Pour la Saint-Valentin, sortez le grand jeu et cuisinez

Joyeuse Saint-Valentin
Joyeuse Saint-Valentin

Aujourd’hui, le 14 Février, est un jour particulier, c’est la fête des amoureux ! On s’échange des mots doux, des câlins mais cela devient vite une contrainte lorsqu’on a rien acheté pour son amoureux(se) (Fleurs, chocolats, bijoux) et surtout quand on a pas réservé de restaurants ou trop tard !

MaSpatule.com a la solution pour vous et vous a préparé quelques recettes pour vous aider à épater votre amour pour la Saint-Valentin.

Au menu :

Apéritif : cocktail pétillant de l’amour

Coktail de l'amour
Cocktail de l'amour

  • 17 cl de blanc de blanc

(Le Champagne Blanc de Blanc est un assemblage de plusieurs années mais fait uni quementdu cépage chardonnay)

  • Une goutte de cassis (mure, framboise ou pêche selon vos gouts)
  • 3 cl de cointreau

Petite astuce : si vous n’avez pas de blanc de blanc, utilisez du champagne.

Vous pouvez également décorer votre verre très simplement avec un peu de sucre et du cassis. Trempez les rebords de votre verre dans le cassis puis dans le sucre !

Entrée : Chèvre frais en feuilleté

Feuilletés au chèvre frais
Feuilletés au chèvre frais

Ingrédients (pour 2 pers.) :

– raisins secs macérés dans un alcool (calvados…)

– pâte feuilletée toute prête

– fromage de chèvre frais

– beurre salé

Préparation :

Faire chauffer le four à th. 7.  Découper des carrés de pâte feuilletée. Faire fondre un peu de beurre salé et badigeonner l’intérieur de votre carré. Poser au centre un morceau de chèvre frais et mettre quelques raisins macérés (en option).

Refermer la pâte et mettre au four jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée (cuisson 15 min environ).

Plat : La poêlée de Saint-Jacques avec une purée de patates douces

Poelée Saint Jacques avec sa purée de patates douces
Poelée de Saint Jacques

Ingrédients :

– 10 coquilles Saint-Jacques

– 2 patates douces

– Un bain de friture

– 1 noisette de beurre

– Huile d’olive & Sel et poivre du moulin

Coupez les deux patates douces en gros cubes. Mettez-les dans une casserole, couvrez les avec de l’eau froide salée, et portez à ébullition.
Baissez le feu et faites-les cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez et écrasez les patates douces à la fourchette en ajoutant du beurre. Salez et poivrez et conservez au chaud.

Pendant la cuisson des patates douces, lavez vos Saint-Jacques et épongez les. trempez-les dans l’huile d’olive, salez et poivrez. Lorsque la purée est prête, poêlez les coquilles 30 secondes de chaque coté.

Dessert : Cupcake aphrodisiaque au chocolat et à la pâte d’amande

Cupcake chocolat
Cupcake chocolat

Pour 6 cupcakes :

  • 80 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 125 g de farine
  • 6 cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour la décoration :

  • 100 g de chocolat noir
  • 30 g de beurre
  • 1 pâton de pâte d’amandes nature à température
  • sucre cristallisé rose
  • 1 goutte de colorant alimentaire rouge

Préchauffez votre four th.6 (180°C). Cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol, puis faites fondre au bain-marie. Mélangez jusqu’à l’obtention d’un chocolat bien lisse.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez les œufs (1 à 1), puis le chocolat fondu et mélangez le tout. Versez la farine avec la levure, et mélangez. Versez le lait et mélangez.

Versez la pâte dans des moules en silicone, remplissez-les au 3/4. Faites-les cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Après la cuisson, faites refroidir les cupcakes et préparez la décoration : cassez le chocolat en morceaux, mettez-les dans un bol avec le beurre, puis faites fondre au bain-marie.

Mettez cette préparation dans une poche munie d’une douille et formez une rosace sur les cupcakes. Malaxez la pâte d’amandes avec une goutte de colorant alimentaire rouge. Etalez-la avec rouleau à pâtisserie et découpez six cœurs à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrez-les de sucre cristal et décorez les cupcakes avec le cœur.

Toute l’équipe de MaSpatule vous souhaite une très bonne Saint-Valentin !

Régalez-vous et s’il vous manque des ustensiles de cuisine, n’hésitez pas à vous rendre sur MaSpatule.com. Nous attendons avec impatience vos photos de votre diner de la Saint-Valentin.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *