Recette Carrot Cake

Recette Carrot CakeHello les gourmands !

Aujourd’hui Noéline, alias @noeline.patisserie de la Brigade du Miam, nous a concocté une délicieuse recette de Carrot Cake ! Le gâteau au carotte était très répandu en Europe au moyen-âge et a été popularisé par les anglais pendant la seconde guerre mondiale sous le nom de Carrot Cake. Il a aussi une version américaine où le cake à la carotte est recouvert par une couche de cream cheese et souvent décoré avec des carottes en pâte d’amande. Il a même sa propre fête nationale aux Etats-Unis le 3 février !

C’est la carotte combinée avec les épices qui apportent à ce gâteau son moelleux et son goût savoureux ! Parfait à l’heure du thé, le Carrot Cake est idéal pour être dégusté avec son entourage une après-midi d’Automne.

Recette Carrot Cake (6-8 personnes)

Préparation : 45 minutes       Cuisson : 1 heure       Repos : 30 minutes        Temps total : 2 heures 15

Le Carrot Cake

1) Ingrédients

  • 300 gr de farine
  • 2 sachets de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 270 gr de sucre
  • 30 gr de cassonade
  • 20 cl d’huile de pépin de raisin
  • 4 cuillères à soupe d’eau chaude 
  • 300 gr de noix
  • 400 gr de carottes 

2) Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés.
  2. Mélangez votre farine, votre levure, le sel et les épices ensemble puis réservez.
  3. Ensuite, battez vos œufs avec tous vos sucres jusqu’à ce que votre mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
  4. Versez dessus l’eau chaude et l’huile puis remuez.
  5. Ajoutez votre mélange d’ingrédients secs et remuez de nouveau avec une spatule.
  6. Mixez légèrement vos noix en gardant des morceaux assez gros et râpez vos carottes. Astuce de chef : pour conserver du croquant, hachez vos noix avec un couteau plutôt que de les passer au mixeur, ce qui pourrait les réduire en trop petits morceaux.
  7. Ajoutez-les à la préparation et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  8. Enfin, après avoir beurré et fariné votre moule, vous pouvez enfourner pendant 1 heure à 180°C.

La Cream Cheese

1) Ingrédients

  • 450 gr de Philadelphia 
  • 180 gr de beurre à température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 240 gr de sucre glace 

2) Préparation

  1. Détendez le beurre en le fouettant pendant environ 1 minute.
  2. Ajoutez le Philadelphia et battez de nouveau pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ensuite, versez l’extrait de vanille et le sucre petit à petit en continuant de battre.
  4. Laissez reposer au frais jusqu’au montage.

Le Montage

  1. Assurez-vous que votre gâteau soit bien refroidi et votre crème aussi.
  2. Coupez votre gâteau horizontalement en 3 parts égales.
  3. Alternez couches de gâteau et couches de cream cheese en terminant par une couche de crème.
  4. Pour la décoration, vous pouvez ensuite ajouter des morceaux de noix et de carottes râpées et c’est prêt !

Recette Carrot Cake

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

Retrouvez le blog de Noéline ici

7 gourmands lui ont donné la note de 4.8 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette de Carrot Cake !

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