Philippe Renard, chef étoilé, a revisité pour vous le gâteau au chocolat

Philippe Renard - Chef etoilé
Philippe Renard – Chef etoilé

Philippe Renard est un chef étoilé, récompensé par le Guide Michelin.Vous pourrez découvrir ses talents de cuisiniers à l’hôtel Lutetia à Paris, un rendez-vous gastronomique incontournable. Il a revisité la recette du gâteau au chocolat rien que pour vous, pour que vos papilles en profitent. Ne ratez pas une miette des conseils de ce chef pour réussir la recette de ce succulent gâteau au chocolat. 

Recette Gâteau au chocolat 

Temps total : 1 heure

Les ingrédients :

  • 35 g de cacao
  • œufs
  • de la vanille
  • 150 g de farine
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 120 g de beurre
  • 150 g de crème épaisse
  • 225 g de chocolat noir

Préparation

N’attendons plus et commençons la recette !

Recette - Gateau au chocolat
Gâteau au chocolat

1) Prenez d’abord un bol et mélangez le cacao et 20 cl d’eau bouillante. Prenez un autre bol où

vous mélangez 8 cl du mélange précedent (cacao + eau), 2 jaunes d’oeuf plus 1 oeuf entier avec quelques gouttes de vanille.

2) Puis dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

3) Ajoutez ensuite dans le saladier, le beurre fondu et le reste du mélange cacao et eau. Battre le tout au mixeur à vitesse lente au début puis rapide durant quelques instants jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

4) Ajoutez ensuite dans le saladier le mélange fait dans le bol avec les oeufs puis battre le tout à nouveau.

5) Votre gâteau est enfin prêt, mettez votre pâte dans un moule beurré et cuire à 180° entre 30 et 40minutes. Lorsqu’il est cuit, laissez le refroidir et démoulez-le.

6) Si vous souhaitez faire un glaçage, faire frémir la crème épaisse et versez la sur le chocolat noir. Fouettez ensuite doucement jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Vous pouvez désormais terminer la préparation de votre gateau au chocolat en versant ce magnifique glaçage au chocolat ! Vous pouvez éventuellement égaliser avec une spatule si besoin est.

Pour la dégustation de ce met délicieux et gourmand, attendez 1h avant de le servir.

 

Toute l’équipe de MaSpatule vous souhaite un agréable moment et une bonne dégustation 🙂 Si vous avez besoin d’aide et d’ustensiles de cuisine, nous vous invitons à vous rendre sur MaSpatule.com !

15 gourmands lui ont donné la note de 4,8 !

N’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et à nous faire part de vos retours.

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