Recette des pâtes fraîches avec la sauce de votre choix – Spécial Italie

Pâtes fraîchesContinuons avec le plat chaud : «  Pâte fraîche à la sauce de votre choix »

Ingrédients pour 3 personnes :

– 200 gr de farine
– 2 oeufs
– 1 c à café d’huile d’olive
– Sel
– Un peu d’eau au besoin

Préparation :

1. Dans un saladier ou le bol du robot, verser la farine puis mélanger avec les oeufs, l’huile d’olive et le sel.

2. Ajouter un peu d’eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.

3. Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

4. Diviser la pâte en4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.

5. Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large.

6. Plier l’abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.

7.  Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.

8. Si l’abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.

9. Procéder de cette façon jusqu’à ce que la pâte soit assez fine.

10. Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d’un torchon propre ou bien sur un étendage.

11. Passer ensuite la pâte dans l’accessoire à couper de la machine. ( Choisissez les tagliatelles mais on peut aussi faire des saghettis, etc…

12. Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d’eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants ( environ 3 à 5 minutes; + ou – selon l’épaisseur).

Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

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