[Un diner presque parfait] Découvrez les caraïbes avec la recette des acras de morue

Recette acras de morue
Recette acras de morue

Cet été, nous avons décidé de vous faire voyager à travers le monde et ses différentes cultures et cuisine pour découvrir ou redécouvrir des recettes savoureuses, originales ou exotiques.

Aujourd’hui, c’est au tour des acras de morue! Ces délicieuses petites boules de poissons.

Voici la recette des acras pour 5 personnes:

Recette acras de morue (50 pièces)

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 5 minutes

Temps total : 45 min

1) Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 200g de morue
  • ½ verre d’ eau
  • ½ verre de bière
  • 1 sachet de levure
  • 2 gousses d’ ail
  • ½ verre de lait,
  • 1 oignon France + 2 oignons pays (cives)
  • 1 piment
  • du persil
  • du thym

2) Préparation

  1. Faire tremper la morue dans l’eau froide pendant quelques heures afin de la dessaler
  2. Faire bouillir la morue pendant 10 minutes environ.
  3. Une fois la morue refroidie, retirer les arêtes et émietter la.
  4. Hacher finement les 3 oignons, l’ail, le thym, le persil et le piment puis mélanger avec la morue.
  5. Mélanger la farine et la levure en y incorporant au fur et à mesure l’eau, le lait et la bière.
  6. Ajouter la préparation à ce mélange.
  7. Laisser reposer votre pâte entre 1 h et 2 h.
  8. Après repos, faites frire vos acras dans un bain d’huile très chaude.

 

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