Rasmus Kofoed remporte Le Bocuse d’or 2011

Bocuse d'or 2011 à Lyon
Bocuse d'or 2011 à Lyon

Depuis 1987, le Bocuse d’Or (concours de cuisine bi-annuel) offre aux jeunes cuisiniers une occasion unique de démontrer leur savoir-faire et constitue un puissant tremplin pour leur carrière.  Avec la création successive des Bocuse d’Or Amérique Latine, Asie et Europe, le concours est devenu le révélateur des talents et des tendances gastronomiques du monde entier.

Ils étaient 23 en lice pour l’obtention du Bocuse d’or 2011 et le vainqueur, Rasmus Kofoed, a son propre restaurant à Copenhague, le Geranium. Mercredi 26 Janvier, il a su séduire et conquérir le jury grâce à sa « lotte et légumes croustillants, tourteau à l’aneth et sauce aux coquillages » et son « rôti d’agneau d’Ecosse aux airelles séchées, parfum de thym au citron ».

Voici son palmarès :

– le Bocuse d’Or Européen à Genève en Juin,

– la médaille de bronze au Bocuse d’Or 2005 et

– la médaille d’argent au Bocuse d’Or 2007.

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