Recette Tarte Aux Poires Halloween

Recette Tarte Halloween

Hello les gourmands !

Le compte à rebours pour Halloween est enfin lancé ! Etes-vous prêts à régaler vos convives et vos enfants avec des desserts gourmands, créatifs et… effrayants ?!

Aujourd’hui, Noeline alias @noeline.patisserie partage avec nous sa délicieuse recette de Momie Pie ! Composée d’une pâte brisée croustillante, de poires et d’un caramel coulant, cette tarte aux poires momifiée fera sans aucun doute son petit effet à votre prochain dîner !

Recette Tarte aux Poires Halloween

Préparation : 1 heure

Cuisson : 45 minutes

Repos : 2 heures 30

Temps total : 1 heure 40

La pâte brisée 

1) Ingrédients

  • 300 gr de farine 
  • 150 gr de beurre 
  • 1/2 cuillère à café de sel 
  • 3 cuillères à soupe de sucre 
  • 50 gr de lait tiède

2) Préparation

  1. Mélangez dans un premier temps les éléments secs de votre préparation dans un saladier : la farine, le sel et le sucre.
  2. Puis, coupez le beurre en petits dés et incorporez-le en le sablant du bout des doigts.
  3. Versez le lait tiède dans le mélange afin d’obtenir une pâte homogène.
  4. Formez une boule et placez-la au frais pendant 2 heures.

Les poires

1) Ingrédients

  • 5 poires
  • 1 cuillère à soupe de cannelle 
  • jus d’1/2 citron 
  • 3 cuillères à soupe de cassonade 
  • 2 cuillères à soupe d’eau 

2) Préparation

  1. Épluchez et équeutez vos poires.
  2. Puis, découpez-les en 4 et retirez les pépins.
  3. Placez-les dans un plat et ajoutez-y le jus de citron, la cassonade et l’eau. Mélangez bien.
  4. Déposez le plat dans votre four préalablement chauffé et laissez cuire 15 minutes à 180°C. 
  5. Sortez le plat du four après 15 minutes et réservez.

Le caramel

1) Ingrédients

  • 210 gr de sucre 
  • 150 gr de beurre 
  • 98 gr de crème liquide entière

2) Préparation

  1. Faites dissoudre complètement 1/3 de votre sucre dans une casserole à feu doux.
  2. Ajoutez-y ensuite le deuxième tiers jusqu’à ce qu’il soit dissout aussi puis enfin le troisième.
  3. Versez ensuite progressivement toute la crème liquide tout en remuant afin de décuire le caramel.
  4. Puis, poussez le feu pour avoir un feu moyen et attendez qu’il atteigne les 108 degrés Celsius.
  5. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y les dès de beurre préalablement coupés.
  6. Mixez le caramel pour le rendre lisse et homogène à l’aide d’un mixeur plongeant.
  7. Enfin, déposez-le dans un pot et réservez.

Le montage

  1. Faites préchauffer votre four à 180°C.
  2. Laissez votre pâte tiédir 20 à 30 minutes hors du réfrigérateur avant le montage.
  3. Abaissez la pâte sur 1 centimètre d’épaisseur.
  4. Placez votre moule sur votre pâte et découpez un cercle en ajoutant 5 cm de plus de largeur. Puis, placez la pâte dans le moule et enlevez le surplus (à conserver).
  5. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
  6. Égouttez les poires et placez-les sur votre fond de tarte. Ajoutez-y des cuillères de caramel.
  7. Faites une boule avec la pâte qui vous reste et abaissez-la de nouveau sur 1 centimètre d’épaisseur.
  8. Découpez-y des bandes à déposer sur la tarte comme sur la photo ci-dessous en pensant à garder un espace pour les yeux de la momie.
  9. Saupoudrez de cassonade pour rendre la pâte plus croustillante et enfournez au four 30 minutes à 180°C.
  10. Enfin, sortez la tarte du four et déposez-y les yeux avant de la déguster !

Astuce : Vous pouvez ajouter encore plus de caramel sur le dessus pour plus de gourmandise !

Recette Tarte Halloween

Si vous réalisez cette délicieuse recette, n’hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂

4 gourmands lui ont donné la note de 4.7 !

Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser la recette tarte aux poires Halloween :

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