez par 30 minutes de cuisson.
Servez cette dinde farcie aux marrons avec des pommes de terre rôties ou une purée de patates douces et des haricots verts. Succès garanti pour Noël ! Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
2 gourmands lui ont donné la note de 4,7 !Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette de dinde de Noël farcie :
